現(xiàn)在糖尿病越來越年輕化了，不可能像退休的人一樣，生活飲食那么規(guī)律，飲食只能在家自己做。
所以，平時要么自帶飯菜，要么外賣，但都比較麻煩。很多糖友都吃的員工食堂，食堂的菜一般都好油膩，葷菜油炸得多，很多蔬菜像茄子豆角都會過油，這給上班族控糖造成一定難度。所以大家盡力在條件范圍內(nèi)做好選擇。
我是北方人，所以特色菜還是比較多的，以前喜歡吃面食，如今慢慢也會改吃雜糧飯，搭配面食。
我經(jīng)常吃的是紫色米飯，然后菜方面，其實還是隨家里人一起吃，他們一般還比較考慮我的情況，所以油鹽方面，都不會放太多，
今天介紹一下山西特色菜。
1.過油肉
過油肉屬山西晉菜里的主要菜，今天選擇雞胸做食材，雞胸肉切片，加少許料酒、鹽、胡椒粉，再加少許水淀粉，滑油撈出備用，配頭菜選擇豆角、洋蔥、彩椒，熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜，煸出香味，放入事先汆好的配頭菜，翻炒一下，加入少量的鹽，再倒入滑好的肉片，勾一個薄欠，攪拌均勻即好!今天選雞胸做食材，脂肪含量低，配上洋蔥、豆角、彩椒，營養(yǎng)豐富又好看，晉菜講究的色、香、味、濃，從我這道菜中體現(xiàn)出來，特別適合我們糖人吃。
2.苦瓜炒雞蛋
苦瓜去瓤，切丁水汆后，放盆中待涼后，打入雞蛋，加少許鹽，攪拌均勻，鍋中放油，油溫上八成熱倒入，翻炒成型，苦瓜雞蛋就炒好了。非常適合糖人吃，屬素菜里的葷菜，素食主義的好選擇，簡單方便好操作。
3.青角炒茄絲
茄子這個菜非常好，含有豐富的華青素可抗癌、常吃可軟化血管，茄子切絲炒必須配蕃茄，否則炒成黑呼呼，影響美觀，也影響食欲，今天配上綠色青角，增加這盤菜的口感，看似一盤茄絲它用了三種食材，還不包括蔥姜蒜。
4.清炒絲瓜配木耳、彩椒，色澤上給人有食欲，特別好吃，是炎熱的夏季的一道下火、開胃菜。
5.西蘭花清炒，吃米飯很搭，如果吃面，易涼拌。這也是北方人的生活習(xí)慣。
平時我跟老伴在家的時候，就吃得比較簡單，主要是素菜為主，然后南瓜、山藥、蔬菜等等是吃得比較多的。
今天向大家推薦的菜是山藥木耳炒萵筍這道菜，特點是清脆爽口，萵筍的熱量和碳水化合物含量低，不會引起血糖波動，所以，非常適合糖尿病人，高血壓，心臟病患者。具體做法簡單易學(xué)。
準(zhǔn)備食材：山藥，木耳，萵筍適量，紅椒，蔥花，雞粉少許
具體做法：山藥切片，放水里放一會，防止氧化，然后開水焯一下?lián)瞥鰝溆茫t椒切片備用，木耳發(fā)好后也用開水燙一下，撈出備用，鍋入油燒熱后倒入蔥花爆香，倒入萵筍，木耳和紅椒翻炒一會，加入少許水繼續(xù)炒片刻，倒入山藥快速翻炒，炒均調(diào)味加入少許鹽，雞粉，關(guān)火裝盤即可。
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