在我平常生活中番茄可以和很多食材搭配起來做成非常美味的美食，搭配上番茄的美食，不僅顏色上看著非常好看，吃起來的味道也非常好。那么今天咱們就用黃瓜搭配西紅柿跟大家分享一道美食，家常小炒黃瓜。黃瓜這樣做出來之后，清脆可口，比涼拌的要好吃。那么接下來咱們就一塊去看一下這道做法特別簡單，開胃又下飯的家常小炒黃瓜的制作教程吧。
【家常小炒黃瓜】
【制作食材】黃瓜，干木耳，番茄，雞蛋，料酒，食用油，食用鹽，雞精，生抽
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是一道家常小炒黃瓜，黃瓜這樣做比涼拌的要好吃，而且開胃下飯，做法簡單。先來把做家常小炒黃瓜需要用到的材料準備好，準備一根又長又大的黃瓜，然后再準備一小把干木耳，一個番茄，兩個雞蛋，適量的料酒，食用油，食鹽，雞精和生抽即可。因為做法比較簡單，需要材料比較少，所以很快就能夠?qū)⑺鼈儨蕚浜?，準備好了那么咱們就可以開始這道家常小炒黃瓜的制作了。
2、先來處理一下黃瓜，先將黃瓜浸泡并清洗，清洗干凈之后控干水分，然后切頭去尾斜刀切成小段，段不用太長，大概在兩厘米左右就可以了。咱們再將每一個段都豎著切成薄片，片可以薄一點，也可以稍微厚一點，但不要太厚，切好之后將其放到一個盤中備用。
3、準備好的干木耳要提前20分鐘浸泡，浸泡的時候用溫水，這樣比較容易泡發(fā)，泡發(fā)好之后先在溫水中清洗一遍，然后再去掉根部。木耳處理干凈之后咱們將其撈出控干水分放到案板上用刀切碎，盡量切得碎一點，切好之后放到盤中備用，接下來處理下準備好的西紅柿。
4、西紅柿和之前的處理差不多，咱們先將其浸泡清洗，然后再去掉果蒂，切完之后對半切開，先切成薄片，然后再切成碎丁，將切好的碎丁放到盤中備用。碗中打上兩個雞蛋，再加上一點料酒，料酒可以讓炒出來的雞蛋滑嫩，而且沒有腥味。加完料酒之后，再加上一點涼白開將其攪散，放到一旁待用。
5、先起鍋燒油，油熱之后把雞蛋炒熟，炒成雞蛋花之后撈出來放到一個碗中備用，然后再加上一點食用油，倒入西紅柿翻炒出汁，然后再加入木耳，繼續(xù)翻炒，翻炒到木耳和西紅柿均勻地混合在一起之后再把黃瓜片放進去，讓黃瓜片充分吸收番茄汁。
6、翻炒均勻之后，咱們就可以開始調(diào)味了，向鍋中加入一勺食用鹽，一勺雞精，適量的生抽，然后繼續(xù)快速翻炒，最后放入雞蛋碎進去翻炒，翻炒到各種食材都入味了之后咱們就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的家常小炒黃瓜就這樣完成了。
【小貼士】
1、黃瓜片可以稍微薄一點。
2、咱們在炒這道家常小炒黃瓜的時候最好要用大火，這樣炒出來的黃瓜清脆有口感。
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