四喜烤麩的做法步驟詳細(xì)介紹：

準(zhǔn)備工作：

1、烤麩用水泡發(fā)（水中加少許的食用堿），然后用清水沖洗并擠壓數(shù)次，去除異味，最后擠盡水分，掰成小塊備用。

2、木耳、香菇、黃花菜以及嫩扁尖分別用溫水泡發(fā)后去掉梗莖部分，木耳掰小塊，香菇切粗絲，扁尖切大粒備用。

3、花生米用開水浸燙后去皮備用

做法：

1、鍋內(nèi)熱油，四成熱時，放入烤麩用大火煸至外表微黃，撈出備用。

2、鍋內(nèi)留少量的油，放入姜片煸出香味。

3、下入木耳、扁尖與香菇翻炒均勻。

4、下入黃花菜與花生米翻炒均勻。

5、調(diào)入生抽（提鮮）、老抽（上色），放入冰糖（按自己能接受的程度盡量多放）。

6、加入烤麩，加入沒及食材三分之二處的水，放入蔥結(jié)。大火燒開后改小火蓋蓋燜至湯干汁稠。

7、加入雞精、枸杞，翻炒勻即可，關(guān)火放涼后加入香油拌勻。