韭菜非常適合做餡料，因為韭菜做出來的餡料非常美味，今天就來跟大家分享一道韭菜肉餡餃子的做法，做出來之后味道特別純正。做韭菜豬肉餡餃子千萬不要放三種調味料，一旦放了之后就會破壞原本的味道。今天咱們教大家做的這道韭菜肉餡餃子，就沒有放這三種調味料，所以做出來之后味道特別純正，非常美味，如果你非常喜歡吃韭菜豬肉餡餃子，那么就一塊來看一下具體的烹飪步驟和注意事項吧。
【韭菜豬肉餡餃子】
【制作食材】韭菜，面粉，食用油，豬肉末，食鹽，生抽，蠔油
【制作步驟】
1、韭菜豬肉餡，餃子吃起來味道非常純正，非常美味，一起來準備一下韭菜豬肉餡餃子烹飪食材吧，咱們先準備一把韭菜，再準備300克面粉，適量的食用油，適量的豬肉末，豬肉末不要太多，太多的話味道反而不太好。準備完上面提到的這4種食材之后，咱們再準備調味料，準備適量的食鹽，生抽和蠔油即可。食材全部都一塊準備完了，接下來咱們就一塊開始韭菜肉餡餃子的烹飪吧。
2、咱們最先要處理的食材是韭菜，將準備好的韭菜先取出來，將它放在水中浸泡10~15分鐘，這樣可以去除韭菜中的農藥殘留，韭菜浸泡上了之后咱們先來和面。把準備好的300克面粉倒到大碗中，再倒入溫水，將其攪拌成面絮，接下來咱們再將面絮揉成面團就可以了。
3、把揉好的面團直接放在碗中，然后將它松弛5分鐘。面團揉好之后咱們的韭菜差不多已經(jīng)浸泡好了，將浸泡好的韭菜洗凈，然后切成小碎丁。這個韭菜洗完以后一定要徹底晾干，然后再切丁，切完之后咱們將它放到一個大碗中，先加上適量的食用油，攪拌均勻，防止韭菜出水。
4、接下來將咱們準備好的豬肉末全部加入到韭菜中，將它們充分攪拌均勻，攪勻之后再在碗中加上適量的食鹽，生抽和蠔油，繼續(xù)攪拌。在平時咱們包肉餡餃子的時候，都會加點蔥花，姜末，五香粉，十三香之類的香料，但是在包韭菜餃子的時候一定不要加。
5、將餡料攪拌均勻之后，咱們的韭菜餡就做好了，然后就可以開始做餃子皮了。將餳發(fā)好的面團取出揉搓成長條，再切成小劑子，把每個小劑子都揉圓按扁搟成餃子皮，餃子皮要中間厚邊緣薄，不要太大了。
6、搟好餃子皮之后咱們將餡料放在餃子皮中間，包成餃子，包好餃子之后放入開水中將餃子煮熟。放入餃子等水開了，咱們再向里面澆一遍涼水，水第3次開了之后就可以控水，撈出來了，美味的韭菜餡豬肉餃子就這樣完成了。
【小貼士】
1、吃餃子的時候可以蘸一點自己比較喜歡的蘸料。
2、做韭菜餡一定不要放蔥花，姜末，五香粉，十三香之類的香料。
聯(lián)系客服
