原創(chuàng) 家尤菜菜 家尤菜菜美食記 

雖秋分時(shí)節(jié)已過(guò)，但南方的天氣還是非常的燥熱，氣溫高達(dá)33℃。有些朋友由于本先屬于陰虛火旺的體質(zhì)，加上吃多金秋時(shí)節(jié)的月餅或者其它香脆油炸類美食，就很容易出現(xiàn)喉嚨發(fā)炎、咳嗽痰不爽、貪睡無(wú)力、脾胃越發(fā)虛弱的情況。

秋天正是菱角上市的季節(jié)，它是一種營(yíng)養(yǎng)特好的食材，煮熟的菱角粉糯又甘甜。菱角不僅具有清利濕熱、化痰止咳、消腫散結(jié)的效力，而且還有補(bǔ)氣、補(bǔ)脾、養(yǎng)胃的作用。李時(shí)珍在《本草綱目》曰：食用菱角能“補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益和氣”。菱角這種食療果菜常適合濕熱傷津、心煩身熱，脾胃不佳的人群。特別是對(duì)于這種體質(zhì)的中老年來(lái)說(shuō)，一周適量吃地兩次，對(duì)身體會(huì)有很大的好處。

菱角美味的做法各式各樣，清蒸、熬粥、菱角燒肉、酸甜菱角等等。秋天季節(jié)吃菱角，推薦大家煮湯為佳，湯汁清淡鮮甜又營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)津液又去秋燥，同時(shí)還能祛濕養(yǎng)脾胃。下面就是這道家常湯的具體做法，喜歡的朋友，快收藏學(xué)做起來(lái)吧。

家尤菜菜小貼士：菱角軟糯清香又營(yíng)養(yǎng)美味，但是它也有需要特別注意的禁忌事項(xiàng)，我已寫(xiě)在文末了。大家在吃菱角之前，記得平常生活中多留意一下。

【菱角山藥雞湯】

所用食材：菱角半斤、鐵棍山藥1條、嫩土雞肉1斤、食鹽1小勺

【烹飪步驟】

第1步：取新鮮的嫩土雞肉1斤放入清水中清洗掉腥血水，記得煮之前，要去掉多余的雞油，避免湯汁油膩。

第2步：菱角半斤去皮，沖洗干凈放到盤(pán)子里待用。（注意：菱角比較難去皮，我們只要用刀把三個(gè)邊都切一下，就可以快速去掉菱角皮了。）

第3步：另取鐵棍山藥1節(jié)剝掉外皮，然后切成小段。記得戴好一次性手套再去山藥皮，避免癢手難受。

第4步：接著鍋里加入適量的清水，再把準(zhǔn)備好的菱角、山藥放進(jìn)鍋里先大火燉25分鐘。

第5步：緊接著把土雞肉也倒進(jìn)砂鍋里，轉(zhuǎn)開(kāi)中火再燉煮20分鐘。

第6步：后面加入食鹽1小勺，攪拌均勻，這樣一道簡(jiǎn)單又清淡的秋季家常湯就做好啦！

【家尤菜菜說(shuō)重要的溫馨提醒】

1、菱角不可以和哪些食物一起吃？

大家謹(jǐn)記：吃菱角的時(shí)候，不能再搭配豬肉、豬肝、田螺、菊花、兔肉、李子、柿子、豆腐、蜂蜜等食物一起吃，另外菱角也不可以生吃，以免對(duì)我們的身體健康造成有不利的影響。

2、哪些人不適合吃菱角呢？

菱角屬性寒涼，故體質(zhì)過(guò)于寒涼的人不宜吃。還有就是對(duì)菱角會(huì)過(guò)敏、腸胃發(fā)炎期以及高血糖的人群，都不建議吃菱角！

以上就是分享給大家的【菱角山藥雞湯】詳細(xì)做法，如果您還知道哪些可祛濕又清淡的美味家常食譜，也非常歡迎大家給我留言。秋天中老年人隔三差五適量地喝點(diǎn)這個(gè)菱角湯，補(bǔ)脾祛濕又養(yǎng)氣力，香甜營(yíng)養(yǎng)還護(hù)胃。