為期三天的國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)熱鬧非凡，各種進(jìn)口海鮮紛紛亮相，樣式各異的海鮮拼盤吸引了無(wú)數(shù)眼球，許多“巨無(wú)霸”海鮮終于見(jiàn)到活體了!象拔蚌伸展著粗壯的吸管搖曳生姿、帝王蟹張牙舞爪活力四射、還有各種顏色的海參、海膽和扇貝和諧相處，千余種海鮮齊亮相，各國(guó)商人互談合作。
海寶最喜歡帝王蟹，帝王蟹又名石蟹或巖蟹，石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，卻著實(shí)比螃蟹更美味。俄羅斯是帝王蟹著名的出口國(guó)，它們主要分布在寒冷的海域，體型巨大，是名副其實(shí)的“蟹王”。因?yàn)槭巧詈Ｐ奉?，生活在至?50米深的水域，所以帝王蟹的捕撈格外困難，不過(guò)只要捕撈一次，量都很大，而且有先進(jìn)的捕撈設(shè)備和船只。在俄羅斯本地帝王蟹并不昂貴，就像我們這里的日常海鮮一樣。
俄羅斯帝王蟹繁殖能力很強(qiáng)，每年每只母蟹可產(chǎn)近萬(wàn)只成活小蟹，一只帝王蟹壽命30年，生育期四年，一生孵卵80000粒。隨著國(guó)際貿(mào)易的繁榮，帝王蟹的價(jià)格也變得越來(lái)越平民。帝王蟹捕撈上船后，在船上采用速凍設(shè)備，把帝王蟹急凍至零下-18攝氏度超低溫冷藏，以最大的保證了帝王蟹的鮮度和口感，便于儲(chǔ)藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸。
通常帝王蟹腳是最常見(jiàn)的食用部位，蟹腳含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。 中醫(yī)認(rèn)為蟹肉清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、滋肝陰、充胃液之功效。
帝王蟹如何烹飪?
首先要做的是肢解蟹身。超市的帝王蟹基本都是冷凍的，因?yàn)檫h(yuǎn)洋捕撈必須要急凍處理，所以要化凍，然后刷洗干凈蟹身，剪下蟹腿，剪掉蟹腿上的刺，每一關(guān)節(jié)都剪斷，然后蟹腿剪一半的殼，露出蟹肉。接下來(lái)是處理蟹身，去掉不能吃的蟹腮、蟹腸、蟹心、蟹嘴。蟹身一切兩半，蟹殼整個(gè)留著。處理過(guò)程中一定要帶手套，因?yàn)樾飞碛泻芏啻獭?/p>
整只螃蟹處理完就可以烹飪了，蟹腿可以做蒜蓉粉絲蟹腿，蟹身可以用蔥姜蒜辣椒爆炒，蟹殼還可以借味蒸雞蛋吃，想喝海鮮粥的還可以拆出蟹肉煲粥，一蟹多吃，全家吃飽，一只蟹就可以做出一整桌不重樣的美味，實(shí)在是超值!
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