今天要用杏鮑菇和雞蛋搭配起來(lái)跟大家分享一道特別簡(jiǎn)單的家常美食，杏鮑菇炒蛋。兩個(gè)杏鮑菇搭配上三個(gè)雞蛋，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一處理，再簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一炒美食就做出來(lái)了。這個(gè)杏鮑菇炒蛋做出來(lái)之后很營(yíng)養(yǎng)，很可口，很下飯，即使一天吃三頓，一周吃7天也不會(huì)吃膩。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道杏鮑菇炒蛋的制作教程吧。
【杏鮑菇炒蛋】
【制作食材】杏鮑菇，雞蛋，干木耳，白糖，食用鹽，紅辣椒，青辣椒，大蒜，小蔥，食用油，生抽
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是杏鮑菇炒蛋，做出來(lái)之后很營(yíng)養(yǎng)，很可口，很下飯。先來(lái)把做杏鮑菇炒蛋需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備兩個(gè)稍微小一點(diǎn)的杏鮑菇。然后再準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，一小把干木耳，一根紅椒，一根青椒，再準(zhǔn)備五六瓣大蒜，兩三根小蔥。繼續(xù)準(zhǔn)備適量的白糖，食用鹽，食用油和生抽就可以了。
2、咱們先來(lái)處理一下干木耳，把準(zhǔn)備好的干木耳放到一個(gè)小碗中，然后向碗中加入一勺白糖，再放上一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽，然后加入適量的溫水給它泡發(fā)半個(gè)小時(shí)。加入白糖和食用鹽之后，既可以讓木耳更快地泡發(fā)，又可以將木耳清洗得更干凈。
3、接下來(lái)開(kāi)始處理杏鮑菇，把咱們準(zhǔn)備好的杏鮑菇放到清水中清洗干凈，然后去掉頭部，再將其切成長(zhǎng)片，豎著切就可以了，切成長(zhǎng)片之后再將其切成長(zhǎng)條，把切好的杏鮑菇長(zhǎng)條放到一個(gè)碗中備用，然后再來(lái)處理一下青辣椒和紅辣椒。
4、青辣椒和紅辣椒用一樣的處理方式，將它們清洗干凈去籽，然后再切成細(xì)絲就可以了，把切好的青紅椒細(xì)絲放到一個(gè)盤中備用，接下來(lái)再來(lái)切一點(diǎn)蒜末，在切蒜末之前要先拍一下，拍碎之后再切成末，蒜香味會(huì)更加濃郁，切好之后再來(lái)切一點(diǎn)小蔥段，全部切好之后都放到裝有青紅椒色的碗中備用。
5、接下來(lái)再把準(zhǔn)備好三個(gè)雞蛋打到一個(gè)小碗中，然后攪散，攪好后咱們就可以來(lái)處理泡好的木耳了。把泡好的木耳清洗干凈，然后取出來(lái)控一下水分，再放到一旁。接下來(lái)起鍋燒水，鍋內(nèi)燒上半鍋開(kāi)水，然后倒入木耳焯水一分鐘撈出來(lái)，再把杏鮑菇放進(jìn)去焯水至斷生之后控水撈出。
6、起鍋燒油，油熱之后倒入雞蛋液，先把雞蛋液炒熟，炒熟后裝入盤中待用，鍋中再一次放上食用油，油熱之后放入蒜末和蔥段炒香，炒出香味之后再加入青紅椒，繼續(xù)翻炒，翻炒大概一分鐘左右倒入木耳開(kāi)始翻炒，等聽(tīng)到木耳發(fā)出噼里啪啦的聲音之后加入杏鮑菇翻炒，最后放入蛋花翻炒。
7、各種食材都放入鍋中，并且翻炒均勻之后，咱們加上一點(diǎn)食用鹽調(diào)味，然后再加入適量的生抽，將其翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
【小貼士】
1、杏鮑菇條可以切得稍微細(xì)一點(diǎn)。
2、做這道杏鮑菇炒蛋的時(shí)候，最好不要放太多的食用油。
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