九色国产,午夜在线视频,新黄色网址,九九色综合,天天做夜夜做久久做狠狠,天天躁夜夜躁狠狠躁2021a,久久不卡一区二区三区

火鍋的歷史

火鍋的歷史十分悠久，若從它的前身算起，迄今已有3000年?！吨芏Y．天官．膳夫》中，便有關(guān)于商周舉行慶典或祭祀的時(shí)候，王侯貴族擊鐘（編鐘）列鼎而食的記載。那時(shí)，貴族們就已懂得奏著音樂(lè)，圍坐烹具旁，直接從中撈取食物了。西漢時(shí)烹調(diào)方法之一的“濯”（zhuo)和三國(guó)時(shí)的“五熟釜”以及遼代契丹人墓葬中用火鍋涮肉的壁畫(huà)，都有火鍋的原型。

相傳，乾隆皇帝十分喜食火鍋。他于嘉慶元年正月在宮中大擺“千叟宴”，全席共上火鍋1550多個(gè)，應(yīng)邀品嘗者達(dá)5000余人，成了歷史上最大的一次火鍋盛宴。火鍋涮肉為宮廷的冬令佳肴。而清人袁枚在《隨園食單》一書(shū)中已有了“冬月宴客，慣用火鍋”之說(shuō)，這便是“火鍋”一詞見(jiàn)諸文字最早的?；疱?，古稱“古董羹”，因投料入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名。它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久。

火鍋的文化內(nèi)涵

火鍋不僅是美食，而且蘊(yùn)含著不少飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗時(shí)倍添雅趣。

東北人招待貴客時(shí)，火鍋里的菜擺法頗有規(guī)矩：前飛后走，左魚(yú)右蝦，四周輕撒菜花。即飛禽類肉放在火鍋對(duì)爐口的前方，走獸類肉放于火鍋后邊，左邊是魚(yú)類，右邊是蝦類，各種菜絲稍許放一些。若對(duì)待不速之客，則把兩個(gè)特大肉丸子放在火鍋前邊，后邊是走獸類肉，示意你離去。

臺(tái)灣客家人多在大年初七這天吃火鍋，火鍋用料有七樣菜是少不了的，即芹菜、蒜、蔥、芫菜、韭菜、魚(yú)、肉，這分別寓意：勤快、會(huì)算、聰明、人緣好、長(zhǎng)久幸福、有余、富足。

民俗風(fēng)情上，重慶火鍋呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場(chǎng)景和心理感受，營(yíng)造出一種“同心、同聚、同享、同樂(lè)”的文化氛圍。它有較大的普及性，在重慶，上到官員，下到百姓，無(wú)一不偏愛(ài)重慶火鍋，家家都會(huì)做。

原來(lái)吃火鍋也有這么多講究，看來(lái)小編太孤陋寡聞了。

重慶火鍋

重慶火鍋的發(fā)源地是在朝天門(mén)碼頭。重慶火鍋發(fā)源于重慶朝天門(mén)碼頭這是有據(jù)可考的，朝天門(mén)是老重慶規(guī)模最大的一座城門(mén)，始于明初。門(mén)上原書(shū)有四個(gè)大字：古渝雄關(guān)。因此門(mén)隨東流之長(zhǎng)江，面朝天子帝都南京，并且在此迎欽差接圣旨，故名“朝天門(mén)“。

重慶火鍋獨(dú)特風(fēng)格形成于民國(guó)年間，火紅于陪都時(shí)期。有詩(shī)贊重慶火鍋曰：“圍爐聚飲歡呼處，百味消融在釜中?！敝骷依顒略?947年四川《風(fēng)土什志》上發(fā)表的《漫談中國(guó)人的衣、食、住、行．飲食篇》中說(shuō)：“吃水牛毛肚的火鍋，發(fā)源于重慶朝天門(mén)碼頭。最初一幫挑擔(dān)零賣(mài)販子將水牛內(nèi)臟買(mǎi)得，洗凈煮一煮，而后將肝子、肚子等切成小塊，于擔(dān)頭置泥爐一具，爐上置分格的大洋鐵盆一只，盆內(nèi)翻煎倒?jié)L著一種又麻又辣的鹵汁。那些賣(mài)勞力的朋友，便圍著擔(dān)子受用起來(lái)，各人認(rèn)定一格，且燙且吃，吃若干塊，算若干錢(qián)，直到民國(guó)二十三年，重慶城內(nèi)才有一家小飯館將它高尚化了。從擔(dān)頭移到桌上，泥爐依然，只將分格鐵盆，換成了赤銅小鍋。”