原創(chuàng) 洋洋好味道美食 大強(qiáng)美食記 

大家好我是大強(qiáng)，秋天來(lái)了，各種瓜果蔬菜都爭(zhēng)著上市，作為吃貨無(wú)疑是特別開(kāi)心的事情。現(xiàn)在的氣候干巴巴的，容易上火，身體水分也不夠。所以這個(gè)季節(jié)多吃點(diǎn)水分高的蔬菜，滋潤(rùn)又補(bǔ)水，還能排毒呢！

老話說(shuō)的好：“秋后吃一花，中藥不用抓”！秋天這菜抓緊吃，鮮嫩美味營(yíng)養(yǎng)高，今天說(shuō)的就是——菜花，花菜即是菜花，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素及鈣鐵磷等礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，花菜水分含量高，而且熱量低，花菜中含有豐富的纖維素和膳食纖維，能加快腸胃蠕動(dòng)，能夠排毒清腸。遇見(jiàn)別手軟哦。

今天大強(qiáng)用菜花給大家推薦2道營(yíng)養(yǎng)美食食譜，供大家參考。

推薦食譜一：小炒花菜

首先準(zhǔn)備一顆有機(jī)花菜，先去除花菜比較大的根莖，全部切好裝入大碗中。加入一勺鹽，再加入多一點(diǎn)的清水，莫過(guò)于花菜，雙手抓拌幾下，把食鹽攪拌融化，用鹽水洗花菜，可以消毒殺菌，浸泡五分鐘。再清洗干凈，撈出瀝干水分，裝入碗中備用。

接下來(lái)準(zhǔn)備五顆大蒜，一小塊姜，大蒜切成薄片，生姜也切成片，切好一起裝入碗中，準(zhǔn)備幾個(gè)青紅椒，切成斜刀。切好裝入碗中備用。韭菜切去根部，然后切成段，切好裝碗中。準(zhǔn)備一點(diǎn)不要皮的肥肉，把它切成薄片，切好裝入碗中。

鍋里放入食用油燒熱，把花菜倒入鍋中，把花菜煸炒一下，這樣花菜吃起來(lái)口感更加的清脆，營(yíng)養(yǎng)豐富。用中火炒，要不停的翻炒，使它受熱均勻，看炒到花菜外皮有焦黃就可以了，倒入碗中備用。鍋里再次加入食用油燒熱，下肥肉，把油脂爆出，炒到金黃色，下蒜片和姜片爆香。下一勺豆瓣醬，一勺老干媽?zhuān)恍』鸢讯拱赆u炒香，炒出紅油，下花菜翻炒。加入一些適量的泉水，燜一分鐘，

下青紅椒、生抽、老抽，小勺雞精，小勺白糖，最后下韭菜，這是全程大火翻炒，動(dòng)作要快，姿勢(shì)要帥，把調(diào)料翻炒均勻，炒出鍋氣，炒出香味。把它裝入盤(pán)中。

花菜用這種方法做，鮮香入味，好吃又下飯，喜歡的朋友可以在家嘗試一下哦。

推薦食譜二：菜花炒雞蛋

菜花一個(gè)剪成小朵，花菜全部剪成這樣就可以了。接下來(lái)我們要把花菜給它清洗一下，清洗的時(shí)候加入一勺普通的面粉，再加入一勺食用鹽，倒?jié)M大量的清水沒(méi)過(guò)花菜，清洗個(gè)兩到三遍，放到竹筐里面，

小碗打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻，接下來(lái)我們要準(zhǔn)備一些大蒜給它切成蒜粒，大蒜切好以后裝入碗中備用。生姜，也把它切姜末就可以了，姜末切好以后和蒜末放在一起。接下來(lái)起鍋，加入少量的食用油，油熱之后把花菜放到鍋中，我們要給它翻炒一下，主要是炒出它多余的水分，讓花菜炒出來(lái)更加的脆嫩好吃。

炒干水分以后，把它盛出來(lái)倒入碗中備用，接著再起鍋，加入撒量的食用油，油熱之后我們把雞蛋液放入鍋中，這里我們開(kāi)中小火，慢慢的給它煎熟，把雞蛋給它慢慢的成熟，然后將它盛出來(lái)倒入碗中備用，

接著我們把豬油放到鍋中，開(kāi)大火把豬油炒至融化，干辣椒和花椒全部放入鍋中，給它翻炒一下，把姜、蒜末、小米辣全部放入鍋中，開(kāi)大火快速的將它翻炒均勻，再把花菜放入鍋中，繼續(xù)開(kāi)大火快速的翻炒均勻，把切好的胡蘿卜、黃瓜放入鍋中，然后把雞蛋也加進(jìn)來(lái)，翻炒均勻，最后再把調(diào)好的料汁加進(jìn)來(lái)，料汁我們只要加點(diǎn)蠔油，生出食用鹽，胡椒粉，再加入一點(diǎn)水淀粉勾芡就可以了，

翻炒均勻以后，再把蔥段加進(jìn)來(lái)，繼續(xù)開(kāi)大火，快速的翻炒一下，差不多就可以出鍋啦。一道鮮香美味的花菜炒雞蛋就這樣做好了，喜歡的朋友可以自己嘗試一下哦，喜歡記得點(diǎn)贊關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論謝謝大家明