減肥的最佳“訣竅”，可能在于細(xì)嚼慢咽。一項(xiàng)新研究的作者發(fā)現(xiàn)——吃得快的人，更有可能超重。
來自羅漢普頓大學(xué)和布里斯托爾大學(xué)的研究人員對(duì)800名志愿者進(jìn)行了調(diào)查，這些志愿者完成了關(guān)于他們體重和飲食率的調(diào)查。這項(xiàng)研究包括了成人和兒童，作者發(fā)現(xiàn)在快速飲食對(duì)肥胖的影響方面，這兩者沒有什么不同。
他們發(fā)現(xiàn)，無論是成年人還是兒童，如果他們吃得快，他們的腰圍都會(huì)變大，身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)也會(huì)更高。
研究團(tuán)隊(duì)表示，這一發(fā)現(xiàn)消除了長(zhǎng)期以來的一個(gè)誤解，即成年人不像兒童那樣容易因吃得快而肥胖。
倫敦有800多名成年人和兒童參與了這項(xiàng)研究，該研究基于一項(xiàng)調(diào)查，參與者提供了他們自己的飲食率，選擇的選項(xiàng)從非常慢到非?？?。研究人員在參與者的監(jiān)督下記錄了他們的身高、體重、腰圍和體重指數(shù)(BMI)。
結(jié)果顯示，無論是兒童還是成人，進(jìn)食速度越快，體重指數(shù)越高，腰圍越大。
英國(guó)是歐洲兒童肥胖率最高的國(guó)家之一，在4-5歲的兒童中，每10名兒童中就有1名患有肥胖癥，而在10-11歲的兒童中，這一比例已升至每5名兒童中就有1名患有肥胖癥。成年人的情況也不好，2021年NHS的數(shù)據(jù)顯示，英國(guó)67%的男性和60%的女性被認(rèn)為超重或肥胖。
這些發(fā)現(xiàn)為越來越多的研究提供了證據(jù)，表明體重和飲食率之間存在明顯的關(guān)系，尤其是在兒童中。這種觀點(diǎn)認(rèn)為，吃得快的孩子在用餐時(shí)間會(huì)消耗更多的食物，這反過來會(huì)導(dǎo)致BMI的增加。
該研究的首席研究員雷·吉布森博士說，這項(xiàng)研究意義非凡，因?yàn)樗砻鞒缘每鞂?duì)成人和兒童產(chǎn)生了同樣的影響。
研究小組還發(fā)現(xiàn)，在決定他們吃東西的速度時(shí)，兄弟姐妹的出生順序竟然也成為存在差異的影響因素。他們發(fā)現(xiàn)，頭胎孩子吃東西的速度是非頭胎孩子的兩倍。
來自布里斯托爾的兒童中，沒有兄弟姐妹的成年人比非第一個(gè)出生的成年人吃得慢，而來自倫敦的兒童中，沒有兄弟姐妹的兒童比第一個(gè)出生的兒童吃得快。倫敦沒有兄弟姐妹的成年人比有兩個(gè)或更多兄弟姐妹的人吃得慢，但有一個(gè)兄弟姐妹的人比有兩個(gè)或更多兄弟姐妹的人吃得快。
吉布森解釋說:“預(yù)防兒童和成人肥胖的指南不僅需要考慮食物的種類、質(zhì)量和數(shù)量，還需要考慮飲食的頻率?！薄巴ㄟ^放慢吃飯速度，延長(zhǎng)吃飯時(shí)間，我們可以控制腰圍和體重指數(shù)?！?/p>
這項(xiàng)研究的結(jié)果發(fā)表在《臨床肥胖》（Clinical Obesity）雜志上。
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