其實(shí)早餐吃點(diǎn)炒飯挺好的，不但解決了頭天晚上的剩飯，防止浪費(fèi)，而且里面菜啊，肉啊，蛋啊，飯啊，都有了，營(yíng)養(yǎng)也全面。配上果汁啊，或者豆?jié){，作為早餐，一天都能量滿滿的。 一般人可能會(huì)認(rèn)為炒飯就是對(duì)付，是沒有什么菜時(shí)候的沒辦法的產(chǎn)物，和方便面差不多，其實(shí)真不是這樣，很多大酒店的炒飯也是很貴的，而且很出名的！最出名的可能就是大家耳熟能詳?shù)膿P(yáng)州炒飯了，早在隋朝時(shí)期就已經(jīng)成型。炒飯一般可能家庭做就是蛋炒飯，其實(shí)開動(dòng)腦筋，炒飯種類也是非常多的，蛋炒飯加點(diǎn)培根啊，火腿啊。水果也是可以炒飯的，比如菠蘿。還有海鮮炒飯等等等等，只要你有想法，不愁做不出好吃的炒飯。
炒飯想炒好也不是那么容易的，一定要注意的就是飯最好用隔夜飯，其實(shí)我經(jīng)常為了做蛋炒飯，專門燜一鍋飯的，燜飯的時(shí)候少放點(diǎn)水，飯燜硬一點(diǎn)，這樣做好的炒飯一粒粒的好吃又好看，如果你做出了的炒飯不顆粒分明那就是水太多了。在有就是配菜的水份也不能太大，水份太多也是容易黏糊糊的，不好吃。
過年時(shí)候新浪美食給派發(fā)的明太魚子還在冰箱凍著，時(shí)間有點(diǎn)久，生食怕不太好，于是今天拿來做了炒飯，配上辣白菜，沒有一點(diǎn)腥味，沒吃一口都感覺魚籽在嘴巴里跳舞的感覺，好吃極了！上桌之后，家人搶著吃，都說這個(gè)飯好吃，以后還做！我心想，明太魚魚籽不好弄啊！哈哈哈！
辣白菜明太魚子蛋炒飯
材料：隔夜米飯，雞蛋，辣白菜，明太魚子，黃瓜，胡蘿卜，姜
調(diào)料：鹽
做法：
1：把米飯盛在一個(gè)盆里。
2：打入兩個(gè)雞蛋
3：把雞蛋和米飯充分混合均勻，這時(shí)候米飯就應(yīng)該分散開，基本是一粒粒的了。
4：姜切絲。
5：胡蘿卜切粒。
6：黃瓜切粒。
7：明太魚籽把薄膜撕掉。
8：辣白菜切碎。
9：鍋內(nèi)倒油，可以稍微多一點(diǎn)，放入姜絲炒香。
10：放入胡蘿卜翻炒。
11：放入辣白菜翻炒。
12：放入明太魚籽，稍微翻炒即可，不用炒熟。
13：放入米飯，充分翻炒均勻，煸炒的時(shí)候，就能看到明太魚籽慢慢變熟了。
14：放入少許鹽。
15：放入黃瓜，翻炒均勻出鍋即可。
一點(diǎn)心得：
*因?yàn)槔卑撞擞形兜?，鹽要少放或者不放，根據(jù)自己口味來。
*明太魚籽盡量把薄膜撕掉才會(huì)散開，比較好吃。
*飯用隔夜飯，要水份少的。
