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傳承的味道，四川人過(guò)年家里常做的一道魚(yú)。

材料：

草魚(yú)1條、泡菜1碗、食鹽1/2茶匙、生抽1湯勺、花椒粉1茶匙、小米椒1把、

細(xì)香蔥5根、豆瓣醬1湯勺、白醋1茶匙、姜2小塊、蒜4瓣、植物油適量、水適量、白酒1茶匙、生粉適量。

魚(yú)處理干凈斬大塊，放少許食鹽和白酒腌制三十分鐘去腥，用紙巾吸干魚(yú)身上水分，均勻抹上生粉裹上蛋液，魚(yú)塊可以斬大些。

準(zhǔn)備好姜、蒜、蔥、小米辣和泡菜。

將輔料里面的調(diào)料全部加入碗里，將所有材料切碎然后加一些水調(diào)勻。

把魚(yú)塊下油鍋中火炸到金黃撈出。

把炸魚(yú)的油倒出，把炸好的魚(yú)放回鍋里，將步驟3調(diào)好的調(diào)料汁均勻的淋上去，將切碎的泡菜倒入。

將鍋蓋蓋上，小火燜一會(huì)， 湯汁收得差不多的時(shí)候就可以出鍋啦，味道又酸又辣。

魚(yú)可以選自己喜歡的，個(gè)頭小點(diǎn)的可以整條烹飪，菜是死的人是活的哈，各家有各家的吃法，可以根據(jù)自己口味和喜好調(diào)整。