吃水蜜桃的季節(jié)，就給家人做這道蜜桃果凍，清涼爽口，健康無(wú)添加

菊子美食料理 >《待分類》

2020.12.24

關(guān)注

夏日炎炎，最喜歡的美食，是那種看著就清涼，吃著爽口，還能有小清新氣質(zhì)的誘人美味。

蜜桃果凍就是其中之一，粉色的顏值十分誘人.

嫩滑的口感加上很有存在感的水蜜桃果粒，冰鎮(zhèn)后更是解暑佳品，一起來(lái)試試吧。

水蜜桃皮很薄，果肉豐富，剛熟的桃子硬而甜，熟透的桃子軟而多汁，平時(shí)大多時(shí)候我們是生吃。

做蜜桃果凍時(shí)用到的是硬而甜的桃子。看到水蜜桃，很容易就讓人想起《西游記》中孫悟空當(dāng)弼馬溫時(shí)大鬧蟠桃園的情景。

記得小時(shí)候每年夏天都會(huì)播放西游記，邊吃蜜桃果凍邊看老劇，挺愜意的。

做蜜桃果凍除了水蜜桃，當(dāng)然還有必不可少的冰粉粉。

很多朋友對(duì)于冰粉粉，吉利丁，白涼粉的區(qū)別和使用范圍不太明了。

其實(shí)很簡(jiǎn)單，我們可以根據(jù)它們制作出的成品來(lái)記憶。

吉利丁是食用明膠，廣泛用于慕斯蛋糕、果凍的制作，比如我們之前做的櫻花慕斯，抹茶慕斯，芒果慕斯都會(huì)用到吉利丁。

白涼粉是由植物涼粉膠等原料制成，產(chǎn)品具有品質(zhì)嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點(diǎn)，主要是制作涼糕、涼蝦等小吃使用。

冰粉粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多種維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高.

一般做冰粉，果凍常用到冰粉粉，就是這么簡(jiǎn)單哦。

蜜桃果凍

食材清單：

水蜜桃 3個(gè) / 冰粉粉 40克 / 白糖 45克

烹飪步驟

- step1 -

水蜜桃洗凈去皮，桃子皮要備用。鍋里加1200毫升清水燒開(kāi)，下入桃子皮煮至鍋里的水變成粉色就可以關(guān)火了。

再把桃子水用濾勺過(guò)濾到容器中，去皮的水蜜桃肉備用。

- step2 -

在桃子水中加幾滴檸檬汁攪拌均勻可以使桃子水顏色更深。

再加入45克白糖混合均勻，然后加入40克冰粉粉攪勻，這里也可以用果凍粉代替。

夏天可以在家里備一些冰粉粉，閑暇的周末就可以給家人做點(diǎn)爽口甜品，簡(jiǎn)單又健康，價(jià)格也不貴。

- step3 -

去好皮的水蜜桃先切成薄片，再切成絲，最后切成水蜜桃小顆粒裝碗里備用。

- step4 -

將備好的水蜜桃小果粒倒入加了冰粉粉的桃子水中，再次混合攪拌均勻。

放冰箱冷藏1小時(shí)左右凝固，這里時(shí)間只是參考。

總的來(lái)說(shuō)就是要冷藏到凝固成果凍狀為止，然后從冰箱取出凝固好的蜜桃果凍倒入盤(pán)中。

- step5 -

將整片果凍切成一小塊一小塊的，裝碗里就可以開(kāi)吃了，爽滑可口，還有果粒哦。

- step6 -

加點(diǎn)綠色的薄荷葉點(diǎn)綴，一碗幾分鐘就吃完了，喜歡吃果粒果凍的別錯(cuò)過(guò)哦。

美味呈現(xiàn)

夏天天氣悶熱，自制水蜜桃果凍，營(yíng)養(yǎng)爽口又健康，冰鎮(zhèn)后口感更佳哦。

菊子物語(yǔ)

蜜桃果凍是菊子姐姐Cooking美味的第637道美食，蜜桃果凍的主要食材中除了水蜜桃和冰粉粉。

我們還加了白糖，因?yàn)槲覀兪褂玫氖窃兜谋鄯?，所以需要白糖增加甜味?/span>

畢竟甜能給人帶來(lái)能量和美好，白糖的用量可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行調(diào)整哦。

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