今天的文章來自營養(yǎng)學專家范志紅老師，又是提升認知的一篇文章。關(guān)于大腦的一些知識我了解的很少，所以今天的內(nèi)容大部分是摘抄。
首先要表達一下我的觀點，防止大腦衰老吃和練同等重要，和肌肉鍛煉性質(zhì)一樣。如何練習呢？那就是主動思考，少看那些無聊的短視頻或者爽文，它只會讓我們大腦變懶。主動思考和主動健身一樣，都是靠很強的自律性。
保持學習不是為了能獲得多大的成就，而是在老的時候還能保持頭腦清晰。
大腦的功能對營養(yǎng)支撐的要求非常高，飲食營養(yǎng)可以提升大腦的認知能力。
一，大腦和神經(jīng)系統(tǒng)含有很高比例的脂類物質(zhì)，包括膽固醇和DHA。
二，大腦活動需要很多神經(jīng)遞質(zhì)作為介質(zhì)。而神經(jīng)遞質(zhì)多是蛋白質(zhì)中的氨基酸轉(zhuǎn)化而來。
三，神經(jīng)遞質(zhì)的合成和轉(zhuǎn)化過程需要多種B族維生素的幫助，缺乏可能會出現(xiàn)沮喪，抑郁，遲鈍，癡呆等情緒。
四，大腦對炎癥和氧化非常敏感，需要維生素E和多種植物中的抗氧化物支持。
五，大腦的高速運轉(zhuǎn)需要消耗大量的氧氣，所以它需要一個通暢而高效的血液循環(huán)系統(tǒng)。
六，大腦活動需要消耗葡萄糖，穩(wěn)定的血糖水平對腦力至關(guān)重要。
七，神經(jīng)組織外層的神經(jīng)鞘需要維生素B12來幫助維護，缺乏這種維生素會出現(xiàn)認知障礙甚至癡呆。
八，腸道菌群通過腦腸軸參與大腦的功能調(diào)整，而食物中的膳食纖維和各種營養(yǎng)素一起通過改善腸道微生態(tài)平衡來預(yù)防大腦炎癥。
其實現(xiàn)代人也有很多關(guān)注老年人的腦力健康，有的推薦、有得自己選擇一些營養(yǎng)保健品，比如維生素E、抗氧化劑等等。從理論上來講吃這些營養(yǎng)素可以保持大腦健康，但營養(yǎng)素經(jīng)過食道、腸道層次分解，真正被大腦利用的十分有限。
因此吃這些營養(yǎng)素效果很小，更多的還是要從每日的膳食中獲取，即經(jīng)濟又高效。
有一種膳食模式叫做mind膳食，它能保護老年人的認知能力，幫助預(yù)防阿爾茲海默氏癥和其他癡呆癥。
這種膳食模式強調(diào)要充分攝入三類食物，綠葉蔬菜、魚類、全谷物，此外還要經(jīng)常攝入堅果油脂類，適當攝入水果。用禽肉代替紅肉，用橄欖油代替黃油，并嚴格限制油炸食物、快餐、高鹽、甜食、飲料等。
這些食物中幾乎納入了所有利于大腦的健康因素，而且還排除了不利因素。
比如油炸食品中的飽和脂肪酸以及油炸過程中產(chǎn)生的促炎物質(zhì)和反式脂肪酸，他們會傷害血管；
甜食飲料不僅營養(yǎng)價值低，消耗B族維生素，促進肥胖，降低胰島素敏感性。過多的糖還會促進體內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生糖化反應(yīng)，產(chǎn)生衰老物質(zhì)；
高鹽食物會促進血壓上升，從而傷害血管和促進老年癡呆；
豬牛羊等紅肉含有過多的血紅鐵素，適量食用利于預(yù)防貧血。但過多食用可能造成體內(nèi)的氧化應(yīng)激水平過高，而大腦組織就特別害怕氧化。
新鮮植物油中富含維生素E和必需脂肪酸，對大腦功能是有益的；
適當?shù)聂~類攝入，幫助提供DHA EPA等歐米伽3脂肪酸；
把部分精白主食換成全谷物，不僅有利于控制血糖，同時也能提供更多的B族維生素、維生素E、鉀和膳食纖維，對腸道健康血壓健康和大腦健康都有好處；
堅果油籽類有利于改善油脂，而且還能提供大量的維生素E，也能提供B族維生素、鉀、鎂和膳食纖維。
水果能提供多種抗氧化物質(zhì)和鉀，特別是酶類水果，花青素含量高，抗氧化性就很強；
綠葉蔬菜對于延緩老年人的認知能力起到了很好的作用。
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