今天又來跟大家分享土豆的非常美味的做法了，今天要跟大家分享的這個做法是肉末土豆泥小餅，這是一道很多朋友從來沒有吃過的美食，但是這也是一道比較家常，比較簡單的美食，做出來之后絕對特別好吃，香而不膩，筋道彈牙，營養(yǎng)豐富。如果你平時也比較喜歡吃土豆，而且平常的做法都已經吃膩了，那么就來試試這個肉末土豆泥小餅的做法吧。
【肉末土豆泥小餅】
【烹飪食材】土豆，胡蘿卜，大蒜，小蔥，土豆，淀粉，食鹽，食用油，豆瓣醬，白糖，老抽，蠔油
【烹飪步驟】
1、 肉末土豆泥小餅，這樣做出來的小餅非常好吃，香而不膩，筋道彈牙，非常美味，一起來準備一下土豆泥小餅的烹飪食材。咱們先準備1~2個大土豆，再準備一小塊胡蘿卜，適量的大蒜，小蔥，50克土豆淀粉，適量的食鹽，食用油，一勺豆瓣醬，適量的老抽，白糖和蠔油就可以了。接下來咱們就一塊開始各種食材的處理以及肉末土豆泥小餅的烹飪吧。
2、取出土豆洗凈，把外皮給切掉，然后將土豆片切成薄片，土豆片千萬不要太厚，太厚的話比較難炸熟，而且吃起來味道也不會很好，土豆片切完之后將它放到一個盤中備用，接下來在炒鍋中加上適量的冷水，然后再放上蒸屜。
3、咱們切好的土豆片冷水上蒸鍋用大火蒸20分鐘，在炸土豆片的過程中再來處理一下準備好的其他食材。先把準備好的一根去皮的胡蘿卜切成碎丁。胡蘿卜全部切完碎丁之后，咱們將它放入到一個盤中。
4、接下來再切一點蒜末，蔥花放入盤中，全部切好之后咱們先放到一旁，然后把蒸好的土豆片取出來放入碗中用搟面杖搗成泥，接下來把準備的50克土豆淀粉放入到土豆泥中攪拌成疙瘩狀，盡量多攪拌一會。
5、接下來開始下手將面絮揉成面團，面團表面要光滑一點，揪下一塊面團來放在手中搓成圓球，并按扁，這樣一個生坯就做好了，全部按完之后將它們全部放到盤中備用。把鍋中的水燒開，放一勺食鹽，將土豆泥小餅放進去煮熟，用勺子翻動一下防止粘連在一起。
6、等到土豆泥小餅煮熟了之后咱們將其撈出來過一遍涼水，過完涼之后它的口感就會變得更好。過完涼控水放入盤中，起鍋燒油，加肉末翻炒一下，炒到肉末變色，接下來咱們加入蔥蒜炒出香味。加入胡蘿卜翻炒一下，加入一勺豆瓣醬翻炒一下，加入適量的清水，食鹽，白糖，老抽和蠔油，開大火將它們炒均勻。放入土豆小餅炒一分鐘時，土豆小餅入味，一分鐘以后關火裝盤即可享用。
【小貼士】
1、出鍋裝盤之后還可以撒上適量的小蔥點綴一下。
2、土豆泥盡量細膩一點，這樣吃起來口感會更好。
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