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藕片是一種很好的食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用價(jià)值也很高，味道也很好。今日與大家分享一道用蓮藕做的美食，糖醋藕丁，酸甜可口，很下飯。整件事都很簡(jiǎn)單，不需要超過(guò)20分鐘就可以完成，在這個(gè)非常炎熱的夏天，你值得一試。好了，大家一起來(lái)看看這種美味的糖醋藕丁做法吧。

【糖醋藕丁】

【制作材料：藕片、蒜頭、小蔥、小米椒、生抽、陳醋、老抽、食用鹽、白糖、淀粉、食用油。

【制作步驟】

準(zhǔn)備兩個(gè)個(gè)頭中等的蓮藕、5瓣蒜頭、兩顆小蔥、三個(gè)小米椒。在我們準(zhǔn)備好這些主要材料之后，我們就開(kāi)始準(zhǔn)備一些調(diào)味料，準(zhǔn)備適量的生抽、老抽、陳醋、鹽、白糖、淀粉、食用油，主要用到的食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備好了

將備好的蓮藕拿出來(lái)，切掉兩頭，然后用削皮器削去皮，最好在削皮前把蓮藕洗干凈，因?yàn)樯徟菏情L(zhǎng)在泥里的，比較臟，很容易粘到蓮藕肉上。剝好皮后，我們先把它切厚，然后切長(zhǎng)條，最后切成藕丁，藕丁的大小要根據(jù)個(gè)人喜好決定，但最好不要太大。

將備好的大蒜取出洗凈，再拍一下，拍碎一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)蒜香更濃，在切完末后再放一邊。把小蔥洗凈，然后切成蔥花，切好之后也要放在一旁，小米椒也是要清洗干凈，然后切碎，同樣要把小米椒洗干凈，同樣要把它切碎。將蒜末、小蔥末、小米椒一塊兒放入小碗中待用。

現(xiàn)在我們來(lái)把料汁調(diào)一下，把適量的生抽、陳醋、老抽、一勺食鹽、一勺白砂糖、一勺白砂糖和一大勺淀粉，然后加入清水，將它們攪拌均勻，然后加入適量的生抽、白醋、老抽、一勺食鹽、一勺白砂糖和一大勺淀粉，然后加入清水，將它們攪拌均勻

鍋內(nèi)燒開(kāi)，然后倒入我們切好的藕丁，先把藕丁焯水兩分鐘，不要太久，兩分鐘就可以把藕丁煮熟，兩分鐘就可以把藕丁煮熟了。油鍋燒油，熱鍋冷油，鍋中油熱后放入蔥、蒜、小米椒炒香。

接著我們?cè)侔鸯毯盟呐憾》胚M(jìn)去翻炒，翻炒大約兩分鐘左右，兩分鐘后倒進(jìn)之前調(diào)好的料汁，繼續(xù)用大火翻炒，直到鍋內(nèi)的湯汁變得非常濃稠時(shí)就可以出鍋了，然后再用大火翻炒，直到湯汁變得非常濃的時(shí)候就可以出鍋了。

【秘訣】

1、我們準(zhǔn)備好的蓮藕一定要清洗干凈，蓮藕的外皮一定要去掉，否則會(huì)很影響口感和味道。焯水的時(shí)候焯水兩到三分鐘，不要太久。

2、我們的料汁不能太多，大概2/3碗左右就可以了，碗就是我們平時(shí)吃米飯用的碗。