在冬天最常見的食材是什么？當(dāng)然是大白菜了。今天就用大白菜跟大家分享一道美食，這道美食是東北地區(qū)非常常見的，幾乎家家戶戶都會做的美食，白菜豬肉燉粉條。這道白菜豬肉燉粉條，做出來之后美味可口，超級下飯。相比于其它的做法，今天跟大家分享的這個做法更加簡單，做出來之后更加美味。那么接下來咱們就一塊去看一下這道白菜豬肉燉粉條的制作教程吧。
【白菜豬肉燉粉條】
【制作食材】大白菜，五花肉，生姜，八角，生抽，老抽，黃豆醬，紅辣椒，粉條，香醋，香油，香菜
【制作步驟】
1、今天要教大家一道特別家常的美食，大白菜豬肉燉粉條。很簡單但很美味，先來把做大白菜豬肉燉粉條需要用到的材料準(zhǔn)備一下，準(zhǔn)備一棵大白菜，然后準(zhǔn)備二兩五花肉，一小塊生姜，三粒八角，四五根紅辣椒，一小把粉條，一棵香菜。然后再準(zhǔn)備適量的生抽，老抽，黃豆醬，香油，香醋就可以了。全部準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開始白菜豬肉燉粉條的制作了。
2、先來處理一下小白菜，將大白菜最外面的皮全都剝掉，然后再把里面比較干凈，比較嫩的葉子全部掰下來，掰下來之后用一把刀將白菜葉和根部分離，切一個V字形就可以將菜葉和根部完整地分離了。咱們先將白菜葉切成小段，然后放到盤中備用，再把白菜根切成小塊放到盤中備用。
3、準(zhǔn)備好的五花肉拿出來先洗凈，然后切成小塊，將切好的五花肉塊放到盤中。先將鍋燒熱，然后放入五花肉開始煸炒，炒出五花肉中的油脂，等到五花肉表面變得焦黃，并且大部分油脂都出來了之后咱們把準(zhǔn)備好的姜絲，八角還有花椒放進(jìn)去翻炒一下。
4、等到能夠很明顯的聞到香味之后，把白菜根放進(jìn)去翻炒，翻炒大概一分鐘之后倒入一點(diǎn)生抽，一點(diǎn)老抽上一下色，最后放上一勺黃豆醬翻炒均勻。然后把五花肉放進(jìn)去開始翻炒，一直翻炒到各種食材與調(diào)味料均勻地混合到一塊后加上適量的清水。
5、向清水中加入幾個紅辣椒，然后蓋上鍋蓋給它煮上10分鐘。10分鐘之后打開鍋蓋放入準(zhǔn)備好的粉絲，用鏟子稍微攪拌一下，讓湯汁沒過粉絲，然后蓋上蓋子繼續(xù)再煮10分鐘。
6、10分鐘的時間到了之后，咱們把白菜葉也放進(jìn)去煮一下，這個時候開始用鏟子翻動，等到白菜葉變軟了之后加上一點(diǎn)香醋并滴上幾滴香油，然后翻動一下，讓它們更加均勻一點(diǎn)，翻拌好了之后就可以裝盤了，裝入一個大盆中，再撒上準(zhǔn)備好的香菜點(diǎn)綴一下，一道特別美味的白菜豬肉燉粉條就這樣完成了。
【小貼士】
1、做這道美食的時候不用放食用油，直接用五花肉煸出來的油脂炒菜就可以了。
2、如果不喜歡吃辣的話，可以不放紅辣椒。
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