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俗話說“民以食為天，食以湯為先”，喝湯好處多多，尤其現(xiàn)在在春天，食欲不振的時候來上一碗，酸甜又開胃，連吃三天都不膩！

小編最愛的就是香滑濃稠的疙瘩湯，一粒粒小小的面疙瘩在湯中浸泡，最外層軟軟的、滑滑的，內(nèi)層沒有完全滲進湯汁的部分還有微微的嚼勁兒。每一個面疙瘩都裹滿了香濃的湯汁，嚼一口喝一口，滿口留香！

疙瘩湯不但好喝，而且易消化又暖胃，早上喝一碗疙瘩湯，既簡單快速又營養(yǎng)，讓胃舒展開來，一整天都很舒服！

很多人會覺得面疙瘩不好做，確實，多少面放多少水？怎么攪拌？面疙瘩太大不好喝，太小口感又會有些稀爛，弄不好一不小心會粘成一大坨。

以前用到最多的辦法就是借用自來水的水滴來制作疙瘩。將水龍頭的水開到最小，一滴一滴落到面粉中，用筷子不停攪拌，最后形成小疙瘩。這種方法有效，但并不是每個人都能做到完全滿意。

小編今天要給大家介紹一個做疙瘩湯的神器——小米。

小米幾乎家家都有，營養(yǎng)比大米高很多，而且其中所含的色氨酸，包括B族的B1維生素都非常豐富~有助于促進睡眠，老年人經(jīng)常睡不踏實也適合多喝一點小米粥。

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小米除了煮粥，做面疙瘩也是一把好手，方法是：煮熟的小米或者剩的小米粥，用清水浸泡降低黏度，倒入面粉中攪拌開，就巧妙變身成米面疙瘩了。

如果想讓疙瘩變大，可以再用噴霧，邊噴邊攪拌，既能保證大小均勻，人人都能輕松掌握~做好的疙瘩湯，不用擔心里面沒熟，非常簡單方便！

這次帶來的是五彩養(yǎng)生疙瘩湯，搭配土豆、西紅柿、香菇、油菜這些蔬菜，不僅含有大量的維生素，香菇味道獨特，還含有香菇多糖，有降血壓、降血脂的功能，幫助大家增強身體的免疫力。一起來看看是怎么做的吧~

1、土豆、香菇切成丁，西紅柿去皮切大丁，姜切絲，蔥蒜切碎備用。

2、鍋中放少量油，下入蒜片、姜絲和蔥花煸香，下入土豆、香菇、西紅柿煸炒，加醬油和適量熱水煮制。

3、煮熟的小米用涼水浸泡，減少黏度。取一只大碗，鋪上適量面粉，分次加入小米，充分打散拌開形成米面疙瘩。

4、土豆煮至透明，鍋中下入面疙瘩，放一勺鹽，少量胡椒粉、適量油菜，出鍋前滴幾滴香油即可。