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糖尿病已成為嚴重威脅全球人類健康的主要“殺手”。

2021年12月6日，國際糖尿病聯(lián)盟（IDF）發(fā)布的最新全球糖尿病地圖（IDF Diabetes Atlas）（第10版）顯示，2021年，全球約有5.37億成年人（20-79歲）患有糖尿病，預計到2030年，該數(shù)字將上升到6.34億，到2045年將上升到7.83億。在此之前，世界人口估計增長20%，而糖尿病患者人數(shù)估計增加46%。

由于我國龐大的人口基數(shù)，在20-79歲人群中，中國糖尿病患者人數(shù)位列第一（1.409億）、印度（0.742億）和巴基斯坦（0.33億）分列二、三位，預計到2045年，前三名的排名將保持不變?；疾÷逝琶叭膰曳謩e是巴基斯坦（30.8%）、法屬波利尼西亞（25.2%）和科威特（24.9%）。

大部分糖尿病屬于2 型糖尿病 (T2D) ，T2D患者或經(jīng)常超重或肥胖的人群餐后血糖調(diào)節(jié)受損，主要歸因于胰島素抵抗和/或 β 細胞功能障礙。降低餐后高血糖和餐后葡萄糖波動對整體血糖管理很重要。與空腹葡萄糖相比，餐后葡萄糖對糖化紅蛋白的相對貢獻更為突出。

桑葉提取物可以降低餐后血糖

2023年3月，由雀巢健康科學資助的一項研究表明，桑葉提取物、纖維、維生素D和鉻的補充已被證明可以減少餐后血糖飆升。這項研究發(fā)表在《Diabetes Ther》雜志上，所研究的產(chǎn)品是雀巢于一年多前在馬來西亞首次亮相的Nutren GlucoSmart。

圖源：雀巢官網(wǎng)

該產(chǎn)品為無味灰白色粉末，每份（2g）含有250 mg專有桑葉提取物Reducose?、1.75 g纖維（抗性麥芽糖糊精）、0.75 μg維生素D3和75 μg鉻。

來自新加坡和美國的30名亞裔II型糖尿病患者（平均年齡59歲、糖化紅蛋白7.1%，體重指數(shù)26.5 kg/m2）參與了這項隨機、雙盲、對照研究。參與者被隨機分配到服用Nutren GlucoSmart的干預組或服用相同混合物但不含Reducose?桑葉提取物的對照組。結(jié)果表明服用桑葉提取物的小組餐后血糖峰值較低，在三個小時的觀察期內(nèi)，與未服用桑葉提取物的對照組相比，血糖峰值顯著降低了15%-20%。

桑葉提取物可以降低餐后血糖和胰島素峰值，是因為它含有亞氨基糖生物堿，這是糖的類似物，可以反過來減少血糖吸收。桑葉提取物中最豐富的亞氨基糖生物堿是1-脫氧野尻霉素（1-NDJ），可以競爭性阻斷消化道中多糖降解酶的活性位點，通過降低葡萄糖吸收率來降低葡萄糖的iAUC（濃度曲線下的增量面積）、Cmax（最大濃度）以及早期胰島素反應，但是對胰島素敏感性、GLP-1（胰高血糖素樣肽-1）或GE（胃排空）沒有顯著影響。

1-DNJ與葡萄糖的相似環(huán)狀結(jié)構(gòu)/圖源：參考文獻2

不止降血糖，桑葉還有更多功效

桑（桑屬、?？疲┦且环N經(jīng)濟且分布廣泛的木本植物，在亞洲國家，桑樹被廣泛種植。桑葉可以喂食單食性蠶，因此桑樹是蠶業(yè)最重要的組成部分，為印度、中國、孟加拉國、巴基斯坦和許多其他亞洲國家的大量人口提供就業(yè)機會。桑樹有很多品種，世界范圍內(nèi)，最受歡迎的三個品種是白桑樹 (Morus alba)、黑桑樹 (Morus nigra) 和紅桑樹 (Morus rubra)。據(jù)Future market insight數(shù)據(jù)，2022年，白桑葉提取物市場規(guī)模為417.1億美元，預計2032年將達到1415.9億美元，復合年增長率為13%。

圖源：pixabay

桑葉在我國屬于藥食兩用成分，含有大量生物活性物質(zhì)，主要包括生物堿、類黃酮、桑葉多糖等，這些化合物賦予桑葉抗氧化特性、能夠有效降低血壓、降血糖、預防動脈粥樣硬化，此外，還具有抗炎特性。

桑葉的活性成分/食研匯制圖

中、日兩國對桑葉提取物的研究和應用

1）中國

“羅敷喜蠶桑，采桑城南隅”，桑蠶產(chǎn)業(yè)是我國傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)之一，在我國有悠久的歷史，據(jù)史書記載，我國夏代以前就已開始養(yǎng)蠶。早期對桑葉的研究主要集中在如何培育種植，1984年，陜西寶雞市第一建筑公司衛(wèi)生所發(fā)表了對桑葉止汗功效的研究文獻，此后，研究學者開始關(guān)注桑葉對人類的健康功效，比如止咳，治療中耳炎等。1996年，沈陽藥科大學中藥系研究人員對桑葉的降血糖作用進行研究，發(fā)現(xiàn)桑葉總多糖對糖尿病小鼠糖代謝有調(diào)整作用，并可促進正常大鼠胰島素的分泌。2003年之后，桑葉中1-DNJ降血糖的作用開始被重點研究。

圖源：知網(wǎng)

我國對桑葉在食品中的應用可以追溯到1998年，當年北京御生堂推出的御生堂牌腸清茶被批準為保健食品，腸清茶添加桑葉、百合、決明子、桑葚和綠茶，宣稱可以改善胃腸道功能（潤腸通便）。2004年，桑葉提取物逐漸被應用于宣稱可以輔助降血糖的保健食品中。

后疫情時代，膳食養(yǎng)生的理念逐漸增強，以藥食同源為主的功能性原料備受追捧。除了人參、枸杞、黑芝麻等大熱的藥食同源成分外，一些小眾的藥食同源成分也在走紅，桑葉便是其中之一，開始應用于普通功能性食品中。

2021年，元氣森林纖茶上新「桑葉茶」，每瓶含有7.5克桑葉，0糖0卡0脂，無咖啡因。

圖源：元氣森林

同年，超級零上新兩款控卡面，分別是活力飄香熱干面味和元氣燃辣火雞味。據(jù)悉，新品面體由自然成熟小麥整粒研磨，并添加可溶性膳食纖維、海藻提取物和桑葉提取物。每餐約可減少450Kcal能量攝入。

圖源：超級零

2）日本

20世紀90年代，桑葉風靡日本。日本人視其為長壽秘訣之一，新鮮桑葉汁風靡一時，桑葉茶、面條、餅干等產(chǎn)品也大受歡迎。

日本對桑葉提取物降血糖作用的研究也相對較早，PubMed上日本關(guān)于桑葉提取物降血糖作用的研究可以追溯到1998年，日本富山醫(yī)科大學藥學院化學藥理學系的研究學者發(fā)現(xiàn)，桑葉提取物可以降低糖尿病小鼠的血糖水平。

圖源：PubMed

2016年，F(xiàn)ANCL株式會社的產(chǎn)品「カロリミット」獲批為日本機能性標示食品，產(chǎn)品添加匙羹藤酸、桑葉亞氨基糖、表沒食子兒茶素沒食子酸酯、殼聚糖、白蕓豆提取物（有效成分菜豆胺），聲稱具有抑制膳食中糖分和脂肪的吸收，抑制餐后血糖和甘油三酯水平升高的作用，適合愛吃高糖高脂肪的人群。

圖源：FANCL官網(wǎng)

2021年，三得利食品飲料有限公司旗下品牌伊右衛(wèi)門的「血糖値対策」獲批為日本機能性標示食品，主要成分為桑葉亞氨基糖，宣稱具有抑制餐后血糖水平升高的作用。

圖源：亞馬遜

此后DHC株式會社（2021年）和明治制藥株式會社（2022年）推出的含桑葉亞氨基糖的降血糖產(chǎn)品也相繼獲批為機能性標示食品。

圖源：DHC官網(wǎng)

圖源：bal-bal

參考文獻

1、https://diabetesatlas.org/

2、Mohamed, M., Zagury, R.L., Bhaskaran, K. et al. A Randomized, Placebo-Controlled Crossover Study to Evaluate Postprandial Glucometabolic Effects of Mulberry Leaf Extract, Vitamin D, Chromium, and Fiber in People with Type 2 Diabetes. Diabetes Ther 14, 749–766 (2023). https://doi.org/10.1007/s13300-023-01379-4

3、Ritwik Acharya, Trisha Bagchi and Debnirmalya Gangopadhyay Mulberry as a Valuable Resource for Food and Pharmaceutical Industries: A Review.February 25th, 2022 Reviewed: March 23rd, 2022 Published: May 4th, 2022 DOI: 10.5772/intechopen.104631

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