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女神節(jié)一眨眼就過去了，今天的女同胞們享受到了女神級的待遇，明早又要老老實(shí)實(shí)打回原形做早餐去了，每天都發(fā)愁家人早餐的朋友一定要關(guān)注我，我會(huì)經(jīng)常更新一些適合用來做早餐的快手美食，今天就推薦一道黑米發(fā)糕，與小店里賣的發(fā)糕不同，我做的發(fā)糕加了自己磨的有機(jī)黑米粉進(jìn)來，口感上比單一面粉的發(fā)糕要有嚼勁，而且做法超級簡單，不需要任何技術(shù)，不會(huì)揉面也不怕，不會(huì)把握狀態(tài)也不怕，真正是個(gè)零難度的做法。

黑米是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的糯米，有“米中之王”和“黑珍珠”的美譽(yù)，是難得的藥食同源的健康食物，長期服用能改善身體貧血的癥狀，對于老年人經(jīng)常頭暈眼花也都有非常好的輔助治療作用，黑米的價(jià)格較高，但是絕對值得買，整顆用來煮粥可能還會(huì)不容易消化，我把它磨成粉，做進(jìn)發(fā)酵的面食中，能把它的功效充分的發(fā)揮，好吃又不上火。

【黑米發(fā)糕】

用料：中筋面粉200克，黑米50克，耐高糖酵母3克，無鋁泡打粉2克，白砂糖40克，溫水175克，裝飾用紅棗和葡萄干適量。

步驟：

1，準(zhǔn)備50克的黑米，我買的有機(jī)包裝，不用清洗，直接使用了。

2，用研磨機(jī)磨成細(xì)膩的粉狀，也可以買現(xiàn)成的黑米粉，不過品質(zhì)應(yīng)該沒有自己磨的好。

3，容器中加入面粉，黑米粉，酵母粉，泡打粉，白砂糖。

4，加入175克溫水，每個(gè)品牌的面粉吸水性不同，水量大約會(huì)存在10克左右的誤差。

5，用筷子往同一方向攪拌均勻，最后的狀態(tài)呈粘稠的糊狀。

6，蒸籠內(nèi)鋪上一層耐高溫的硅油紙，倒入攪拌好的面糊，稍微抹平。

7，約38度的環(huán)境中發(fā)酵一小時(shí)，掌握不好溫度可以在鍋中加入半鍋水，稍微加熱出微微的蒸汽，然后把蒸籠坐在上面發(fā)酵，現(xiàn)在的天氣完全可以放室溫發(fā)酵了，發(fā)酵好的面團(tuán)比原來大了一倍，在表面鋪上紅棗，葡萄干，冷水入鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘。

8，蒸好以后立刻打開鍋蓋也不怕，不會(huì)塌陷不會(huì)開裂，比饅頭好吃的多。

小貼士：

磨粉的機(jī)子可以用破壁機(jī)，攪拌機(jī)等等，家里這類機(jī)器一般都有研磨的功能，要充分的利用起來；

發(fā)糕做成原味的話就把耐高糖酵母換成普通酵母，如果糖的用量不減少，一定要選擇耐高糖酵母來發(fā)酵。

發(fā)酵好的面團(tuán)約為原來的一倍大，然后才可以送去蒸。