說起蝦的做法，相信大家都不陌生，在海產(chǎn)品里面，魚蝦一直是并排的名列前茅位置，比其他海鮮受眾更廣，受歡迎程度更高。自然而然，蝦的吃法也是多種多樣，有蒸的蒜蓉粉絲開背蝦，有燜的油燜大蝦，有烤的鹽焗蝦，還有紅燒大蝦，口味獨特的泰式椰香咖喱蝦，娘惹菠蘿蝦等等。

今天做的這道家常避風(fēng)塘炒蝦，其實是在吃洋快餐肯德基的時候，看到它的墊紙的圖畫都是這道美味，于是愛吃蝦的我，就立即行動起來了，跑一跑圖書館，美好的食材準(zhǔn)備起來，然后在家里鼓搗起來了，這就是美食給予我的生活樂趣吧，特別的感恩，這道菜最后上桌，家人都比較喜歡吃，還算是比較成功哈哈，關(guān)鍵吃的時候不用剝殼，特別的方便給力，希望大家喜歡

避風(fēng)塘炒蝦

食材清單：

鮮蝦 400克 / 面包糠 50克 / 蒜米 35克 / 洋蔥碎 30克 / 胡椒粉 10克 / 小蔥段 10克

料酒 10毫升 / 鹽 適量 / 食用油 60毫升 / 紅辣椒2個 提前洗凈切碎備用

【烹飪步驟】

第一步：鮮蝦剪掉蝦須，挑掉蝦線洗凈，放料酒，鹽，胡椒粉，蔥段，拌勻腌制15分鐘

第二步：把腌制好的鮮蝦用廚房紙吧水份吸干（自家做避風(fēng)塘炒蝦不必要一定要大蝦，這個季節(jié)的鮮蝦肉質(zhì)特別鮮甜，只要是活蝦做出來的口感都特別棒）

第三步：鍋中放油燒熱，把蝦放下鍋炸至變色。油稍微多一些

第四步：蝦反復(fù)炸兩次，蝦炸到酥脆撈起瀝干油

第五步：鍋里留底油，把蒜米和洋蔥碎下鍋炸至金黃

第六步：倒入面包糠炒至焦黃，面包糠下鍋后一定要開小火慢炒，因為面包糠容易吸油，如果大火下鍋后容易糊鍋

第七步：最后倒入蝦加入切好的紅椒碎翻炒均勻就可以裝盤啦！

第八步：香味彌漫美味避風(fēng)塘炒蝦可以開吃啦

【美味呈現(xiàn)】

超級好味的家常避風(fēng)塘炒蝦上線啦，吃起來脆脆的，香香的，味道真心不錯喲！

【菊子物語】

避風(fēng)塘炒蝦是菊子姐姐Cooking美味的第321道美食，這里有幾點說明，紅椒主要是取到點綴的作用，蝦一定要腌制入味，最后炒蝦就不用再放什么調(diào)味料了，整個蝦吃起來是香脆的，所以蝦一定要炸透，連殼都可以一起吃，我建議不要太大只的蝦，如果選擇大只的，可能蝦殼會太硬吃的時候還要麻煩剝殼哈哈