“凌波仙子生塵襪，水上輕盈步微月”。這古韻味兒十足水仙花的詩，水仙花形體美觀高雅,香味清幽悠遠(yuǎn)。水仙為石蒜科水仙屬植物，別名雅蒜、金盞銀臺(tái)等。它的品種很多，有紅口水仙、黃水仙、喇叭水仙、多花水仙等。
水仙最具魅力的是花朵。中國水仙有金盞銀臺(tái)和玉玲瓏兩個(gè)品種，金盞銀臺(tái)為單瓣，花片有六裂，花平展開放，花為瑩白色，副花冠為金黃色，淺杯狀，花期大約半個(gè)月。玉玲瓏花朵為重瓣，花片有十二裂，花冠下淡黃、上淡白，沒有杯狀副花冠，花期大約二十天左右。高潔典雅，芳香四溢，美不勝收。水仙的花期為1~4月，每逢春節(jié)盡情綻放，吐露芬芳，是人們喜愛的傳統(tǒng)年宵花卉。
我國種植的水仙唐代時(shí)經(jīng)由絲綢之路從北非、中歐等地傳入。五代至宋逐漸傳開，在湘鄂、閩浙等地都有種植。南宋時(shí)，水仙的栽培已經(jīng)遍及各省，水仙成為人們熟知的傳統(tǒng)花卉，水仙的形象也出現(xiàn)在繪畫、工藝品作品中。產(chǎn)地不同，出產(chǎn)的水仙也存在著差異。蘇州一帶和福建的漳州及上海崇明地區(qū)為栽培中心，漳州水仙和崇明水仙馳名中外。水仙在崇明已經(jīng)有400多年的歷史，有單瓣和重瓣兩個(gè)品種，花瓣潤白似玉，狀如圓盤；花芯呈金黃色，宛如酒盞，故有“金盞銀臺(tái)”之美稱。漳州水仙鱗莖碩大，多葶多花，花朵較大，香味濃。既有單瓣品種，又有重瓣品種。單瓣的漳州水仙與崇明水仙一樣，常被稱為“金盞銀臺(tái)”或“酒盞水仙”；重瓣的水仙有“玉玲瓏”美稱。有這樣的說法，“漳州水仙自古有，平潭水仙分外嬌”。平潭水仙有200多年的歷史，平潭水仙葉片稍長，鱗莖小但結(jié)實(shí)，適合雕刻造型和盆栽。舟山普陀水仙有單瓣和復(fù)瓣兩個(gè)品種，花球不大，花葶多，普陀水仙是舟山市的市花。
水仙和好姐妹風(fēng)信子長得很像，都有一個(gè)“大蒜頭”，其實(shí)水仙和風(fēng)信子還是有區(qū)別的，水仙的葉子又細(xì)又長，筆直茂盛的葉子挨得近像一條條翠綠的玉帶，陽光灑在上面，綠的晶瑩透亮，看起來生機(jī)勃勃。風(fēng)信子的葉子又寬又矮，像一群綠色士兵手拉手，將花梗緊緊圍在正中間。水仙作為典型的鱗莖植物，每年進(jìn)行營養(yǎng)生長，積累養(yǎng)分。當(dāng)積累的營養(yǎng)足夠充足時(shí)，鱗莖才開始抽薹、開花、結(jié)實(shí)、散播種子。水仙秋生長，冬開花，春貯養(yǎng)，夏休眠。和一般植物的生長順序不同。中國水仙需要經(jīng)過2-3年的種植才等來最驕傲的一次“演出”，也是它生命里的最后一次綻放。水仙花如其名，綠裙、青帶，亭亭玉立于清波之上，素潔的花朵超凡脫俗，高雅清香，宛若凌波仙子踏水而來。
中國水仙花期在1-2月，正值年末歲首，是中國年的標(biāo)志花。我國民間有一種傳統(tǒng)習(xí)俗：新年時(shí)請(qǐng)供“年花”。這一“年花”指的正是水仙，寓意避邪除穢，家庭吉祥如意。我們不妨一起養(yǎng)一盆水仙花，等著它長葉、開花，也等待著過大年。 春節(jié)的時(shí)候，水仙已經(jīng)盛開：翡翠衣，黃金冠，清新而淡雅。水仙華麗的綻放，用盡它積蓄了三年的力量。
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