芹菜和胡蘿卜都是咱們平常生活中特別常見的食材，兩者都非常有營養(yǎng)，很多朋友都特別喜歡吃，但是你們吃過用兩者搭配起來做成的美食嗎？今天就用芹菜和胡蘿卜搭配起來跟大家分享一道芹菜胡蘿卜炒蛋，不僅做法特別簡單，做出來之后更是清淡可口，芹香四溢。那么接下來咱們就一塊去看一下這道非常美味的胡蘿卜芹菜炒蛋的制作教程吧。
【芹菜胡蘿卜炒蛋】
【制作食材】芹菜，食用鹽，胡蘿卜，木耳，雞蛋，食用油，小蔥，生抽，雞精，蠔油
【制作步驟】
1、接下來要教大家的美食是芹菜胡蘿卜炒蛋，吃起來清香美味，清淡可口。先來把做芹菜胡蘿卜炒蛋的制作食材準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一棵芹菜，然后再準(zhǔn)備一根胡蘿卜，接著準(zhǔn)備一小把干木耳和兩個(gè)雞蛋，適量的食用鹽，食用油，生抽，雞精，蠔油，最后再準(zhǔn)備一根小蔥就可以了。將這些做芹菜胡蘿卜炒蛋的制作食材都準(zhǔn)備好了之后就開始它的烹飪吧。
2、芹菜去葉，然后把芹菜梗從根部掰下來，接著放到清水中洗凈，然后切成大概三厘米左右的長段并裝入一個(gè)小盆中，接著加入食用鹽一勺并抓勻，之后就放到一旁腌制10分鐘。接著再把咱們準(zhǔn)備好的胡蘿卜取出來，斜刀切成段，然后再切成片，把切好的胡蘿卜片放到一個(gè)盤中備用。
3、木耳要提前泡發(fā)好，木耳泡軟之后，咱們把它的根蒂去掉，然后再清洗干凈，接著撈出來，擠干水分，放到案板上切成小碎末，切完之后放到胡蘿卜片中，準(zhǔn)備一個(gè)空碗，向碗中打入準(zhǔn)備好的兩個(gè)雞蛋，然后用筷子將它們攪散，攪散之后先放到一旁備用。
4、這個(gè)時(shí)候芹菜已經(jīng)腌制好了，腌制好的芹菜怎么折都不會(huì)斷，然后咱們再燒上一鍋開水，水開之后放入芹菜焯水一遍，芹菜焯水到斷生之后撈出來，撈出來之后放到一個(gè)大碗中，然后放到一旁備用。
5、焯芹菜的水不要倒掉，咱們繼續(xù)把它加熱，然后放入木耳焯水到斷生，木耳焯水大概兩分鐘左右就可以了，接著咱們起鍋燒油，油熱之后放入雞蛋液炒熟，炒成大一點(diǎn)的雞蛋塊，然后放到碗中備用。
6、鍋中再加上一點(diǎn)油，然后燒熱，接著放入蔥花炒香，然后放入胡蘿卜片炒到胡蘿卜斷生，然后加入芹菜，木耳繼續(xù)翻炒，翻炒大概一分鐘之后放上一點(diǎn)食用鹽，生抽，雞精，蠔油翻炒兩分鐘。兩分鐘之后加入雞蛋碎翻炒一下，繼續(xù)翻炒兩分鐘就可以關(guān)火出鍋裝盤了。一道特別美味的芹菜胡蘿卜炒蛋就這樣完成了。
【小貼士】
1、芹菜一定要提前腌制10分鐘，這樣會(huì)讓芹菜的口感更好，而且吃起來也比較入味。
2、胡蘿卜片先炒到斷生，再加入其他的食材。
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