白菜是我們平時餐桌上必不可少的一道美蔬。俗話說的好百菜不如白菜，白菜營養(yǎng)豐富，物美價廉，且含有豐富的維生素深受廣大群眾的喜愛。白菜的做法多種多樣，今天小編為大家推薦一些白菜的做法，我們一起來學(xué)一學(xué)！
1、干鍋辣白菜
食 材
大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許
步 驟
1、準備好所有的食材
2、五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎
3、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒
4、倒入五花肉翻炒
5、炒至五花肉吐油微黃
6、再放入青辣椒炒香
7、淋入黃酒炒香
8、再加入老抽
9、加入蠔油
10、炒至五花肉上色
11、放入切片的大白菜翻炒
12、加少許鹽
13、在加入白糖繼續(xù)翻炒
14、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關(guān)火
15、把白菜盛入干鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃
2.白菜肉卷
食 材
大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量、姜適量
步 驟
1、肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻
2、攪打好的肉餡
3、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥?/p>
4、用刀把白菜幫子厚的地方片下去
5、在片好的白菜葉一邊放上肉餡
6、從一頭卷起，卷成白菜肉卷
7、所有都卷好，放入蒸鍋
8、上汽后，大火蒸8分鐘即關(guān)火
9、蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油
10、蒸好的菜卷，鮮美又營養(yǎng)，上菜啦
3、木耳炒白菜片
材 料：
白菜4片，木耳10g，油適量，鹽適量，姜適量，青椒半個，紅椒半個，金蘭醬油適量
步 驟：
1、白菜洗凈切片，青紅椒洗凈切片
2、木耳泡發(fā)后過水焯一下，過冷水控凈水分
3、熱油鍋爆香姜，加入青椒翻炒
4、加入白菜翻炒2分鐘，加入木耳翻炒
5、加入鹽、海鮮醬油調(diào)味，出鍋裝盤。
4、酸辣白菜
食 材
白菜幫200g、油適量、鹽適量、干辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量
步 驟
1、白菜洗凈，去葉留幫
2、白菜幫豎著對半切開
3、用斜刀將白菜片成片
4、辣椒剪成段，姜切末
5、鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香
6、放入干辣椒和姜末炒香
7、倒入白菜片，翻炒2分鐘
8、加入鹽，米醋和生抽
9、攪拌均勻后加入雞精調(diào)味即可
5、香菇小白菜
材料：精鹽1茶匙、豬油1.5茶匙、小白菜、香菇、豉油1.5茶匙。
1、香菇洗凈后切成厚片倒進煮鍋，調(diào)入半茶匙精鹽用漏勺輕輕攪動，焯燙掉香菇的臟污及雜質(zhì)撈出控水。
2、把小白菜洗凈控水切成小段。
3、鍋里放進豬油燒熱，放進香菇片小火煸炒軟榻油潤，放進小白菜莖大火翻炒。
4、調(diào)進豉油炒勻后倒進小白菜葉，調(diào)進精鹽大火翻炒到菜葉變色后出鍋。
6、老干媽白菜粉條燉肉
食 材
白菜200g、干粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老干媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g
步 驟
1、把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起
2、把白菜洗凈切塊
3、五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末
4、熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油
5、加姜末，白菜翻炒到變軟
6、加老干媽翻炒出香味，加水煮開
7、加粉條拌均勻
8、加鹽和生抽煮開
9、加胡椒粉拌均勻
10、撒上香蔥末即可
7、口蘑白菜
試試這道菜，鮮香爽口，絕對會讓你停不下來！
材 料 ：卷心菜、口蘑、韭菜、大蒜、干辣椒、黑胡椒、鹽、醬油適量。
步 驟 ：
1.卷心菜手撕成小塊，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段。
2.鍋坐熱之后，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然后放入炒卷心菜和口蘑。
3.炒軟之后，放入鹽、黑胡椒和醬油。
4.加入韭菜繼續(xù)翻炒至熟透即可。
裝盤上桌，色香味俱全，趕緊試試吧~
8、爽口小泡菜
食 材
卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒生姜白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g
步 驟
1、鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開
2、青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片
3、卷心菜洗凈，切成大塊
4、花椒水晾涼后，調(diào)入2湯匙精鹽，放入生姜
5、倒入一湯匙白糖
6、倒入適量的白酒，約兩湯匙
7、再次把花椒水燒開，關(guān)火晾涼
8、煮鍋里倒入清水，水開后關(guān)火
9、把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼
10、把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里
11、倒入晾涼的花椒水
12、蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用
13、腌漬好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃
