西方喝牛奶，而中國卻有豆?jié){。
這種源自于黃豆的衍生品，一直伴隨著國人走遍了千年的春秋歲月。
雖說它營養(yǎng)又好喝，關(guān)鍵是價格還便宜，但依然還是無法阻擋那些造謠者五花八門的“黑”。
甚至還被流傳一個說法，豆?jié){喝多了會容易得乳腺癌？
還真是----造謠一張嘴，辟謠跑斷腿啊！
乳腺增生患者，是不可以喝豆?jié){嗎？
乳腺增生是一種非常多見的乳腺疾病，一般發(fā)生在30~50歲之間的女性人群當(dāng)中。導(dǎo)致患上乳腺增生的原因，與女性身體當(dāng)中的雌孕激素比例失調(diào)有關(guān)。
可以肯定的是，乳腺增生患者是完全可以喝豆?jié){的。
只要適當(dāng)飲用豆?jié){，不但不會對乳腺有著一定的刺激，而且還能夠起到抑制乳腺增生的作用。
豆?jié){當(dāng)中含有非常多的大豆異黃酮，這種成分是一種植物雌激素。
不僅能夠起到預(yù)防乳腺增生發(fā)生，以及繼續(xù)發(fā)展的作用，還能夠維持乳腺增生患者體內(nèi)的骨密度，并且能夠調(diào)節(jié)女性的內(nèi)分泌狀態(tài)。
更年期喝豆?jié){，會容易得乳腺癌？
有人認為，大豆含有大量的雌激素，過量攝入會促進乳腺增生，
但事實上，大豆異黃酮雖說是一種大豆的雌激素，但量沒有傳言中那么可怕，僅僅只是0.1%～0.2%，而豆?jié){相當(dāng)于都大豆稀釋20倍甚至還更多。
因此，一杯豆?jié){喝進肚子里，大豆異黃酮那就更少。
按照中國營養(yǎng)學(xué)會建議，我國絕經(jīng)后婦女每日攝入大豆異黃酮最多不宜超過120mg，相當(dāng)于1.2L-2.4L的豆?jié){，要想超量還真有些難。
再者大豆異黃酮本身又具有雙向調(diào)節(jié)能力，身體一旦缺少雌激素，大豆異黃酮則可以補充，若雌激素分泌過多，卻又可以反向調(diào)節(jié)，抑制自身雌激素的合成，降低雌激素的水平。
當(dāng)然，如果人體分泌雌激素分泌剛剛好，那么大豆異黃酮基本就會乖乖被代謝掉，不會引起體內(nèi)雌激素水平升高，更談不上乳腺癌。
另外，對于更年期女性，此時雌性激素急劇下降，相反吃點豆制品來平衡激素水平，還能預(yù)防乳腺癌的功效。
比起豆?jié){，這些食物才需要忌口？
第一，富含激素類食物
造成女性乳腺出現(xiàn)問題的原因，大多數(shù)與體內(nèi)的激素水平發(fā)生紊亂有關(guān)。出現(xiàn)一些乳腺疾病之后，一定要避免吃一些富含激素類的食物，比如花粉類、蜂王漿、明膠。
第二，煙酒
煙、酒會導(dǎo)致體內(nèi)的激素水平發(fā)生紊亂，而且會刺激到乳腺，使得癥狀加重。
第三，高油脂植物
油炸的食物、肥肉和骨頭湯、肉湯等，這些食物中的油脂含量特別高，很容易使女性身體發(fā)胖。
從而導(dǎo)致體內(nèi)的脂肪含量過高，影響到內(nèi)分泌與雌孕激素水平，會使得乳腺受到刺激，從而引發(fā)并加重一些乳腺類疾病。
喝豆?jié){，會中毒嗎？
這個還真要看情況而決定。
喝豆?jié){的確會中毒，但前提是“沒煮熟”。
要知道，沒熟透的豆?jié){含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，可能會引發(fā)人體出現(xiàn)頭暈、肚子痛、惡心嘔吐等癥狀。
需要提醒大家的是，由于豆?jié){在煮到80℃時候，由于泡沫出現(xiàn)上浮，就會出現(xiàn)“假沸”的纖細，因此這個時候并沒有煮熟，還需要繼續(xù)煮多幾分鐘。
所以用鍋煮豆?jié){時，就需要特別注意豆?jié){要煮沸到?jīng)]有豆腥味，才能喝，可別看到煮沸后就立刻關(guān)火。
不過考慮到如今家庭喝豆?jié){，多數(shù)都是采用自制豆?jié){，可以設(shè)定溫度，一般無需過多擔(dān)心。
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