香菇是一種很多朋友都特別喜歡吃的食材，香菇有一股自己本身非常獨(dú)特的香味，所以無論搭配什么樣的食材，做出來的美食都非常美味。今天就用香菇搭配豆腐來跟大家分享一道特別好吃的美食，香菇豆腐。這道香菇豆腐的烹飪方法是特別簡單的，做起來沒有任何難度，而且它吃起來咸香有味，入味下飯。一起來看一下香菇豆腐的烹飪教程吧。
【香菇豆腐】
【制作食材】豆腐，雞蛋，香菇，紅椒，小蔥，生抽，食鹽，白糖，蠔油，食用油
【制作步驟】
1、香菇豆腐，吃起來咸香有味，入味下飯，一起來準(zhǔn)備一下香菇豆腐的烹飪食材吧，準(zhǔn)備一塊豆腐，再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，3~5個(gè)香菇，一根紅椒，一根小蔥，適量的生抽，食鹽，白糖，蠔油和食用油就可以了。這些烹飪食材都是很容易就能夠準(zhǔn)備好的，因?yàn)閹缀趺總€(gè)家庭都會(huì)備上一些這些食材。準(zhǔn)備完成之后就可以開始香菇豆腐的烹飪了。
2、咱們最先要處理的食材是豆腐，豆腐最好先放在水中沖洗一下，沖洗完成之后將它表面的水分控干，然后再放到案板上，用刀將其切成片，豆腐片可以大一點(diǎn)，但一定要薄一點(diǎn)，不要太厚了。豆腐片切完之后將它放到一個(gè)大碗中備用，接下來再把準(zhǔn)備好的兩個(gè)雞蛋打到碗中攪散，放到一旁備用。雞蛋豆腐處理完了，再來處理一下香菇。
3、先將香菇放在水中充分清洗干凈，清洗完成之后控干它表面的水分，然后再放到案板上，用刀先切掉根部，接著再將其切成薄片，切完薄片之后放到盤中備用。紅椒要先清洗干凈，接下來咱們?cè)賹⒓t椒切成碎丁就可以了，切好之后放到盤中備用。
4、將小蔥洗凈切蔥花放到盤中備用，小蔥切完之后，幾乎所有需要切的食材都已經(jīng)切完了，咱們?cè)龠M(jìn)行下一步。將雞蛋液直接倒入到豆腐片里面，然后將它放到一旁，接下來再準(zhǔn)備一個(gè)小碗。
5、在小碗中放上一點(diǎn)生抽，食鹽，白糖，蠔油，然后加入小半碗清水，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑪噭蛑笙确诺揭慌源?，接下來取出平底鍋。平底鍋先放油，然后燒熱，接著放豆腐進(jìn)去煎一下，在放入豆腐之前要先將豆腐和雞蛋液充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
6、豆腐底面煎至金黃之后翻面繼續(xù)煎，兩面煎至金黃之后先關(guān)火放在鍋中待用。炒鍋燒熱放入少量的食用油燒熱，放入蔥花炒出香味，再加入香菇翻炒一下，然后加入紅椒繼續(xù)翻炒，再加入調(diào)好的料汁，最后放入豆腐將它們翻炒均勻，開大火燉煮三分鐘讓豆腐入味，時(shí)間到了之后出鍋裝盤，美味的香菇豆腐就完成了。
【小貼士】
1、豆腐片可以切得稍微大一點(diǎn)，但不可以太厚。
2、在煎豆腐的時(shí)候要用小火慢煎。
聯(lián)系客服
