下單轉化率的高低直接影響老板們外賣收入！那么，下單轉化率就究竟有多重要？
打個比方，A店和B店同樣是500人/日的曝光，但A店的下單轉化率為10%，B店的下單轉化率在30%，A店的利潤會比B店高3倍。那么如何提高下單轉化率呢？
說到底，下單轉化率是指下單顧客數(shù)占進店顧客數(shù)的比值。簡單地來說，如果你的下單轉化率低，可能與你的店鋪裝修、菜單設計、評論管理等相關因素有關。那么，到底該如何吸引更多的顧客下單？今天袋鼠君就和大家簡單聊一聊這個話題
1，店鋪視覺足夠亮眼
店鋪裝修，老生常談，可無奈就是有很多老板們不重視。
隨便翻翻幾家品牌外賣店，哪怕不看店名，光看裝修都能感受到它的品質。普通老板不是不能做到這些，他們能，因為外賣店裝修和實體店裝修比成本微乎其微。裝修不好的老板們基本都是個人意識問題。
在店鋪裝修中，最重要的是美食照片。照片是外賣店中唯一一個能直觀感受食物的媒介。通過視覺刺激引發(fā)味覺刺激，它可以快速誘惑顧客下單。好的菜品照片有這么幾種拍法：
1）180度俯拍
而這種風格適合年輕女性較多的店鋪，菜品大多為中式簡餐、沙拉、套餐等。
2）45度斜拍
這種拍法適合靜距離拍攝食物，表現(xiàn)菜品中的細節(jié)，適合中餐、西式快餐、麻辣燙等。
3）菜品擁有統(tǒng)一背景
通過統(tǒng)一的背景、小物件來強化店鋪的風格，增強視覺記憶點。
除了菜品圖外，老板們還需要重視店內(nèi)海報。海報承擔的不僅僅是引誘顧客流口水的作用，它還能做節(jié)日熱點營銷、新品上市宣傳、套餐分類等功能。你的店鋪最想主推的是什么菜？想做什么活動？你需要將這些重要信息需要通過視覺——也就是海報——向顧客傳達出去。這種方法是最迅速明了的。
2，菜單欄設置簡潔清楚
1）控制菜單長度
外賣店的菜單欄絕對不能過長，最好控制在8個類目，4、50個菜左右。太長的菜單會讓顧客陷入選擇恐懼癥，最終放棄點餐。如果你的菜單太長，但不知道如何刪減菜品，可以閱讀這篇文章：你的菜單里隱藏著雞肋菜品嗎？
2）規(guī)劃菜單欄目
除了常規(guī)的“熱銷”、折扣”，剩下的菜單欄可以按照招牌菜、主食、套餐、小菜、酒水飲料這5個大類來劃分。
你需要像管理軍隊一樣規(guī)劃好店中的菜品，將它們放入最合適的類目，并把最重要的菜品放到最前面。這樣菜單欄清晰明了，方便顧客查找。
3）菜單欄名稱最好為4個字
很多熱門外賣店的菜品欄總是一溜排的4字名稱，這不是因為老板們喜歡四字詞語，而是因為一旦超過4個字，多的字會出現(xiàn)在第二行，顯得很不整齊。
袋鼠君建議老板們可以按照“兩字形容詞”+“兩字品類名”的形式給菜單欄取名，比如暖心面食、超值套餐、爽口小食，這種寫法規(guī)范感很強，又不會顯得過于干巴巴。
3，全方位打造爆款
爆款菜品是一家外賣店的吸金石。顧客們總是懶的，他們懶的思考，懶的選擇，又害怕吃虧，所以打造一款在價格和味道上都有很吸引力的主推菜十分有必要 。
你的爆款菜必須和店鋪的主營品類一致（這是為了增加被搜到的概率）。比如你是冒菜店，爆款菜可以是“毛血旺冒菜套餐”。當顧客點擊進入店鋪后，看到店鋪招牌上的第一位是這道菜，店鋪海報有這道菜，菜單第一位還是這道菜。在這種氛圍下，顧客自然會覺得“哦，這道菜是這家店最牛的，我也應該試試”。
打造爆款菜，特別是爆款套餐，本質上是減少顧客選擇的難度，能有效拉高下單轉化率。
4，管理顧客評論
對普通顧客來說，只要外賣店的評分不低于4分，其實不會覺得4.1與4.7之間有太大差別。但是，顧客對描述詳細的一星差評（特別是帶圖的）很敏感，如果老板不對差評進行回復，會影響下單轉化率。
想要降低過往差評對其他顧客的影響，老板們需要在回復中做到這幾點：
1）不同的評價給出不同的回復
2）給出一個具體的預防/改善/補救措施
3）提到詳細的人或事，增加可信度
4）回復長于5行字，讓人感受到自己的認真態(tài)度
5）語言有邏輯有條理
總結來說，外賣生意是“流量漏斗”的結果。老板們收到一張訂單，是顧客們經(jīng)歷了看到店鋪、點擊店鋪、選擇菜品、下單這幾個步驟。
每經(jīng)歷一個步驟，都會篩掉不少顧客。如何盡可能多地抓住每位顧客，這就需要老板們對外賣運營的精細化運營。
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