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做法：

　　1、混合糯米粉、粘米粉、澄面(也可以買現(xiàn)成的冰皮粉，是將三種粉配好的)

　　2、將牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合攪拌均勻。

　　3、將混合好的三種粉倒入牛奶液中混合攪拌均勻。

　　4、將攪拌好的面糊放置30分鐘后放入蒸鍋中蒸熟，大約15-20分鐘。將蒸好的面糊攪拌均勻，放涼。

　　

 

　　5、將蒸好的粉團(tuán)揉成光滑的團(tuán)，然后分成均勻的四分。

　　6、將每份分別混入椰子粉、吉士粉、綠茶粉、可可粉和勻，做成四種顏色的粉團(tuán)。

　　7、制作糕粉：將適量的糯米粉放入干凈的鍋中炒熟，炒到微微發(fā)黃的時(shí)候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用。炒好的糯米粉就是糕粉.

　　8、將四色粉團(tuán)分成8份，將豆沙餡分成25克一個(gè)共8個(gè)。

　　

 

　　9、在手上和案板上撒適量糕粉，防止沾手，將冷卻好的冰皮按扁，放入25克左右的豆沙餡。

　　10、將餅皮用手慢慢往上推，直到完全將餡料包裹起來。

　　11、將包好餡料的團(tuán)子放入月餅?zāi)＞咧?，壓?shí)。

　　12、扣出月餅即可，做好的冰皮月餅可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天。

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