這個夏天最好的色彩-花甲粉

2021.01.20

以前大學的時候，夏天夜宵最愛吃的就是花甲粉，又辣又香。

一到晚上，感覺沒吃就少了點意思。

現(xiàn)在又到了吃花甲粉的季節(jié)，今天我要讓大家見識一下，簡單幾步就能吃到媲美小吃攤的花甲粉。

【錫紙花甲粉】

01

原材料：

花甲 250g、粉絲 60g、金針菇、蔥姜蒜、小米椒、生抽、耗油、料酒、香油、豆瓣醬

做法步驟

02

1、將花甲放入水中，加入鹽、香油靜置2小時，待吐沙完成后備用。

2、將粉絲放入清水中泡軟。

3、蔥姜蒜切沫，小米椒切小段，金針菇處理。

4、將錫紙放入碗中凹出形狀，放入金針菇。

5、花甲倒入碗中，放上姜蒜、小米椒，倒入生抽、蠔油、料酒、香油、豆瓣醬。

6、將錫紙碗放在電磁爐上，倒入清水，淹過食材，開火烹煮。

7、待到花甲完全開口，加入粉絲，將錫紙封口，大火煮5分鐘即可。

8、撒上蔥花，出鍋。

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03

如果你覺得上班上學不方便，其實我還有個好辦法，那就是

日食記花甲粉米線。花甲粉湯底的味道決定了成敗。而我吃的他們家的粉一碗有葷有素，看著非常豐富！

無需開火、泡5分鐘就能吃上的美味花甲粉。花甲肥嫩、湯汁鮮辣、米粉爽滑，味道完全不輸夜市的，當然說實話比我做的差了那么一丟丟！

喜歡吃花甲粉的朋友，好吃方便就不要錯過它了！

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