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南國陶都佛山石灣有五千年的制陶史，石灣公仔更是馳名中外的陶制品，說到石灣陶瓷，不得不提的就是南風古灶。

南風古灶景區(qū)內(nèi)有全國重點保護文物、被稱為陶瓷活化石的南風古灶和高灶，五百年來窯火不絕、生產(chǎn)未斷，保存完好，成為世界上持續(xù)使用至今最古老的龍窯，從而被載入吉尼斯世界紀錄大全。

南風古灶包括兩座龍窯，建于明代正德年間（1506—1521），五百年來窯火不絕，生產(chǎn)不斷，保存完好。

佛山石灣是我國歷史上嶺南重要的陶業(yè)基地，石灣陶業(yè)全盛時期，共有龍窯107座，有“石灣瓦，甲天下”的聲譽，但到了今天，能保存完好的龍窯已經(jīng)不多了，首屈一指的非南風古灶和高灶莫屬，這是兩座活著的古董。

南風古灶的歷史，甚至可追溯到元代，其在元代龍窯“文灶”的基礎上改革而建，南風古灶旁的陶塑就是石灣陶人崇祀已久的火神

龍窯是我國窯爐的一種形式，最早出現(xiàn)于商代，采用自然通風方式，以雜柴、松枝等植物為燃料，窯長條形，依山坡所建，由下自上，如龍似蛇，亦稱蛇窯、蜈蚣窯

南風古灶和高灶這兩座古龍窯是中國乃至全世界僅存的年代最悠久、保存最完好，且至今仍在使用的柴燒龍窯。

這兩座建于明代正德年間的古窯，500年來薪火不斷，理所當然的被列入全國重點文物保護單位。

南風灶因其灶口向南，灶尾榕樹成蔭，每到夏天，南風習習，故取名為“南風灶”，高灶位于南風灶西側(cè)，兩座古窯具有極高的科學、歷史和藝術(shù)價值。

窯上貼了各種紅紙條，無非是庇佑古灶，傳說南風古灶每窯有一寶，其實由于龍窯的溫度升降變化大，所以產(chǎn)生“窯變”的機會也多，所以“每窯一寶”也不稀奇。