冬天是一個需要養(yǎng)胃的季節(jié)，冬天溫度非常低，胃部也會感覺十分寒冷，這種情況下就需要及時補充身體中的營養(yǎng)成分，只有這樣才能避免給身體健康造成影響。冬天很多蔬菜都看不到了，不過蘿卜還是隨處可見的，冬天用蘿卜來做湯，老人小孩都非常喜歡吃，并且還能養(yǎng)胃護胃，絕對不能錯過。
隨著年齡的增長，胃部會逐漸變得虛弱，這個時候就需要好好養(yǎng)胃，蘿卜中具有豐富的維生素C，并且還具有大量的營養(yǎng)物質，能夠增強人體的免疫力，讓老年人遠離感冒生病的困擾，最重要的蘿卜能夠與多種食材相結合，達到調理腸胃效果，今天就教大家做蘿卜排骨湯，一道養(yǎng)胃又健康的食物。
首先將排骨用清水沖洗干凈，然后將排骨放在案板上剁成小塊，接著將剁好的排骨放入鍋中并加入適量冷水，這里大家注意一定要加入冷水，因為熱水焯水都會導致肉質變老，這樣燉煮起來的排骨就沒有那么好吃了。水開后將浮沫撇去，接著將排骨撈出放入盤中備用即可，經過焯水的排骨會更加健康，口感也會更好。
將蘿卜用清水沖洗干凈，然后使用削皮器將蘿卜皮削去，然后將蘿卜放在案板上切成蘿卜片。接著起鍋燒水，水開后將蘿卜放入鍋中焯水，蘿卜焯水的時間不需要太久，大概焯水2-3分鐘即可，這樣是為了將蘿卜中的臟東西徹底清除，同時讓蘿卜的口感變得更好，焯水好后，同樣控水撈出放入盤中備用。
起鍋燒水，水開后加入切好的姜片、蔥段、適量料酒煮1分鐘，然后將排骨倒入鍋中燉煮30分鐘，30分鐘以后排骨的香味已經出來了，并且湯汁已經開始變得濃郁，這個時候加切好的蘿卜倒入鍋中繼續(xù)燉煮40分鐘，時間到，排骨已經燉得十分軟爛了，這個時候加入適量鹽、味精、香油蓋上蓋子繼續(xù)燉煮10分鐘。
燉湯的過程中也不要閑著，將紅棗、枸杞用清水沖洗干凈，然后用刀將紅棗切成小塊，并且將紅棗核去除，接著將切好的紅棗與枸杞倒入鍋中繼續(xù)燉煮10分鐘，10分鐘后打開蓋子，加入適量胡椒粉與切好的香蔥，攪拌均勻后就可以關火出鍋了，美味好喝的蘿卜排骨湯就做好了，這樣做出來的蘿卜排骨湯非常好喝，湯汁濃郁，營養(yǎng)健康，絕對是冬天不能錯過的美食。
蘿卜排骨湯具有養(yǎng)胃、補充維生素C、補充鈣質的作用，老年人多喝一些蘿卜排骨湯對于身體十分有利，一周至少要喝一次，感興趣不妨做起來試試。
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