今日預(yù)告
藤椒瓦塊魚、清烹三色蝦
▲戳我預(yù)告搶先看！
大家知道有著“卵中佳品”之稱的食材是什么嗎？
沒錯！就是我們今天需要用到的食材——鵪鶉蛋。鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，被認為是"動物中的人參"。
下面佳佳為大家隆重介紹今天的嘉賓——香菇！別看這小小的香菇，它作用可大著呢。香菇可以降低膽固醇、降血壓，香菇汁可以做天然“降壓劑”，而且多吃香菇對于預(yù)防感冒等疾病有一定幫助。
*部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，最終版權(quán)歸原作權(quán)，請聯(lián)系刪除
另外，鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，這是一種生化活動的輔助酶，可以促進生長發(fā)育。
今天這道【美麗的菇釀】作為一道營養(yǎng)豐富的家常菜，真的非常適合冬季里長身體的小朋友吃哦~家長們快嘗試給自己的孩子做起來吧！
完整 · 視頻
▲戳我觀看完整版視頻！
美麗的菇釀
食材
生鵪鶉蛋、香菇、肉餡、馬蹄、淀粉、花雕酒、蔥、姜、生抽、蠔油、糖、水淀粉
具體步驟
1、馬蹄拍碎加入肉餡中攪拌均勻。
■ 小技巧
★ 香菇的營養(yǎng)含量非常豐富，但是蘑菇缺少油脂，因此，需要搭上一些動物性油脂。
2、香菇去蒂，撒上淀粉，將少許肉餡釀入香菇中，按壓均勻。再把鵪鶉蛋打在肉餡上。
■ 小技巧
★ 放淀粉的目的就是為了讓肉餡更好的粘附在蘑菇的根部，還起到了一個很好的緩沖作用。
★ 打鵪鶉蛋的時候，只需要輕輕的一敲，然后拿小刀把它外邊那層表膜，稍微打開一些，就可以打出來啦。
3、蔥姜入鍋煸香，放入香菇煎制，順鍋邊烹入花雕酒，快速加蓋燜制1分鐘。
■ 小技巧
★ 采用水煎方式，直接拿酒做水，在鍋里微微地燜制一分鐘左右。
4、打開鍋蓋加少許水、生抽、蠔油、糖調(diào)味，再次加蓋燜制3分鐘。
■ 小技巧
★ 做蘑菇菜肴的時候，燒制的湯汁要比平時的味道偏淡，這樣蘑菇的咸度剛好。
5、香菇盛入盤中，將湯汁加水淀粉，澆在上面即可。
圖片步驟 點擊保存
往期菜譜回顧
上桌10分鐘就搶光！雞翅這樣做，鮮嫩香酥有營養(yǎng)，孩子吃了還想吃~
正宗山東煎餅馃子怎么做？80年“煎餅王”告訴你面糊該這樣調(diào)！
隔夜菜別浪費！多做1步變創(chuàng)新早餐，簡單營養(yǎng)味道好~
大家喜歡吃雞蛋還是鵪鶉蛋呢？
歡迎留言評論一起討論哦~
點贊、收藏+在看
分享給更多的朋友
點一下發(fā)現(xiàn)更多新知識
聯(lián)系客服
