近期有朋友私信說，在網(wǎng)上看了好多關(guān)于泡茶技巧的文章，結(jié)果泡茶還是模棱兩可，無從下手。
今天就來跟大家好好分享一下關(guān)于茶葉沖泡技巧的干貨。
我們從六大茶類一一講起。
綠茶
茶具選擇：玻璃杯、蓋碗
以150ml玻璃杯為例講解
①上投法
沖泡方法：
注水七分滿于玻璃杯中，投茶2~3克，喝前輕搖即可。
適用對(duì)象：
芽葉細(xì)嫩的綠茶
示例茶品：
特級(jí)洞庭碧螺春，水溫80度；信陽毛尖，水溫80度。
②中投法
沖泡方法：
先注1/3的水于玻璃杯中，后投茶2~3克，再注水至七分滿即可。
適用對(duì)象：
較細(xì)嫩且高香的綠茶
示例茶品：
西湖龍井，水溫90度；安吉白茶，水溫85度。
③下投法
沖泡方法：
玻璃杯中投茶2~3克，再注水七分滿即可。
適用對(duì)象：
條索扁平、自重較輕的綠茶
示例茶品：
太平猴魁，水溫90度；六安瓜片，水溫85度。
黃茶
茶具選擇：玻璃杯、蓋碗
以常見蓋碗為例講解
沖泡方法：
第一步，沸水洗蓋碗，水瀝掉；
第二步，投茶3~5克左右；
第三步，注水，水溫85度；
第四步，出湯即可飲用。
白茶
茶具選擇：蓋碗、煮茶器
①蓋碗沖泡白牡丹
沖泡方法：
第一步，沸水洗蓋碗，水瀝掉；
第二步，投茶3~5克左右；
第三步，洗茶，快速瀝掉；
第四步，再注水，水溫95度；
第五步，出湯即可飲用。
②蓋碗沖泡白毫銀針
沖泡方法：
第一步，沸水洗蓋碗，水瀝掉；
第二步，投茶3~5克左右；
第三步，注水，水溫85度；
第四步，出湯即可飲用。
③老白茶煮飲法
方法：
第一步，取5克干茶放入煮茶器中（茶水比1:200)；
第二步，用沸水洗一遍茶，水瀝掉；
第三步，1000ml沸水倒入壺中，開始煮。
時(shí)間：
煮5~8分鐘即可。若要續(xù)煮，留1/4的茶湯，然后繼續(xù)加熱水。
青茶（烏龍茶）
茶具選擇：紫砂壺、蓋碗
以220ml紫砂壺為例
沖泡方法：
第一步，溫壺，注三分之一水于壺中，再將水瀝掉；
第二步，投茶5~8克；
第三步，100度的水注入壺中，至泡沫溢出壺口，刮沫，水瀝掉；
第四步，100度的水再次注入壺中；
第五步，出湯即可。
沖泡時(shí)間：
第一泡30秒左右出湯，沖泡次數(shù)越多，出湯時(shí)間可適當(dāng)延長。同時(shí)根據(jù)個(gè)人口感來決定出湯時(shí)間的長短。
紅茶
茶具選擇：蓋碗、紫砂壺
以常見蓋碗沖泡為例講解
沖泡方法：
第一步，沸水洗蓋碗，水瀝掉；
第二步，投茶3~4克左右；
第三步，注水，水溫95度；
第四步，出湯即可飲用。
黑茶
茶具選擇：煮茶器、蓋碗
①煮飲法
方法：
第一步，取茶5~8克，用沸水洗茶后，水瀝掉；
第二步，茶葉放入煮茶壺，加1000ml熱水；
第三步，煮2~3分鐘，即可濾掉茶渣，倒入杯中飲用。
②功夫茶泡飲法
沖泡方法：
第一步，沸水洗蓋碗，水瀝掉；
第二步，投茶5~6克左右；
第三步，洗茶，快速瀝掉；
第四步，再注水，水溫100度；
第五步，出湯即可飲用。
沖泡時(shí)間：
根據(jù)黑茶的耐泡性及個(gè)人口感來把控時(shí)間，后面若淡了，出湯時(shí)間可稍長些。
以上沖泡方法，僅適合剛剛開始接觸茶、還在學(xué)習(xí)茶葉沖泡技巧的人群。大師請(qǐng)繞行，泡茶請(qǐng)隨意。
圖：蘇茶網(wǎng)
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茶有上品，適口為珍，是不變的標(biāo)準(zhǔn)。
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