國際奧委會(huì)關(guān)于運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的一致觀點(diǎn)：良好的營養(yǎng)補(bǔ)充有助于運(yùn)動(dòng)員從事艱苦的訓(xùn)練、快速恢復(fù)和更有效地適應(yīng)，并能減少疾病和損傷。比賽前，運(yùn)動(dòng)員可以采取特殊的營養(yǎng)策略，以發(fā)揮他們的最大動(dòng)能力。攝入食物的成分、量和時(shí)間可以在很大程度上影響運(yùn)動(dòng)能力。
近年來的研究顯示，牦牛骨肽(牦牛骨膠原蛋白肽)具有高度吸收的蛋白質(zhì)氨基酸營養(yǎng)性能和多肽的生物活性效應(yīng)，是一種開發(fā)潛力巨大的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品。現(xiàn)綜述如下。
牦牛骨肽是運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品
牦牛骨肽口服后90%以上被腸道消化和吸收，具有膠原蛋白的營養(yǎng)作用和多肽的生物活性效應(yīng)?！哆\(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則》指出：“補(bǔ)充蛋白質(zhì)類運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品是以蛋白質(zhì)/蛋白質(zhì)水解物為主要成分，能夠滿足機(jī)體組織生長和修復(fù)需求的”，“運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)類運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品是以肽類為特征成分，適用于中、高強(qiáng)度或長時(shí)間運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)的人群使用的”。
牦牛骨肽是膠原蛋白水解物，因此牦牛骨肽就是運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品。
增加肌肉體積和收縮力
2008年國際運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)會(huì)認(rèn)為蛋白質(zhì)氨基酸(主要是必需氨基酸)補(bǔ)充時(shí)間最好在運(yùn)動(dòng)后立即至3小時(shí)內(nèi)，這能強(qiáng)烈刺激肌肉蛋白合成，如果運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)充可能會(huì)更加促進(jìn)和提高蛋白質(zhì)合成水平。研究證明，未經(jīng)訓(xùn)練和輕度超重中年男性的阻力訓(xùn)練，尤其是補(bǔ)充牦牛骨肽更能改善身體組成和代謝功能。
有助于運(yùn)動(dòng)疲勞的恢復(fù)
2010年Buckley等的隨機(jī)雙盲平行試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，牛骨膠原蛋白水解物能加速運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的肌肉組織損傷的修復(fù)，有助于運(yùn)動(dòng)員從運(yùn)動(dòng)疲勞中恢復(fù)。2015年Hansen等的隨機(jī)對(duì)照干預(yù)試驗(yàn)結(jié)果表明，優(yōu)秀定向賽跑運(yùn)動(dòng)員在1個(gè)星期的訓(xùn)練期間每次鍛煉前后補(bǔ)充牛骨膠原蛋白水解物能提高體能和減少肌肉損傷，有利于艱苦訓(xùn)練的恢復(fù)。
助于運(yùn)動(dòng)后關(guān)節(jié)疼痛緩解和功能恢復(fù)
2008年Clark等對(duì)147名運(yùn)動(dòng)員(男72名，女75名)作前瞻性、隨機(jī)雙盲、安慰劑對(duì)照研究，隨機(jī)分為2組：牦牛骨肽組每天接受含有牦牛骨肽10g的25mL飲料，共24周。
結(jié)果：1)口服牦牛骨肽經(jīng)過小腸吸收，在軟骨積累，攝入牦牛骨肽能刺激軟骨細(xì)胞明顯增加合成細(xì)胞外大分子基質(zhì)(P<0.05)；
2)牦牛骨肽可能有助于關(guān)節(jié)疾病(例如骨關(guān)節(jié)炎)患者的修復(fù)，是安全有效的。
有助于預(yù)防女運(yùn)動(dòng)員三重綜合癥
女運(yùn)動(dòng)員三重綜合癥是指膳食紊亂、月經(jīng)失調(diào)和骨質(zhì)疏松等三種病癥。容易引起應(yīng)力性骨折。。2010年Guillerminet等用牦牛骨肽PeptanB(牛)、PeptanP(豬皮)和PeptanF(魚皮)，或者標(biāo)準(zhǔn)的牛血清白蛋白作為對(duì)照，進(jìn)行成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞培養(yǎng)的研究，
結(jié)果顯示：牦牛骨肽可以增加骨密度，擴(kuò)大骨皮質(zhì)面積，增加骨骼的堅(jiān)固性和避免骨吸收。
1996年Adam等對(duì)108例絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松癥婦女用降鈣素或降鈣素+牦牛骨肽治療。
結(jié)果顯示：降鈣素+牦牛骨肽治療優(yōu)于單純降鈣素治療，口服牦牛骨肽可提高和延長降鈣素的作用，對(duì)骨密度增加有益。
牦牛骨肽的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)研究展望
運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的研究不但需要關(guān)注運(yùn)動(dòng)員，而且更加需要注重中老年的運(yùn)動(dòng)愛好者；長期運(yùn)動(dòng)或者不適當(dāng)?shù)剡\(yùn)動(dòng)，都會(huì)造成關(guān)節(jié)和骨骼的損傷。牦牛骨肽是運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品成分的新秀，它不但滿足“補(bǔ)充蛋白質(zhì)類運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品是以蛋白質(zhì)/蛋白質(zhì)水解物為主要成分，能夠滿足機(jī)體組織生長和修復(fù)需求的”，而且它還具有骨骼和關(guān)節(jié)的健康效應(yīng)，明顯優(yōu)于乳清蛋白和大豆蛋白。
展望將來，應(yīng)該開展大型的運(yùn)動(dòng)員和中老年的運(yùn)動(dòng)愛好者的隨機(jī)雙盲、安慰劑對(duì)照的臨床研究，比較牦牛骨肽、乳清蛋白和大豆蛋白的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)性能，從而進(jìn)一步確定牦牛骨肽就是一種優(yōu)良的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品。
總之，近年來運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品發(fā)展迅速，研究表明牦牛骨肽吸收利用率高，具有蛋白質(zhì)氨基酸營養(yǎng)性能和多肽的生物活性效應(yīng)。不但能維持氮平衡、保存瘦體組織、增加肌肉量和肌肉力量、減少脂肪組織，有利于肌酸合成，而且能減少關(guān)節(jié)疼痛、改善關(guān)節(jié)功能、有助于運(yùn)動(dòng)員增進(jìn)運(yùn)動(dòng)成績(jī)，以及有助于預(yù)防女運(yùn)動(dòng)員三重綜合癥，優(yōu)于目前常用的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品乳清蛋白和乳清蛋白水解物，是一種開發(fā)潛力巨大的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品。
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