第一節(jié) 生長發(fā)育特性
花椰菜又名“菜花”，是甘藍(lán)的一個變種。產(chǎn)品器官為肥嫩的花球。花球由短縮肥大的花軸、花枝、花蕾聚合而成，是其養(yǎng)分的貯藏器官?；ㄒ藢ν饨绛h(huán)境條件要求嚴(yán)格，適應(yīng)性弱，其耐寒、耐熱能力遠(yuǎn)不如結(jié)球甘藍(lán)。
菜花的生育周期包括發(fā)芽期、幼苗期、蓮座期、花球形成期與抽苔開花結(jié)果期。前三個時期與結(jié)球甘藍(lán)相似。在適宜的溫度下，發(fā)芽期是從種子萌動到第一片真葉出現(xiàn)大約7天左右。幼苗期是2片真葉到5-6片葉出現(xiàn)，第一葉環(huán)形成，約為20-30天。蓮座期是第二、三葉環(huán)形成，植株成為蓮花狀的葉簇，約20-80天。蓮座期結(jié)束時，莖的頂端孕育成花球，花球的形成標(biāo)志著營養(yǎng)生長結(jié)束。隨后進(jìn)入花球繼續(xù)生長發(fā)育，抽生花苔、花枝、開花結(jié)實完成生殖生長階段。
綠菜花是花椰菜的一種類型，又名“西蘭花”。其營養(yǎng)更豐富，適應(yīng)性也比花椰菜廣。綠菜花的形態(tài)特征與菜花相似，不同的是葉色藍(lán)綠，后漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)或灰藍(lán)色，蠟粉增多。主莖形成主花球，主花球收獲后各葉腋能再抽生側(cè)花球。綠菜花的生育周期與各時期特點(diǎn)與花椰菜相同。
第二節(jié) 對環(huán)境條件的要求
一、溫度
花椰菜性喜冷涼溫和的氣候，屬于半耐寒性蔬菜，忌炎熱干旱、也不耐霜凍，對溫度要求比結(jié)球甘藍(lán)嚴(yán)格。氣溫過低時不易形成花球，且容易通過春化而發(fā)生早顯球。溫度過高則促使花苔伸長，花球松散，失去商品價值。其營養(yǎng)生長期適宜的溫度是8-24℃。種子發(fā)芽適宜溫度為25℃左右。苗期適應(yīng)能力較強(qiáng)，可忍受短暫的零下低溫和35℃左右的高溫。花球形成期適宜溫度為14-20℃。低于8℃時花球生長緩慢。0℃以下時遭受冷害，高于24℃以上時花球松散或出現(xiàn)絨毛狀花蕾，花球品質(zhì)下降。
綠菜花對溫度的要求與花椰菜相似，不同之處是種子發(fā)芽適宜溫度為20-25℃，花球形成適溫為15-18℃，氣溫低于5℃時花球生長緩慢。
二、水分
花椰菜性喜濕潤，耐旱、耐澇能力都較弱，對水分要求嚴(yán)格。在空氣相對濕度80-90％、土壤濕度在70-80％的條件下生長良好。在蓮座后期及花球形成期尤其需要大量水分。遇干旱缺水，葉片變小變窄、葉柄變長、節(jié)間伸長，不能形成花球或花球變小，過早抽苔開花。土壤積水時根系活動受阻，造成爛根甚至死亡。
三、光照
花椰菜屬長日照作物。但對日照的要求不嚴(yán)格。在花球形成期光照過強(qiáng)，不利于形成潔白的花球。綠菜花對光照要求也不嚴(yán)格，但充足的光照能提高花球的品質(zhì)和產(chǎn)量。
四、土壤營養(yǎng)
花椰菜對土壤要求嚴(yán)格，適宜在耕作層深厚、質(zhì)地疏松、保水、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的土壤生長。在整個生長期要有充足的氮、磷、鉀供應(yīng)。特別是在葉簇生長期和花球膨大期，對氮的要求非常高。磷、鉀對幼苗生長、花芽分化、葉球增大都非常重要，花椰菜對硼、鉬、鎂等微量元素十分敏感。缺硼常造成花球中心開裂，花球變?yōu)殇P褐色，味苦。缺鎂時老葉變黃。
綠菜花對土壤適應(yīng)性較廣，適宜的土壤酸堿度為PH6。但其耐堿性也很強(qiáng)，在PH8的土壤也能正常生長發(fā)育。在幼苗期和花芽形成期，需要鉀比較多。在顯球后應(yīng)增施氮肥，減少鉀肥施用量。
第三節(jié) 品種介紹
一、花椰菜
（一）祁連白雪：、甘肅省農(nóng)科院蔬菜研究所育成。為甘肅省主栽品種。經(jīng)十多年種植檢驗，表現(xiàn)適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，對甘肅高原夏菜西菜東運(yùn)重點(diǎn)品種。早中熟。株型較開展、外葉長卵圓形、色綠、蠟粉中等，外葉21片，心葉旋轉(zhuǎn)可保護(hù)花球?；ㄇ蚪鼒A形、球面圓整、乳白色、緊實。單球重1.5kg。品質(zhì)中上。畝產(chǎn)2000以上。適合春、秋露地及春塑料大棚栽培。
（二）玉雪：蘭州農(nóng)樂蔬菜研究所育成。外葉長圓形、葉面微皺、灰綠色，蠟粉中等。21片葉出現(xiàn)花球。花球圓球形，球面潔白緊實。單球重1.5-2.0kg，品質(zhì)好。定植后80天左右收獲。畝產(chǎn)3000以上。適合春塑料大棚及春、夏露地種植。
（三）瑪瑞亞：荷蘭品種,自山東壽光引進(jìn)。生長勢強(qiáng)、葉色深綠、花球高圓形、潔白、緊實，花球重1-1.5kg。定植后70-90天收獲。適合春夏露地種植。
二、綠菜花
（一）玉冠：日本品種，由香港黃清河有限公司引進(jìn)。生長勢強(qiáng)，植株開展度大?；ㄇ蜉^大，圓弧形、花蕾深綠色、蓓蕾較大、焦蕾少，單球重300-500g，,耐病、耐熱、定植后55天左右收獲。適合春、秋露地及保護(hù)地種植。
第四節(jié) 栽培技術(shù)
一、季節(jié)安排
蘭州地區(qū)夏季氣候涼爽，因此春、夏、秋季均可種植花椰菜。從省內(nèi)外高原夏菜市場需要出發(fā)，生產(chǎn)上主要有兩個季節(jié)安排。即春花椰菜和夏秋花椰菜。均為露地種植。為了在蔬菜春淡季增加花色品種，獲得好的效益，近郊也有少量塑料大棚栽培。
（一）春花椰菜：一般露地種植的在3月初育苗。塑料大棚種植的1-2月在保護(hù)地育苗。育苗期50-90天不等。塑料大棚生產(chǎn)的5月初即可采收，供應(yīng)蘭州市場。露地在6月份開始采收，除供應(yīng)蘭州地區(qū)外，一部分運(yùn)往周邊省外市場。
春花椰菜除育苗栽培外，也進(jìn)行露地直接栽培。
（二）秋花椰菜：一般在6-7月進(jìn)行育苗或直播，8月底9月初開始陸續(xù)收獲，直至10月下旬，主要作為高原夏菜運(yùn)往外省或冬季貯藏。
二、春花椰菜栽培技術(shù)
（一）育苗栽培
1、種子處理
（1）將種子用紗布包好，在50℃水中浸泡15分鐘后撈出，再在30℃水中浸種2小時，撈出晾干拌種。
（2）用種子重量的50%DT可濕性粉劑，或50%福美雙可濕性粉劑拌種（防黑腐病）。以上方法任選一種。
2、苗床準(zhǔn)備
選未種過十字花科蔬菜的保護(hù)地（溫室或塑料棚）育苗。營養(yǎng)土配制：用3年未種過十字花科蔬菜的園土與腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥（最好是廄肥）按7：3混勻過篩，并澆上水用薄膜悶蓋備用。用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑接1：1混合，或用25%的甲霜靈可濕性粉劑與70%代森錳鋅接9：1混合。每平方米用藥8-10g與15-30kg細(xì)土混合，播種時三分之二鋪入床底，三分之一蓋在種子上。
3、播種及播后管理
在苗床底部鋪上藥土后，將配制好的干濕適度的營養(yǎng)土鋪于苗床，厚10㎝左右，進(jìn)行撒播，上蓋藥土，再蓋營養(yǎng)土厚約1㎝，蓋上地膜保溫保濕。也可以在鋪好營養(yǎng)土后，苗床澆透水，撒一層營養(yǎng)土播種，撒上藥土及營養(yǎng)土后覆蓋地膜。播種后保持溫度在20-25℃。種子頂土?xí)r撤去地膜。真葉頂心時進(jìn)行第一次間苗，苗距約1㎝。這時應(yīng)適當(dāng)降溫，白天18-20℃，夜間10℃，不低于8℃。當(dāng)苗子長到2-3片葉時分苗于分苗床。分苗床土稍厚約12㎝左右。分苗間距8×8㎝，或分苗于8×10㎝營養(yǎng)缽。分苗時應(yīng)澆足穩(wěn)苗水，5-6天后澆透緩苗水。分苗后溫度保持在20-25℃以利緩苗。當(dāng)苗開始生長降低溫度在18-20℃之間。當(dāng)苗長到6-7片葉時，加大通風(fēng)量。定植前一周白天溫度降到15℃，夜間溫度5℃，進(jìn)行鍛煉，以縮短定植后緩苗期。
如不進(jìn)行分苗的，可進(jìn)行條播，按8×8㎝間距進(jìn)行二次間苗、定苗，一次成苗定植。定植前進(jìn)行鍛煉并切塊囤苗，適時定植。
壯苗指標(biāo)：6-7片葉，節(jié)間短、葉片肥厚、開展度大、葉色綠、蠟粉多，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害。
4、定植
（1）整地施基肥：采用地膜覆蓋高壟栽培。每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥5000-6000㎏、磷二銨10-15㎏，尿素20㎏、硫酸鉀15-20㎏。施肥后按壟高15㎝，行距40-50㎝（單行定植），或?qū)捫?㎝，窄行35㎝作壟（雙行定植）。作壟后立即覆地膜，保墑保溫。
（2）定植：塑料大棚在3月上旬定植，露地在3月下旬—4月上中旬定植。定植株距50㎝。定植后澆足扎根水，5-6天后澆透緩苗水。定植時嚴(yán)格剔除病、弱、雜苗，杜絕祼根定植。每畝保苗3000株左右。
5、定植后的管理
（1）幼苗期：灌緩苗水后應(yīng)及時中耕培土1-2次。發(fā)現(xiàn)幼苗生長過弱、土壤干燥時，根據(jù)天氣情況進(jìn)行澆水，并補(bǔ)施少量速效氮肥。
（2）蓮座期：當(dāng)葉簇長大封壟，進(jìn)入蓮座期后控水控肥、中耕培土、進(jìn)行蹲苗。蹲苗期根據(jù)品種而定。一般早熟品種6-8天，中晚熟品種10-15天。蹲苗結(jié)束澆一次透水，隨水追施尿素5-10㎏，并及時中耕。中耕時注意保護(hù)葉片。
（3）結(jié)球期：蓮座后期，花球出現(xiàn)并進(jìn)入花球迅速膨大階段，對肥水需求量增加。這時應(yīng)注意澆水，保持土壤濕潤，結(jié)合澆水追施尿素10-15㎏，硫酸鉀10㎏、磷二銨10㎏，并葉面噴施0.2％硼砂溶液1-2次。結(jié)球后期控制灌水、追肥。
（4）束葉遮蔭：為保護(hù)花球避免陽光直射可在花球10㎝大時，束葉遮蔭，保證花球潔白。但束葉不可過早以免影響光合作用，使花球膨大緩慢。
（5）采收：花椰菜成熟后應(yīng)及時采收。采收過晚，花球松散，降低商品價值。采收時還應(yīng)適當(dāng)留外葉保護(hù)花球。貯運(yùn)應(yīng)符合無公害蔬菜技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
（二）直播栽培
1、播種期：播種期應(yīng)根據(jù)栽培地區(qū)的環(huán)境條件、氣象預(yù)報確定，避免幼苗期遭遇低溫影響，發(fā)生早顯球。蘭州地區(qū)一般自3月下旬至4月上旬陸續(xù)開始。
2、播種：采取地膜覆蓋高壟栽培。最好在年前灌足冬水，未灌冬水的播種前灌足底水，5-6天后施基肥作壟，作壟后覆蓋地膜?；蕵?biāo)準(zhǔn)，作壟要求都與育苗栽培相同。播種時在壟上按50株距開穴播種，播后蓋上細(xì)土。也可邊作壟邊播種，再覆蓋地膜，有利于提高地溫促進(jìn)出苗。但要隨時注意出苗情況，及時開口放苗，避免燒苗。
3、苗期管理：出苗后在2-3片真葉時，進(jìn)行第一次間苗，4-5片葉時第二次間苗，6-7片葉定苗，去除病、弱、雜苗。發(fā)現(xiàn)缺苗及時補(bǔ)栽。定苗后應(yīng)根據(jù)苗情澆一次水,并適當(dāng)追施少量速效氮肥，及時中耕培土，以促根壯秧。當(dāng)葉蔟長大進(jìn)入蓮座期后，根據(jù)天氣及墑情澆一次水后蹲苗。蹲苗結(jié)束后應(yīng)立即澆水追肥。蓮座期及結(jié)球期管理與育苗栽培相同。操作過程中注意保護(hù)葉片。
三、夏秋花椰菜栽培技術(shù)
（一）播種和育苗
夏秋花椰菜是高原夏菜的主要品種。播期的確定要根據(jù)省內(nèi)外市場需要確定。一般自5月下旬開始一7月上旬均可播種。夏秋花椰菜也有兩種栽培方式。即直播栽培和育苗栽培。兩種方式大約各占一半。是根據(jù)上茬作物收獲的早晚確定直播或育苗。如榆中最遲可在麥?zhǔn)涨昂?，在麥茬地點(diǎn)播。
（二）育苗方式
夏秋花椰菜育苗在露地進(jìn)行，苗床設(shè)置與消毒、種子處理與播種、分苗，均與春花椰菜相同。只是夏秋花椰菜幼苗期正處在高溫多雨、病蟲害多發(fā)季節(jié)。所以要選擇地勢較高、空曠通風(fēng)、便于排水的地塊。同時注意覆蓋遮蔭，防治病蟲害。播種后一般不覆蓋地膜以免地溫過高，而是覆草保濕，覆草要經(jīng)常灑水保持濕潤，出苗后撤去覆草。育苗可采用二級分苗。一般分在苗床而不用營養(yǎng)缽，以免水分不足。也可不分苗，按8×8㎝定苗。定植時直接切塊定植。也可邊切塊邊定植，不需要經(jīng)過囤苗。定植后立即灌足緩苗水。
（三）田間管理
夏秋花椰菜不論直播栽培還是育苗栽培，管理技術(shù)與春花椰菜相同。需強(qiáng)調(diào)的是從出苗到收獲，要把病蟲害防治作為重點(diǎn)。同時還要注意促控結(jié)合，充分滿足肥需要，避免脫水脫肥，以獲得好的產(chǎn)量和品質(zhì)。
第五節(jié) 綠菜花栽培要點(diǎn)
綠菜花是近年來引進(jìn)高原夏菜的搭配品種之一。由于蘭州地區(qū)氣候適合綠菜花生長，表現(xiàn)出花球質(zhì)量好、產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益顯著的特點(diǎn)。
綠菜花比花椰菜營養(yǎng)更豐富，適應(yīng)性更強(qiáng)。綠菜花在生長發(fā)育的各時期，對溫度、水分的要求指標(biāo)要高一些，充足的光照能使綠菜花花球質(zhì)量提高。根據(jù)這些特點(diǎn)在種植綠菜花時應(yīng)充分滿足其需要，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
綠菜花種子昂貴，在蘭州地區(qū)都進(jìn)行春、夏育苗栽培。春季育苗一般比花椰菜晚一些，大約在2月初育苗，4月初定植。定植后要加強(qiáng)管理，充分滿足其生長需要，同時注意避免遇到低溫，發(fā)生早顯球。秋季育苗在露地進(jìn)行。作法與花椰菜相同。
綠菜花花球的大小與植株成正比，植株愈大花球也大，植株小花球也小，所以栽培中應(yīng)充分保證養(yǎng)分需求，促使植株健壯，才能長成碩大的花球。
綠菜花的采收標(biāo)準(zhǔn)是：花球發(fā)育至一定大小，手感花蕾松煽動弛，邊緣花蕾粒有松散，花球表面緊實平整，無凹凸時采收最好。從采收適期到開花的時間很短，采收過遲花蕾就會松散變黃，甚至開花。降低或失去商品價值。頂側(cè)枝兼用品種在頂花球采收后，側(cè)生枝頂端小花球長到直徑5㎝以上時進(jìn)行采收。
第六節(jié) 花椰菜的生理障害及對策
一、早期現(xiàn)球
花椰菜早期現(xiàn)球表現(xiàn)為葉片數(shù)不夠，植株矮小，營養(yǎng)生長結(jié)束過早出現(xiàn)花球，花球長不大即開始抽花苔、花枝，開花結(jié)籽。其形成的原因是：
（一）花椰菜屬于幼體通過春化的植物。通過春化要求的低溫感應(yīng)溫度界限較廣，幼苗很容易通過春化。幼苗期長時間遭遇低溫影響，花芽分化早，在植株葉簇很小時就形成小花球。在栽培中往往由于育苗過早，定植后遭遇低溫而形成。
（二）苗期管理不當(dāng)。不論春、夏育苗，育苗環(huán)境不良，管理不當(dāng)，使幼苗生長不健壯，成為“小老苗”，過早由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長，而出現(xiàn)早現(xiàn)球。
（三）栽培管理粗放：如祼根定植、緩苗期過長、栽培中期促控不當(dāng)，使植株生長緩慢、早衰，而早現(xiàn)球。
（四）使用品種不當(dāng)。使用秋季型品種其冬性弱，通過春化階段要求溫度較高，時間較短，春播時很容易滿足其條件而形成小花球。
（五）使用陳種及不飽滿的種子。這類種子發(fā)芽率低，幼苗生長勢弱，參差不齊，管理不當(dāng)也很易早現(xiàn)球。
對策：
選用適合本地生長、冬性較強(qiáng)、飽滿無病蟲害的新鮮種子。根據(jù)栽培環(huán)境及天氣預(yù)報確定合理的育苗時間。加強(qiáng)苗期溫濕度管理，培育壯苗，適時定植，特別是杜絕祼根定植。定植后加強(qiáng)管理，促使盡快緩苗。前期促進(jìn)營養(yǎng)生長，避免早現(xiàn)花球。
二、散花
表現(xiàn)為花球松散，很快抽生花苔花枝，失去商品價值。其主要原因為蓮座后期至結(jié)球期遭遇高溫，特別是塑料棚栽培中后期很容易出現(xiàn)散花。有時花球正常發(fā)育，但采收不及時致使花球繼續(xù)發(fā)育抽生花苔、花枝失去商品價值。
對策：合理安排種植期，結(jié)球期避開高溫期，束葉遮蔭保護(hù)花球。塑料大棚栽培中后期注意控制棚溫，通風(fēng)降溫。
三、紫花：
表現(xiàn)為花球表現(xiàn)出現(xiàn)不均勻紫色。是由于花球發(fā)育期突然受低溫影響，早春栽培容易發(fā)生。幼苗胚軸為紫色的品種容易發(fā)生。采收過晚花球遇低溫也容易發(fā)生。
對策：結(jié)球期加強(qiáng)管理，降溫時采取簡單的拱棚覆蓋保護(hù)措施，秋季及時采收。
四、青花
表現(xiàn)為花球上產(chǎn)生綠色小苞片、萼片等不正?，F(xiàn)象，又叫“毛葉花球”。多是由于在花球形成期遭受連續(xù)高溫天氣或小氣候高溫形成。
對策：注意避免在花球形成期遭受高溫影響，特別是幼苗后期及塑料大棚栽培定植后，緩苗階段避免溫度過高。
五、毛花球
表現(xiàn)為花球表面呈絨毛狀。原因為花球發(fā)育中遇到高溫或采收過遲，一般為散花球的前期表現(xiàn)。
對策：適期播種和定植、適時采收。
六、缺硼病
表現(xiàn)為葉片失綠、萎縮、葉緣卷曲、葉柄出現(xiàn)裂紋、下部葉變黃、花球小而松散、出現(xiàn)銹褐色水浸狀斑，后干腐。后期花球開裂出現(xiàn)空洞。花球有苦味。造成原因是花椰菜對硼比較敏感，施用大量氮、鉀肥容易引起缺硼。酸性土壤硼易淋失，堿性土壤硼易被吸附固定，高溫干旱會增加吸收硼的困難。
對策：選擇適合花椰菜生長的土壤；配方施肥。在基肥中增加硼肥。施硼砂或硼酸每畝0.25-0.5g。生長期葉面噴灑0.2-0.3g％，硼砂溶液。
第七節(jié) 主要病蟲害及防治
一、病害
（一）黑腐病
1、癥狀：主要為害葉片、花球。真葉染病病菌由水孔分入，引起葉緣發(fā)病向內(nèi)擴(kuò)展呈倒“V”字形病斑，后病菌沿葉脈向下擴(kuò)展，形成較大壞死區(qū)或不規(guī)則黃褐色班。病斑邊緣葉組織淡黃色?；ㄇ蚴芎ü；液谏?，小花球呈黑灰色干腐。
2、侵染途徑及發(fā)病條件：病菌在種子、植株殘體及土壤中越冬，成為來年初侵染源。來年種子上的病菌侵染幼苗，成株病菌通過農(nóng)事操作、澆水等傳播侵染為害。高溫、高濕、連作或偏施氮肥地塊發(fā)病嚴(yán)重。
3、防治方法：
（1）種子消毒：溫湯浸種或藥劑拌種。
（2）與非十字花科作物輪作倒茬三年以上。
（3）加強(qiáng)管理：施用腐熟有機(jī)肥，配方施肥，田間作業(yè)減少傷口，發(fā)病后勿大水漫灌，收獲后認(rèn)真清理病殘株，搞好田間衛(wèi)生。
（4）藥劑防治：72%農(nóng)用鏈霉素4000倍、新植霉素4000倍液、47%加瑞農(nóng)800倍液、或77%可殺得600倍液、或14%絡(luò)氨銅水劑350倍液噴霧。
（二）霜霉病
1、癥狀：霜霉病是為害十字花科多種蔬菜,發(fā)病比較多而嚴(yán)重的病害?？蔀楹ψ尤~、真葉、花及種子。發(fā)病初期在植株下部出現(xiàn)水浸狀淡黃色邊緣不明顯病斑，持續(xù)較長時間后病部在濕度大或有露水時長出白霉，形成多角形病斑。葉面出現(xiàn)淡綠色斑點(diǎn)，后變?yōu)楹稚菟腊?，病斑受葉脈限制呈多角形或不規(guī)則形。
2、侵染途徑及發(fā)病條件：病菌在植株病殘體上及土壤中越冬。種子也可帶菌成為來年初浸染源。次年分生孢子隨氣流傳播在多種寄主上進(jìn)行再侵染。當(dāng)平均溫度16℃左右，相對濕度高于70%，連續(xù)陰天，該病就有可能迅速漫延。植株在幼苗期相對較抗病，在蓮座期至結(jié)球期容易發(fā)病。如果當(dāng)年前期干旱發(fā)生病毒病，播種早、蹲苗時間長，植株衰弱，又遇忽晴忽雨，悶熱高溫天氣，即易發(fā)病。
3、防治方法：
（1）選用抗病品種。
（2）適期播種。
（3）與非十字花科作物進(jìn)行二年以上輪作。土壤深翻曬土，當(dāng)年栽培結(jié)束后，認(rèn)真清理病殘葉，搞好田間衛(wèi)生。
（4）合理密植，加強(qiáng)肥水管理，促使植株生長健壯?？刂铺镩g濕度。
（5)化學(xué)防治：用種子重量的25%甲霜靈可濕性粉劑拌種。用40%乙磷鋁錳鋅可濕性粉劑500-600倍液、或50%甲霜靈可濕性粉劑800-1000液、或64%殺毒礬可濕性粉劑1500倍液，或72．2%普力克水劑600-800倍液、或75%百菌清可濕性粉劑噴霧。交替輪換使用。
（三）黑斑病
1、癥狀：主要為害子葉、真葉的葉片及葉柄。葉染病后初期為淡綠色近圓形褐綠斑，后邊緣為淡綠色至暗綠色，逐漸擴(kuò)大到5-10㎜，且有明顯同心輪紋。高溫高濕下病斑穿孔，發(fā)病嚴(yán)重的病斑匯集成大的斑塊，至半葉或整葉枯死，全株葉片由外向內(nèi)枯死。
2、侵染途徑及發(fā)病條件：病菌在病殘體、種子及越冬貯藏菜上越冬，成為來年初侵染源。分生孢子通過氣流、雨水傳播到寄主上再侵染為害。秋季為害大白菜。多雨高濕、溫度偏低則有利于發(fā)病。發(fā)病溫度為11-24℃，適宜溫度為12-19℃，相對溫度為72-85%。
3、防治方法：
（1）選用抗病品種。
（2）用種子重量的0.2% 樸海因拌種，或用52℃溫水浸種15分鐘，晾干后播種。
（3）地膜覆蓋高畦壟作。及時清理田間病株及病殘體，搞好田間衛(wèi)生。
（4）藥劑防治：用2%的農(nóng)抗120水劑200倍液、或10%寶利安可濕性粉劑1000倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液，或5%百菌清可濕性粉劑500倍液，或69%安克錳鋅可濕性粉劑500-600倍液噴霧。連防3-4次。
（四）病毒病
1、癥狀：十字花科多種蔬菜各生育期均可染病。幼苗期發(fā)病葉脈透明，葉出現(xiàn)斑駁或花葉、葉片扭曲。成株期病葉凹凸不平，出現(xiàn)花葉皺縮，葉脈和葉柄上有褐色壞死斑和條斑、植株矮化、畸形，稱作“孤丁”，不能結(jié)球或勉強(qiáng)結(jié)球也不緊實。
2、侵染途徑及發(fā)病條件：病毒可在越冬植株及雜草上越冬。來年由蚜蟲傳播到春夏多種蔬菜上為害。夏秋由蚜蟲傳播到大白菜為害。高溫干旱對幼苗生長不利，而有利于蚜蟲繁殖和傳播，故發(fā)病重。大白菜播種過早，蚜蟲群集在幼苗上，再加上管理粗放、土壤干燥缺水、缺肥容易發(fā)病。病毒病與霜霉病的發(fā)病有一致性，即病毒病發(fā)病嚴(yán)重，霜霉病也重。反之，病毒病輕、霜霉病也輕。這兩種病的發(fā)生與氣候、管理水平有很大關(guān)系。
3、防治方法
（1）選用抗病品種。
（2）適期播種：不宜過早，避開高溫及蚜蟲猖獗季節(jié)。適時蹲苗，蹲苗期不可長。加強(qiáng)植株管理，特別是前期掌握輕、勤澆水，降低地溫。
（3）苗期防蚜至關(guān)重要。田間設(shè)黃板誘殺。用50%抗蚜威可濕性粉劑2000-3000倍液，或20氰戊菊酯乳油2000-3000倍液，或2．5%溴氰菊酯乳油2000-3000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液噴灑治蚜。
（4）藥劑防治：發(fā)病初期噴灑20%病毒A可濕性粉劑600倍液，或1．5%植病靈乳劑1000-1500倍液、或抗毒劑1號水劑250-300-倍液噴灑，連續(xù)噴2-3次。
二、蟲害
（一）蚜蟲
1、為害特點(diǎn)：多以成蟲、若蟲群集于葉片背部，吸食植物汁液造成失綠發(fā)黃，嚴(yán)重時葉片卷縮枯萎。更主要是傳播病毒，造成多種十字花科和茄科蔬菜病毒病發(fā)生。
2、生活習(xí)性：一般在春秋季各發(fā)生一個高峰。春季溫度升高蚜量增大。入夏后氣溫過高抑制其繁殖，秋季氣溫逐漸降低，再度大量發(fā)生為害。以成蟲和若蟲在雜草根部越冬。部分在冬季溫室蔬菜上繁殖為害。
3、防治方法：
在病毒防治中已介紹了有關(guān)蚜蟲防治方法，可參照執(zhí)行。
（二）小菜蛾
1、為害特點(diǎn)：可為害白菜、甘藍(lán)、菜花、蘿卜、油菜等十字花科蔬菜。主要為害葉片。初齡幼蟲僅取食葉肉留下葉表皮，在菜葉上形成透明的天窗。3-4齡幼蟲將菜葉取食成孔洞，嚴(yán)重時成為網(wǎng)狀。
2、生活習(xí)性：蘭州地區(qū)一年發(fā)生4代。5-6月和8-9月出現(xiàn)兩個為害高峰期。幼蟲活躍，遇驚時扭動后退，或吐絲下垂。
3、防治方法
（1）小菜蛾有趨光性，在成蟲發(fā)生期每15畝放置一盞頻動式殺蟲燈或黑光燈，用以誘殺成蟲。
（2）藥劑防治
①卵高峰至2齡前用BT500-1000倍液，或卡死克乳油1500倍液，或苦參素殺蟲劑1000倍液，或復(fù)合楝素殺蟲劑1000倍液，或印楝素800-1000倍液噴霧。
②由于小菜蛾發(fā)生嚴(yán)重，近年使用農(nóng)藥多，故產(chǎn)生了抗藥性?？捎?%銳勁特（氟蟲晴）懸浮劑2500倍、50%寶路（殺蠅?。┛蓾裥苑蹌?00-1000倍液，20%丙溴磷乳油500倍液等在幼蟲孵化初期至2齡期交替使用。對磷制劑和氨基酸酯類農(nóng)藥產(chǎn)生抗藥性,避免使用。
（三）菜青蟲（菜粉蝶）
1、為害特點(diǎn)：主要為害葉片，2齡前幼蟲啃食葉肉留下透明的表皮。3齡后蠶食整個葉片，造成許多孔洞，嚴(yán)重時只剩葉脈，葉片多受損影響植株生長發(fā)育和結(jié)球。蟲糞污染葉球，降低商品價值，造成作傷口還能導(dǎo)致軟腐病發(fā)生。
2、生活習(xí)性：蘭州地區(qū)可發(fā)生4代。以蛹潛伏于樹干、雜草、殘株、墻壁屋檐下越冬。翌年4月初開始羽化，邊吸食花蜜邊產(chǎn)卵。在溫度20-25，空氣相對濕度76%左右條件,又孵化出幼蟲為害。其發(fā)育期要求與白菜類作物發(fā)育溫濕度接近，故形成春、秋兩個為害高峰。
3、防治方法
（1）作物收獲后，清理殘體，搞好田間衛(wèi)生，減少蟲源。
（2）幼蟲2齡前噴灑蘇云金桿菌（BT乳劑）500-1000倍液，或蔬果凈200-800倍液，或25%滅幼脲3號懸浮劑100倍液，或2.5%功夫乳油2000倍液，或印楝素、川楝素、苦皮藤素等生物農(nóng)藥噴霧。
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