媽媽的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，如果把蘋果跟青菜放在一起的話，青菜很快就會(huì)爛掉。相反地， 若希望青香蕉快點(diǎn)熟的話，就可以把蘋果放在青香蕉旁邊，為什麼會(huì)這樣呢？
因?yàn)樘O果是屬於「更年性果實(shí)」的一種，這類的果實(shí)會(huì)散發(fā)一種催熟賀爾蒙在化學(xué)領(lǐng)域稱為「乙烯」， 這種天然的催熟激素只要一點(diǎn)點(diǎn)，就可以讓蔬果成熟的速度變快，所以當(dāng)蘋果跟蔬菜放在一起時(shí)，就很容易 讓蔬菜一夜長(zhǎng)大。
更年性果實(shí)：蘋果、杏、酪梨、香蕉、無花果、番石榴、水蜜桃、芒果、香瓜、油桃、百香果、 桃子、梨子、柿子、李子、番茄、西瓜、奇異果．．．
非更年性果實(shí)：櫻桃、葡萄、葡萄柚、檸檬、萊姆、琵琶、荔枝、西洋橄欖、
甜橙、鳳梨、石榴、 蜜柑、草莓、桶柑、南瓜．．．．
小提醒！更年性果實(shí)中，蘋果跟香蕉都會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的散發(fā)催熟激素，百香果則是短期但大量的散發(fā)催熟激素， 所以遇到以上三種水果時(shí)，要特別注意擺放的問題喔！
問題一：如果希望買回家的鳳梨可以快一點(diǎn)熟，那麼可以把鳳梨跟蘋果一起
放在「塑膠袋」中綁好保存， 這樣就能快點(diǎn)吃到熟的鳳梨了嗎？
不對(duì)喔！因?yàn)?font color="#ff0000">塑膠袋不透氣，水果悶在裡面，在呼吸間所放出的二氧化碳會(huì)無法排出，反而會(huì)壓抑水果熟成， 所以想利用「更年性果實(shí)」來催熟其他蔬果時(shí)應(yīng)該要使用「紙袋」包裝，這樣既可以讓水果散發(fā)的二氧 化碳排出，又可以讓催熟激素影響另外一種蔬果的熟成。
問題二：一袋蘋果中如果壞掉了一顆，應(yīng)該怎麼處理比較妥當(dāng)？
若一袋蘋果中已經(jīng)有一顆壞掉了，千萬不可將這顆害群之馬放在裡面。
蘋果屬「更年性果實(shí)」，在受到碰撞 或是表皮受損時(shí)，更會(huì)散發(fā)出大量的催熟激素，反而容易導(dǎo)致周圍的其他水果被影響，變成熟過頭的現(xiàn)象。
問題三：如果自己種植水果，是否最好等到水果完全熟透後再採收，就不用擔(dān)心熟不熟的問題還要去催熟， 這樣對(duì)嗎？
錯(cuò)！如果任由水果掛在樹上等到熟透實(shí)在摘取下來，就很有可能被小鳥或蛀蟲等捷足先登一步， 影響果實(shí)的生長(zhǎng)，這樣反而吃不到完整漂亮的水果。
問題四：剛買回來新鮮還未熟的水果，想早點(diǎn)嚐鮮的話，有沒有好辦法？
剛買回來的水果，可以視熟度決定擺放在通風(fēng)陰涼處或是冰箱裡。希望水果快點(diǎn)熟透，可選擇放在 「更年性果實(shí)」旁、加快熟成的速度或是溫度較高的地方，也能讓水果早熟。
想要晚一點(diǎn)食用， 可以先放置冰箱冷藏，並與「更年性果實(shí)」分開擺放。
有莖有葉的蔬菜最容易因?yàn)槌睖岫屓~片變得濕濕爛爛的但又不能夠完全去除水份，會(huì)變得乾黃 最好的方法就是先用紙包起來，直立放置在冰箱的門側(cè)，或是專用的蔬果保鮮室。
根莖類蔬菜是最不適合做保存，例如馬鈴薯放進(jìn)冰箱，會(huì)很容易發(fā)芽。
最好的方法是直接放在陰涼處保存，如果怕馬鈴薯發(fā)芽可以放一顆蘋果在旁邊，抑制裡面的生長(zhǎng)節(jié)點(diǎn)， 讓果實(shí)成長(zhǎng)就不會(huì)發(fā)芽。
料理中常見的白蘿蔔在買回來時(shí)，建議在沒有要食用前，最好不要用水洗淨(jìng)後再存放，以免破壞植物 表皮組織的營(yíng)養(yǎng)，反而縮短保存期待。
如果買到已清洗過的白蘿蔔，記得先把上端的菜葉摘除掉，以避免菜葉吸收莖部的養(yǎng)分，再用乾報(bào)紙 完全包覆好後，直立放置在冰箱門內(nèi)側(cè)保存，約可存放兩週左右。
世上有兩種水果不會(huì)長(zhǎng)蟲：1.鳳梨 2.香蕉
為什麼？連蟲都不敢靠近它，可見它有異於其他水果的地方。
