有朋友要我再分享些空氣炸鍋的做法，今天就來(lái)兩個(gè)素菜吧~~~以前分享過(guò)的【空氣炸鍋】方子也全部收拾出來(lái)，放在篇末的‘往期鏈接’之中，供新朋友參考，老朋友查閱：）
虎皮椒，是我家常做的菜之一。選用這種不辣的彩椒，做出來(lái)大人小孩都喜歡！用空氣炸鍋?zhàn)觥仉u絲’成功之后，第二個(gè)想偷懶的就是虎皮椒了~~~收拾干凈的食材，表面涂點(diǎn)油賣(mài)相會(huì)好一點(diǎn)（我經(jīng)常不涂：）
五分鐘之后，翻個(gè)面：）
再烤五分鐘之后：
烤兩次才夠吃~~~體積比較小是空氣炸鍋的缺點(diǎn)，人口多的家庭不是太適合。好處是它工作的時(shí)候你可以做其它的：）
然后起油鍋，嗆點(diǎn)蒜末，倒入炸好的食材，再烹入事先調(diào)好的糖醋汁或其它自家喜歡的料汁（調(diào)料這部分，仍然留給廚友們自己發(fā)揮：）
翻炒均勻就可以出鍋了：）
我們貴州人把這種做法的辣椒稱(chēng)作‘魚(yú)鰍辣椒’，剛才在網(wǎng)上搜到一篇文章，很好地表達(dá)了我們貴州人對(duì)吃辣的態(tài)度~~~不跟兩湖四川比‘誰(shuí)更能吃辣’，因?yàn)樽非蟛煌?div id="c9ozetgccsir" class='imgcenter'>
記得在沒(méi)有冰箱之前，我們家都是趕集天買(mǎi)很多菜。尤其是辣椒這類(lèi)不容易壞的配菜，一買(mǎi)就是半籃子。吃到后來(lái)就蔫了，又舍不得扔掉，于是就全部下鍋煸干，再加點(diǎn)調(diào)料炒炒就成了這道下飯好菜，大家都搶著吃！每次回貴州探親，我都會(huì)要求吃這道菜的~~~有機(jī)會(huì)去貴州旅游的朋友，一定要記得點(diǎn)‘魚(yú)鰍辣椒’哦：）
在美國(guó)買(mǎi)不到那種不是很辣，長(zhǎng)得像條小泥鰍的青椒。后來(lái)發(fā)現(xiàn)印度店的這種青椒勉強(qiáng)可用：
前不久跟回到南京探親的大學(xué)室友聊天，想起曾經(jīng)跟她去南農(nóng)的叔叔家吃飯，學(xué)到一招去辣椒蒂的方法~~~兩個(gè)指頭捏穩(wěn)蒂根，用力往青椒肚子里捅，然后就可以把整個(gè)帶籽的部分拉出來(lái)了：）
說(shuō)話(huà)功夫烤好了：）
懶得再起油鍋，澆點(diǎn)醬油醋，撒點(diǎn)蒜鹽就很好吃啦~~~關(guān)鍵是選對(duì)品種，肉質(zhì)厚，還不能太辣：）
再上幾個(gè)存下來(lái)的照片，主要參考搭配：）
給還沒(méi)有空氣炸鍋的朋友，貼幾個(gè)以前的做法~~~選擇之一是鑄鐵鍋：
鍋燒熱后下一點(diǎn)點(diǎn)油，然后彩椒連蒂煸，這樣里面的水分不會(huì)跑出來(lái)，弄得滿(mǎn)屋子的煙味~~~煸好后做法跟上面一樣，吃的時(shí)候再去蒂：
我最常用的是這個(gè)10刀買(mǎi)的熟鐵鍋，非常薄所以煸得很快。又特別輕，操作起來(lái)很方便！已經(jīng)用了多年，還用著呢：）
下面是她的出品：）
如果想做少油的減肥餐，可以用燒的~~~下面的鐵絲架是老電飯鍋留下來(lái)的：）
這個(gè)就得守著了，隨時(shí)翻面以免燒焦啦：
調(diào)味仍然隨意，不喜歡糖醋可以紅燒，醬燒，豆腐乳~~~自由發(fā)揮吧：）
空氣炸鍋?zhàn)鲞@種小土豆也很方便~~~我是洗干凈后趁著濕漉漉的用微波爐叮熟，稍微涼一下取出來(lái)，用刀面平著輕輕壓一下，兩面刷點(diǎn)油入空氣炸鍋，仍然是5分鐘后翻面：
再酌情烤3-5分鐘就可以了。然后撒點(diǎn)海鹽，孜然粉：
配牛排：）
做減肥晚餐的主食也非常好：）
做得比較多的還是非正宗的‘地三鮮’：）
加了雞胸肉：）
用的‘氣蒸法’，很嫩：
再偷懶的話(huà)，可以買(mǎi)這種冰凍的半成品，空氣炸鍋烤幾分鐘，哄哄等不及飯熟的小孩子也不錯(cuò)：）
沒(méi)有空氣炸鍋也無(wú)妨，這一步用平底鍋放點(diǎn)油煎一下也一樣：
這個(gè)用的大土豆，煎的時(shí)候撒了點(diǎn)切碎的茴香，也別有風(fēng)味：）
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