黃豆是“豆中之王”，含蛋白質(zhì)40％左右，在量和質(zhì)上均可與動物蛋白媲
美。有“植物肉”和“綠色牛奶”之譽。黃豆蛋白質(zhì)中所含氨基酸較全，尤其
富含賴氨酸，還有豐富的鈣、磷、鈉等無機鹽及某些微量元素。
豆腐是黃豆的制成品。豆腐的營養(yǎng)價值不低于牛奶，豆皮的營養(yǎng)價值高于
酥油。豆腐具有清熱、潤燥、生律、解毒、補中、寬腸、降濁等功效。
愛吃豆腐的人，皮膚一般比較嫩滑、晶瑩，很少生暗瘡，腸胃功能也正
常。試試用豆腐美容吧，讓你的肌膚如豆腐般水嫩 ！
主料：內(nèi)酯豆腐400克 西紅柿1個 雞蛋1個
輔料：香蔥2根
調(diào)料：食油1茶匙 鹽適量 胡椒粉適量
做法：
1、準備好內(nèi)酯豆腐、西紅柿、雞蛋。
2、西紅柿洗凈切桔瓣；香蔥切粒。雞蛋磕破于碗中，打散備用。
3、鍋中油熱，下西紅柿炒出汁。
4、倒入一碗水，煮開；取半盒豆腐用刀劃成小塊，倒入茄汁中。
5、淋入蛋液，用鍋鏟順勢推開成蛋花；加入鹽、胡椒。
6、散入香蔥，調(diào)好味盛入碗中。
步驟圖1-6
貼心叮嚀：
1、豆腐很嫩，劃開成塊即可。
2、西紅柿要炒出汁，做出的湯味道才好喝。
3、不喜歡雞蛋，用瘦肉也不錯。
