很多食物，在做起來的時(shí)候總是太容易碎了，讓人操碎了心。
想要豆腐不碎，水餃不粘，做魚不腥......廚房這些小竅門，你可一定收藏好了~
想要魚不腥
1、洗魚加鹽
洗魚時(shí)往水中加鹽，可以去掉魚的土腥味。
2、魚泡酒
炸魚前，可以先放點(diǎn)白酒，這樣炸出來的魚鮮美無腥味。
3、加紅酒
魚剖肚洗凈后，加入紅酒，同樣可以起到祛腥的作用。
4、牙膏白酒洗手
切完魚后，如果手上殘留腥味，可以用牙膏或白酒清洗。
豆腐不碎，水餃不粘，做魚不腥等的秘訣……太全了！推薦收藏！
豆腐不碎
1、豆腐泡鹽水
豆腐入鍋前先浸泡30分鐘的鹽水，這樣在炸的時(shí)候可以防止濺油。
2、豆腐用鹽水焯一下
煮之前，可以將豆腐切塊在鹽水中焯一下，這樣豆腐不易碎。
3、豆腐盒背面劃長縫
裝在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐殼背面劃條縫，讓空氣進(jìn)去。
4、豆腐泡開水
下鍋前，可將豆腐用開水浸泡十幾分鐘，可祛除祛除異味，使豆腐更加香甜。
豆腐不碎，水餃不粘，做魚不腥等的秘訣……太全了！推薦收藏！
豆腐
水餃粘連
1、和面加雞蛋
和面時(shí)，在一斤面中加入一個(gè)雞蛋，可使面皮不粘連。
2、煮水餃加鹽
煮水餃時(shí)加入少許鹽，開鍋時(shí)水不會(huì)溢出。
3、煮水餃加鹽或蔥
煮水餃時(shí)加入鹽或大蔥，煮熟的水餃不會(huì)粘連。
豆腐不碎，水餃不粘，做魚不腥等的秘訣……太全了！推薦收藏！
餃子
米飯煮軟糯
1、米和水的比例要得當(dāng)
通常米1：水1.2—1.4，米可提前浸泡1小時(shí)。
2、適當(dāng)加點(diǎn)醋
500g米加1ml醋，米飯味道會(huì)更加香濃、松軟，且沒有醋味。
3、加點(diǎn)油
在米中加入一小湯匙的油且均勻攪拌，米飯會(huì)顆顆分明、不會(huì)粘鍋。
4、加點(diǎn)鹽
可以用在蒸吃不完的剩米飯上，這樣可以祛除異味。
豆腐不碎，水餃不粘，做魚不腥等的秘訣……太全了！推薦收藏！
米飯
面條泡不糊
1、面條加油
煮面條時(shí)加入一小勺食油，煮出來的面條不會(huì)粘連、湯汁不會(huì)起沫、不易溢出。
2、面條加鹽
煮面條時(shí)加入鹽，面條不會(huì)糊爛。
豆腐不碎，水餃不粘，做魚不腥等的秘訣……太全了！推薦收藏！
面條
蓮藕不易黑
1、蓮藕泡鹽醋
在煮蓮藕時(shí)，放入鹽2%和米醋12%的冷水，可以防止蓮藕不發(fā)黑，而且不易餿掉。
2、蓮藕加醋
燙過的蓮藕加醋，也可以防止蓮藕變黑。
豆腐不碎，水餃不粘，做魚不腥等的秘訣……太全了！推薦收藏！
蓮藕
雞蛋更鮮嫩
1、雞蛋冷水先浸泡
煮雞蛋時(shí)，你最怕什么？
我最怕煮破
小竅門：涼水浸泡幾分鐘后再下鍋，可以防止蛋殼破裂。
2、雞蛋加醋
煮雞蛋時(shí)加點(diǎn)醋同樣可以防止雞蛋裂開
3、炒雞蛋加白醋
雞蛋炒熟出鍋前，滴上幾滴白醋，可以給雞蛋增香，吃起來沒有異味。
4、煎蛋加冷水
等待蛋黃快要煎熟時(shí)加點(diǎn)冷水，雞蛋會(huì)更黃更嫩。
豆腐不碎，水餃不粘，做魚不腥等的秘訣……太全了！推薦收藏！
雞蛋
