相信大家一定在外面飯店里吃過(guò)水煮肉片這道美食，確實(shí)，水煮肉片是一道非常美味的美食，做出來(lái)之后，肉片滑嫩，湯鮮味美。但是咱們?cè)谕饷娉运笕馄臅r(shí)候，往往吃到的都是辣得，有些朋友是不能吃辣椒的。所以今天跟大家分享一道非常家常的水煮肉片，做出來(lái)之后沒(méi)有一絲辣味，再搭配上各種蔬菜，湯汁鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道家常水煮肉片的制作教程吧。
【家常水煮肉片】
【制作食材】豬里脊肉，食用鹽，胡椒粉，雞蛋，淀粉，干木耳，西紅柿，海帶，蔥姜蒜，食用油，雞精，青菜，蝦皮
【制作步驟】
1、今天要跟大家分享的是家常水煮肉片，食材不算多，做法很簡(jiǎn)單。把做家常水煮肉片的食材準(zhǔn)備一下。首先準(zhǔn)備一塊里脊肉，大概在半斤到八兩之間。然后再準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，雞蛋咱們只用雞蛋清，用來(lái)腌制豬肉的。然后再準(zhǔn)備適量淀粉，干木耳，一個(gè)西紅柿，一小把海帶絲，一小把青菜，適量的蔥姜蒜。再準(zhǔn)備適量的食用鹽，食用油，雞精，胡椒粉和蝦皮。全部準(zhǔn)備完成之后，咱們就可以開(kāi)始今天這道家常水煮片的制作了。
2、將豬里脊肉切一下，豬里脊肉在切之前呢，先浸泡并清洗，然后再切成薄片，要盡可能地切得薄一點(diǎn)，切完之后先放到一個(gè)大碗中，然后加入清水清洗2到3遍，清洗完了之后咱們把豬肉片撈出來(lái)，放在手中用力擠干水分，然后把擠干水分的豬肉片放到一個(gè)碗中。
3、向碗中加入一勺食用鹽，適量的胡椒粉，先將肉片抓勻入味，然后再放一個(gè)雞蛋清，把肉片再一次抓勻，雞蛋清可以使肉片更加滑嫩，最后倒點(diǎn)淀粉，把肉片抓黏稠鎖住水分，抓好之后先放到一旁。
4、把咱們準(zhǔn)備好的干木耳放到小碗中，然后加入適量的清水，把木耳泡發(fā)一下。泡發(fā)上了之后，咱們?cè)偾幸粋€(gè)西紅柿，將西紅柿切成小塊即可。再把準(zhǔn)備好的海帶絲切成小段，切完之后放到盤中備用。準(zhǔn)備好的蔥姜蒜切碎即可，切完之后放到盤中備用。
5、鍋中燒上一鍋開(kāi)水，然后咱們把肉片放到水里，用小火煮一分鐘，在放入肉片的時(shí)候，用筷子夾著一片一片地往里放，在煮的時(shí)候用筷子稍微攪動(dòng)一下，讓它們受熱均勻，煮好之后，接著把肉片撈出來(lái)，放到冷水里晾涼。
6、起鍋燒油，把蔥姜蒜倒進(jìn)去炒香，炒出香味之后倒入適量的開(kāi)水進(jìn)去，水開(kāi)后把木耳和肉片放進(jìn)去，再次將水煮開(kāi)，把海帶和西紅柿放進(jìn)去燜一下，然后就可以開(kāi)始調(diào)味了。向鍋中加入一勺食用鹽，半勺雞精，最后和香菜一起拌勻，再撒上一點(diǎn)蝦皮煮熟就可以出鍋了，一道非常美味的家常水煮肉片就這樣完成了。
【小貼士】
1、里脊肉片要盡量切得薄一點(diǎn)，這樣不僅很容易熟，而且吃起來(lái)很滑嫩。
2、用水煮肉片的時(shí)候小火煮一分鐘即可。
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