小朋友很愛吃山藥，隔斷時間我會換種做法來做山藥，飯店里也經(jīng)常會有這樣的做法，這道菜真沒你想象的那么難，之前我也有過失敗的經(jīng)歷，總結(jié)起來，問題就是出在山藥上，市場上的假淮山太多，甚至有些用木薯來蒙騙，做這道甜品一定要用正宗的鐵棍山藥來做
鐵棍山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品；鐵棍山藥中的銅離子、結(jié)締組織、鈣對人體發(fā)育有極大幫助，對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松，牙齒脫落有極高的療效，對糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、、嬰兒消化不良有很好的療效。
正宗的淮山口感十分的面，粉糯，甜度高， 方子里的糖可有可無，因?yàn)樗{(lán)莓醬里還有大量的糖份，一半的方子會用蜂蜜和藍(lán)莓醬混合，這里我用了涼白開，做過果醬的朋友都明白果醬中含有多高的糖份，再加上蜂蜜，就過于齁甜了，不建議孩子吃太多的糖份，另外我選了薯片做底，平時很少給孩子吃零食，偶爾給點(diǎn)零食又能下飯，還能增加孩子的幸福感。
【藍(lán)莓山藥】
用料：鐵棍山藥一根，牛奶適量，白砂糖適量，藍(lán)莓醬適量，涼白開少許，薯片適量
步驟：
1，鐵棍山藥去皮，這一步還是提醒大家?guī)弦淮涡允痔祝蝗皇稚细觳采蠒姘W無比
2，煮飯時放在電飯煲里蒸熟，也可以單獨(dú)用蒸鍋蒸十分鐘。
3，蒸熟的山藥用勺子壓成泥，加入少許牛奶，喜甜的可以加一些白砂糖進(jìn)來，牛奶一定要加，一是為了使山藥泥不至于太干，二可以使山藥泥顏色潔白
4，將山藥泥裝入裱花袋，裱花袋下面套個杯子會方便許多。沒有裱花袋和裱花嘴的也可直接用手團(tuán)成圓球，也很好看
5，將薯片鋪在盤子里，擠入山藥泥。
6，將藍(lán)莓醬和涼白開調(diào)和均勻，使果醬可以流動的狀態(tài)，淋在山藥泥表面即可
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