對比川菜而言，湘菜調(diào)味尤重香辣。而且不分男女老幼，普遍嗜辣。無論是平日的三餐，還是三朋四友小酌，總得有一兩樣辣椒菜。湖南人的嗜辣從菜名上就能看出來，辣椒炒肉、剁椒魚頭、口味蝦、酸辣雞雜、爆炒豬肝……每一個聽起來都很重口味。今天亂彈妞就給大家介紹幾家亂彈妞路過就走不動道的湘菜館子，如果沒有你最愛的那一家，不是妞不推薦，是我還沒吃到！歡迎大家在評論區(qū)種草給妞。傳說中吃一口就知道獨此一家的家，就是獨一佳湘菜館了！這家店如其名的味道，不止吸引了附近居民的光顧，更有很多聞名而來之人~每逢飯點兒來這里，都是門廳滿座的場景。獨一佳的店鋪不大，但作為西安的老牌湘菜館，吸引了很多嗜辣者。進店必點的金錢蛋、酸辣雞雜、干鍋肥腸，每道菜都做出了湘菜獨一無二的味道。招牌的金錢蛋能讓愛吃辣的人吃到爽！切開的虎皮雞蛋香辣爆炒，這辣度妞得配兩碗米飯才吃得下；店里的招牌幾乎都是超合適的下飯菜，怕不怕辣這家店都值得你試試。- 地址：建國路東四道巷（近和平路），湖南土菜館里100米
這家店還有個稱號是——西電后食堂，開在這條街上十幾年的老店，經(jīng)常能看到畢業(yè)多年的學(xué)生再回來吃飯，店里既有湘菜也有川菜。
招牌的芳芳小炒肉是地道的湘菜。豬肉細(xì)嫩入味，辣椒鮮香，與之相對的小炒脆骨更是下飯神器，脆骨上不光是脆骨，還都帶著不少的的肉。吃起來特別的有嚼勁。唯一清淡些的就是過橋開胃豆腐了，但這道菜也能看到剁椒，湖南人的少辣跟我們普遍意義理解的真的差別很大。樂宣在西安開了很多年了，每年小龍蝦季妞都要去打卡嘗鮮，他們家的小龍蝦基本都是零差評，而且味道夠地道。招牌的長沙口味蝦吃一次就上癮！每一只小龍蝦都肉質(zhì)緊實，剝開后蘸著盤底的汁水吃，香辣后還有淡淡的甜味！真的上頭！不愛吃小龍蝦的還可以選擇口味花哈或者口味蟶子，或者干脆只吃湘菜，這家的菜品也很地道，小炒藕尖必點！酸辣口味，完全就是妞在長沙吃到的味道；望湘園是獲過獎的湘菜，在全國開了近百家店，在每個落腳城市都受到好評，西安的第一家在小寨賽格，剛開業(yè)就排隊，人氣超高。說菜品前先說說服務(wù)，除了排隊等位久了有補償外，任何菜品下單后25分鐘未上桌就免費送，任何菜品不滿意還可立即退換，服務(wù)真的一流。鎮(zhèn)店招牌是鴛鴦魚頭王，一半是剁椒，一半是青椒，魚肉鮮辣嫩滑，吃一口就停不下來；不愛吃魚的還可以選擇牛蛙，酸辣口味越吃越香。店里還有常德米粉，可以嘗嘗鮮。這個品牌來西安有些年頭了，先后開了8家店，妞身邊很多朋友都推薦過。據(jù)說大廚學(xué)了十幾年湘菜，最招牌的就是雙椒炒肉，幾乎是進店每桌必點。剁椒魚頭、長沙臭豆腐、海鮮豆花等也是招牌美味，菜品整體會油一些，但是在可接受的范圍內(nèi)，而且剁椒魚頭吃完以后再拌面真的美味！
圖源@無肉不歡嗜辣如命
南大街這家建輝湖南土菜館妞種草了很久，屬于環(huán)境一般，但味道還不錯的小店，干鍋茶樹菇炒臘肉、干鍋雞雜、蘿卜干臘肉、脆炒藕帶、雙椒魚頭都不會讓你失望。
圖源@麥田里的秘密
干鍋雞雜里的雞雜被處理得很好，香辣爽口；農(nóng)家小炒肉，炒肉肥瘦相間，肉質(zhì)細(xì)膩；老干媽肚絲更是強烈推薦！沒有一般湘菜那么辣，符合大眾口味。
圖源@話癆蜘蛛俠
這家唯一的不足就是飯店去了需要等位，預(yù)定過都得排隊，建議大家錯峰去。
圖源@always怡
湘菜歷來重視食材互相搭配，滋味彼此滲透，他們家的湘菜調(diào)味重酸辣，味道很正宗，十幾年來一直如此。
氣鍋魚，吃之前妞以為是整條魚，結(jié)果上桌才發(fā)現(xiàn)是個大的魚頭~鍋中間有個孔，下面是水，放在旁邊蒸熟之后再端上桌~蒸出的魚肉更加鮮香滑嫩，魚肉看起來也很豐滿~
對于愛吃面的老陜，再單點一份軟糯的刀削面，倒進鍋里沒多久，面條就充分吸收了湯汁，吃起來十分開胃爽口~
交大附近的老館子，附近的學(xué)生經(jīng)常來聚餐，咸蛋黃茄子是吃過一次就忘不了的味道，不過第一次吃的人肯定會覺得有些膩，店里的毛氏紅燒肉是必點，雖然偏甜，但不會太膩。
圖源@jam淋雨星
農(nóng)家小炒肉慣例推薦，這家店屬于隨便點不會差類型，味道比較正宗，而且性價比很高，菜品都很平價，住得近的話可以試試。
圖源@欲左左欲右右
最后再介紹一家湖南米粉，這家是亂彈妞心目中西安米粉TOP1！就在大車家巷口很好找，24h營業(yè)，隨時去都能吃上熱乎乎的粉和面。
榨菜肉絲米粉是妞的最愛，榨菜不那么咸，筍子特別嫩，米粉也很入味，再加個虎皮雞蛋，超完美！
當(dāng)然店里的熱干面也是一絕，麻醬味還沒吃到嘴里就已經(jīng)香的流口水了，覺得太干了可以讓老板加點湯，醬香味和酸湯搭配在一起特別好吃！
