今天要用豆腐跟大家分享一道非常經(jīng)典的美食，可能一說(shuō)到用豆腐做的經(jīng)典美食，很多朋友都會(huì)想到麻婆豆腐。今天要跟大家分享的就是這道非常正宗的麻婆豆腐的家常做法。豆腐用這個(gè)方法做出來(lái)之后非常香嫩，但是一點(diǎn)也不會(huì)碎，吃起來(lái)特別美味，超級(jí)下飯，而且它的做法是超級(jí)簡(jiǎn)單的。如果你對(duì)這道麻婆豆腐也感興趣的話，那么就一塊看看它是如何做出來(lái)的吧。
【麻婆豆腐】
【制作食材】豆腐，生姜，大蒜，小蔥，食用鹽，食用油，豆瓣醬，生抽，蠔油，水淀粉
【制作步驟】
1、正宗麻婆豆腐做出來(lái)之后豆腐非常香嫩，吃起來(lái)很爽口，超級(jí)下飯。準(zhǔn)備一塊半斤到一斤左右的豆腐，然后準(zhǔn)備一大塊生姜，5~8瓣大蒜，適量的食用鹽，食用油，一勺豆瓣醬，適量的生抽，蠔油和一碗水淀粉就可以了。這些制作食材都準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開(kāi)始各種食材的處理以及麻婆豆腐的制作了。
2、將咱們準(zhǔn)備好的豆腐取出來(lái)清洗干凈，然后瀝干表面的水分，接著再將豆腐切成厚片，然后再將其切成小塊，切完的豆腐小塊放到一個(gè)盤(pán)中備用，然后再把生姜取出來(lái)清洗干凈去皮切成末，切好的生姜末放到一個(gè)碗中，再把大蒜去皮，然后拍碎切成末放到碗中。
3、生姜和大蒜都切完之后咱們?cè)賮?lái)切一點(diǎn)小蔥，將小蔥切碎之后放到盤(pán)中備用即可。接下來(lái)再燒上半鍋開(kāi)水，水開(kāi)之后咱們向里面放上一勺食用鹽，然后將豆腐放進(jìn)去焯水一遍，這樣可以去除豆腐的豆腥味。
4、豆腐不需要焯水很長(zhǎng)時(shí)間，大約兩分鐘即可，兩分鐘之后咱們將其出鍋裝盤(pán)放到一旁待用。接下來(lái)起鍋燒油，食用油可以多放一點(diǎn)，然后將食用油加熱，熱了之后放入蔥姜蒜炒香。
5、蔥姜蒜炒香之后咱們將準(zhǔn)備好的一勺豆瓣醬放進(jìn)去，將它的紅油炒出來(lái)，炒出紅油之后，向鍋中加入適量的清水將它們煮開(kāi)，接著放入適量的生抽和蠔油，把豆腐也放進(jìn)去，然后放入適量的水淀粉勾芡一下，用大火煮至湯汁濃稠。
6、在煮湯汁的時(shí)候要用大火，這樣很容易就能夠?qū)蟮锰貏e濃稠了。等到湯汁濃稠之后，咱們將蔥花放入到鍋中，然后將其稍微翻拌一下就可以出鍋了，用蔥花點(diǎn)綴一下可以讓麻婆豆腐看起來(lái)更加讓人有食欲。出鍋之后就可以吃了，一道特別美味的麻婆豆腐就這樣做好了，香嫩爽口，你喜歡嗎？
【小貼士】
1、在做麻婆豆腐的時(shí)候要用大火。
2、豆腐塊不要切得太大，也不要切得太小，大約是2×2厘米的小塊就可以了。
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