圖源：Hippopx
世衛(wèi)組織發(fā)布全球首份《世界視力報(bào)告》中顯示，全球有超22億人視力受損或失明。其中，超10億人是因近視、遠(yuǎn)視、青光眼和白內(nèi)障等未能得到必要治療所致，還有8億多人因沒有眼鏡面臨生活不便。
《中國眼健康白皮書》顯示，中國近視人數(shù)超7億，占到中國人口的50%。隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，長時(shí)間在室內(nèi)和大量從事“近距離工作”活動，導(dǎo)致越來越多的人有近視問題。極高的近視率，眼干、眼澀、脹痛已經(jīng)成為很多人的常態(tài)，這些因眼疲勞引起的眼部亞健康狀態(tài)，甚至比單純的近視更加可怕。
36氪發(fā)布的《2022職場人用眼報(bào)告》中，每10個(gè)職場人中僅1人從未出現(xiàn)眼部問題，半數(shù)職場人因用眼過度視物模糊。護(hù)眼已經(jīng)不僅僅是青少年、老年人關(guān)注的問題，更是現(xiàn)代職場打工人開啟的“養(yǎng)生”新境界。
具有緩解視疲勞功能的食品原料，依據(jù)類別不同可以分為 5 類：類胡蘿卜素類、多不飽和脂肪酸類、 維生素及礦物質(zhì)類、氨基酸類、次級代謝產(chǎn)物類。
用于緩解視疲勞的類胡蘿卜素類成分有：β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)等。β-胡蘿卜素屬于類胡蘿卜素中的一種，是飲食中維生素 A 的重要來源之一。人自身不能合成類胡蘿卜素，需從飲食中攝取。葉黃素和其異構(gòu)體玉米黃質(zhì)是唯一在視網(wǎng)膜（特別是黃斑）中積累的膳食類胡蘿卜素，屬于黃斑色素的一類成分，具有保護(hù)黃斑免受光氧化損傷，增強(qiáng)視覺的功能[1]。天然葉黃素的安全性已得到國內(nèi)外權(quán)威機(jī)構(gòu)評估認(rèn)可，美國食品藥品局（FDA）批準(zhǔn)其可以作為膳食補(bǔ)充劑；糧農(nóng)組織 - 世界衛(wèi)生組織將游離葉黃素作為食品添加劑。在我國，葉黃素屬于營養(yǎng)強(qiáng)化劑。葉黃素能夠吸收藍(lán)紫光，使眼睛的視網(wǎng)膜抵御藍(lán)光和紫外線的傷害。另外對于眼睛來說，葉黃素是一種重要的抗氧化劑，可在多個(gè)結(jié)構(gòu)中淬滅自由基。它還可以補(bǔ)充黃斑色素，預(yù)防和治療黃斑衰退癥[2]。 玉米黃質(zhì)在預(yù)防黃斑變性中也發(fā)揮了重要作用，和葉黃素類似，也是通過其抗氧化活性吸收高能藍(lán)光的能量，阻止損傷發(fā)生[3]。目前市場面常見的護(hù)眼食品產(chǎn)品還是以葉黃素、玉米黃質(zhì)為主，澳佳寶、星鯊、湯臣倍健等品牌均上市過相關(guān)產(chǎn)品。缺乏ω－3多不飽和脂肪酸易發(fā)多種眼部疾病，如干眼癥、視網(wǎng)膜色素變性、青光眼等，補(bǔ)充后可以緩解和預(yù)防[4]。ω-3多不飽和脂肪酸不僅是細(xì)胞膜基本組成結(jié)構(gòu)，也是合成多種生物活性物質(zhì)的前體，具有抗炎、抗氧化、抗增殖和抗血管生成作用，其主要包括：EPA、DHA、ALA、DPA。特別是 DHA，它是視網(wǎng)膜磷脂的主要脂肪酸，可影響視盤中視紫紅質(zhì)的含量以及光響應(yīng)，具有維持及修復(fù)視網(wǎng)膜功能，促進(jìn)三維神經(jīng)視網(wǎng)膜感光細(xì)胞分化等重要作用，達(dá)到減少可見光誘導(dǎo)的視網(wǎng)膜氧化應(yīng)激及炎癥損傷[1]。炎癥是引發(fā)干眼癥的重要因素之一。炎癥因子不僅可刺激淋巴細(xì)胞增生，對淚腺造成免疫攻擊，自身也會干擾淚腺的正常分泌，進(jìn)而引發(fā)干眼癥。另外ω-3多不飽和脂肪酸可增加高密度脂蛋白水平利于葉黃素向黃斑轉(zhuǎn)運(yùn)，也可與葉黃素結(jié)合蛋白相互作用，增加黃斑色素密度，有效預(yù)防或延緩黃斑變性的發(fā)生發(fā)展[5]。外源補(bǔ)充ω-3多不飽和脂肪酸有助于眼部健康。但由于人體無法自行合成，因此，需要通過攝入含有ω-3多不飽和脂肪酸的食物或補(bǔ)劑進(jìn)行補(bǔ)充，如：魚油及亞麻籽油等。Swisse的魚油主打“眼腦齊呵護(hù)，保持血管年輕態(tài)”，市面上上市的魚油，絕大多數(shù)和Swisse類似，都宣傳“保護(hù)心腦眼”，澳佳寶的魚油在淘寶詳情頁還特地強(qiáng)調(diào)了適合上班族，緩解眼睛疲勞。目前，常用于緩解視疲勞的維生素類原料主要是維生素 A。維生素 A 也稱視黃醇，參與視覺光轉(zhuǎn)導(dǎo)，屬于光色素的關(guān)鍵部分，而光色素是將光子轉(zhuǎn)化為電信號的第一個(gè)分子。視網(wǎng)膜中維生素A的缺乏，一方面會影響視桿細(xì)胞功能受損，導(dǎo)致夜盲癥；另一方面，會影響視錐細(xì)胞功能障礙和日間視力受損，誘發(fā)視疲勞。因此，維生素A是維持正常視覺功能所必需的微量營養(yǎng)素。用于緩解視疲勞礦物質(zhì)類原料有：乳酸鋅、葡萄糖酸鋅、富硒酵母等。在眼睛，尤其是視網(wǎng)膜-脈絡(luò)膜復(fù)合體中的鋅濃度最高。鋅含量最高的部位是視網(wǎng)膜色素上皮 ，其次是視網(wǎng)膜。研究表明補(bǔ)充適宜劑量的鋅，對保護(hù)視網(wǎng)膜免受光損傷及氧化應(yīng)激損傷有重要意義。硒蛋白是胚胎發(fā)育和人體代謝的基礎(chǔ)，人眼含硒量較高，視網(wǎng)膜中含硒量約7μg，微量硒可使瞳孔快速收縮，促使水晶體變圓，減少強(qiáng)光及輻射進(jìn)入眼內(nèi)，從而保護(hù)視網(wǎng)膜中心部，防止視神經(jīng)受損[1]。?；?/span>酸是一種特殊的非蛋白氨基酸，廣泛存在于中樞神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜中，在游離氨基酸含量占比近50%，具有促進(jìn)視網(wǎng)膜分化和發(fā)育的作用。谷氨酸是導(dǎo)致視網(wǎng)膜神經(jīng)節(jié)細(xì)胞損傷的主要因素之一。?；撬嵬ㄟ^減少谷氨酸興奮毒性的途徑，改善視網(wǎng)膜損傷 。維生素及礦物質(zhì)類、?；撬岫嗯c類胡蘿卜素類原料同時(shí)添加到產(chǎn)品中，協(xié)同起到緩解視疲勞效果[1]。一些次級代謝產(chǎn)物對緩解視疲勞也起到很關(guān)鍵的作用，如越橘、藍(lán)莓、葡萄籽提取物、茶葉中富含花青素、原花青素、花色苷及茶多酚對緩解視疲勞也是有效的[1]。越橘果實(shí)中緩解視疲勞功能的主要功效成分為花青素及其苷?；ㄇ嗨剀找话銜谌梭w消化道中水解成游離態(tài)的花青素進(jìn)入血清。由于歐洲越橘中含有的功效成分花青素含量大、種類多，因此在我國保健食品當(dāng)中使用的越橘萃取物多數(shù)源自歐洲越橘。已知的花青素緩解視疲勞機(jī)理為抗氧化?；ㄇ嗨乇Ｗo(hù)細(xì)胞免受過氧化物的破壞，進(jìn)而發(fā)揮其抗氧化活性，這是花青素能夠產(chǎn)生抗氧化活性的原因。另外枸杞多糖對視網(wǎng)膜也具有較好的保護(hù)作用[2]。越橘類護(hù)眼產(chǎn)品應(yīng)用比較廣泛，除了單一成分的越橘花青素膠囊，還有越橘葉黃素酯β-胡蘿卜素和越橘葉黃素玉米黃質(zhì)多成分膠囊等形式。 目前，除青少年和老年人需要護(hù)眼，白領(lǐng)一族視疲勞發(fā)生率較高，相關(guān)緩解視疲勞的產(chǎn)品需求旺盛。但我國緩解視疲勞保健食品數(shù)量在保健食品所有功能聲稱中占比較低。其次，已獲批產(chǎn)品配方所用原料，主要集中在葉黃素（含葉黃素酯）、越橘及其提取物、菊花及其提取物、枸杞子及其提取物等原料，標(biāo)志性成分的設(shè)定也多有雷同，產(chǎn)品之間缺乏創(chuàng)新性及差異性，另外市面上護(hù)眼產(chǎn)品更多在功效上宣稱，相對來說在營銷端缺乏專門針對白領(lǐng)一族緩解視疲勞的產(chǎn)品。另外通過近期研究進(jìn)展可知，各原料中的功效成分因作用機(jī)制的不同，其緩解視疲勞及發(fā)揮視網(wǎng)膜保護(hù)作用的途徑也是不同的?；谝陨?，針對白領(lǐng)改善視疲勞這一痛點(diǎn)，未來有望開發(fā)出更科學(xué)有效且富有創(chuàng)新的產(chǎn)品。[1]段昊，閆文杰.緩解視疲勞功能的原料及其功效成分研究進(jìn)展[J].食品工業(yè)科技,2023,44(13):417-424[2]宋宸，劉洪宇.緩解視疲勞保健食品原料的應(yīng)用及思考[J].中國食品添加劑,2022,9:91-95[3]陳垚，羅蘭.玉米黃質(zhì)的生物學(xué)功能及其應(yīng)用[J].食品研究與開發(fā).2016,37(16):210-212[4]鐘先鋒，陸麗珠.ω－3多不飽和脂肪酸促眼部健康研究進(jìn)展[J].中國油脂,2018 , 43(7): 129-134[5]朱聰，蔣文君.ω-3多不飽和脂肪酸對常見眼科疾病的防治作用及其機(jī)制研究進(jìn)展[J].山東醫(yī)藥,2023, 63(8) :103-106頭圖來源于hippopx，圖片地址：https://www.hippopx.com/zh/work-stressed-accounts-office-computer-technology-business-38027
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