之前也跟大家分享過蘿卜丸子的做法，蘿卜丸子做出來之后確實非常好吃，外酥里嫩，而且有一股蘿卜獨特的清香。今天跟大家分享的這道蘿卜丸子的做法與之前分享的有很大的區(qū)別，做出來之后更加好吃，清淡爽口，而且各種食材搭配起來營養(yǎng)特別豐富。這道做法特別簡單的蘿卜丸子的制作教程已經(jīng)為大家放在下面了，那么接下來咱們就一塊去看一下它是如何從蘿卜變成美味可口的蘿卜丸子的吧。
【蘿卜丸子】
【制作食材】青蘿卜，老豆腐，蠔油，料酒，雞汁，雞蛋，花椒粉，食用鹽，雞精，食用油，淀粉，小米椒，小蔥
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是一道特別清淡，特別營養(yǎng)的蘿卜丸子，那么接下來咱們先把做蘿卜丸子需要用到的材料準備一下，準備一根大一點的青蘿卜，一個雞蛋，再準備半斤左右的老豆腐，接著準備適量的蠔油，料酒，雞汁，花椒粉，食用鹽，雞精，食用油和淀粉。最后再準備兩三根小米椒，一根小蔥就可以了。
2、把準備好的青蘿卜取出來，先將其放到一個大盆中，然后加入沒過青蘿卜的清水給它清洗干凈，清洗完了之后切頭去尾，削去外皮，再用擦絲器擦成細絲，把擦好的蘿卜細絲用刀切成小碎丁裝到一個大盆中，再加入適量的食用鹽，抓拌均勻腌制10分鐘，殺出青蘿卜中的水分，這會讓青蘿卜的口感吃起來更好。
3、把準備好的半斤豆腐放到大盆中，然后下手將豆腐抓碎，盡量抓得細膩一點，抓好之后咱們先將其放到一旁備用。準備一個稍微大一點的盤，然后鋪上籠布，將準備好的蘿卜絲倒進去用力擠干水分，擠出水分之后把蘿卜絲和豆腐放到一起用手抓散開，抓拌均勻之后咱們再開始調(diào)味。
4、向盆中加入適量的料酒，蠔油，雞精，花椒粉，食用鹽，然后再打上一顆雞蛋，加入適量的淀粉，食用油，然后放到一旁。準備一個小碗，小碗中加入適量的生抽，雞精，食用鹽，花椒粉，再加入2/3碗的清水，將它們攪拌均勻，然后放到一旁備用。
5、取出適量的餡料團成丸子放到盤中，將所有的餡料都團成丸子，然后放到一旁備用。炒鍋中倒入適量的食用油，等油溫達到5成熱的時候把丸子放進去用小火慢慢炸。在炸的時候攪動一下，防止丸子之間發(fā)生粘連，炸至丸子表面金黃之后控油撈出。
6、鍋中留下少量的底油，然后倒入料汁，把料汁燒開，接著下入丸子，等湯汁再一次燒開之后咱們就可以將丸子裝盤了。一道特別美味的蘿卜丸子就這樣完成了，最后再撒上一點小米椒圈和蔥花點綴一下就可以了。
【小貼士】
1、蘿卜一定要用食用鹽殺出水分，這樣可以使它吃起來的口感更好。
2、各種調(diào)味料的添加都要根據(jù)自己的口味兒來進行，千萬不要覺得加的多了就一定很好吃。
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