棗、白砂糖及清水。將棗果按切棗機進出口徑的大小分級，同時剔除畸形棗、蟲棗、過熟棗。將煮好的棗連同糖液倒入冷鍋，靜置約45分鐘，使糖液均勻地滲透入棗果，并每隔15分鐘翻拌1次，然后將糖棗倒入濾糖籮中濾去糖液?；鹆?yīng)先急后緩，因棗果已冷，可用較大火力(約75--85℃)，促使棗面顯露糖霜，然后火力逐漸降低，時間1—1.5天，先后翻動8次，使棗果干燥均勻。焙烘至用力擠壓棗果不變形，棗色金黃、透亮、棗面透出少許棗霜即可。
蜜棗是用鮮棗加工而成的干態(tài)蜜餞。2、分級：按棗果的大小進行分級，除去畸形棗病蟲的棗，過熟和破損棗。5、煮棗：使用不銹鋼夾層鍋或紫銅鍋煮棗，使用白糖量為0.8倍，如煮25公斤為一鍋原料則需要用白糖20公斤，并須分次加入白糖。3、再把棗放回鍋里多加些水，先用大火煮，煮十分鐘，再用中火煮十分鐘，最后改用小火慢慢煮2-3個小時，一直煮到鍋里沒水了、棗和棗之間被棗里煮出來的糖汁粘在一起、像被蜜拌過一樣，蜜棗就做好了。
２、干粉糖的加入 當(dāng)原料變軟且表面出現(xiàn)細(xì)紋時.開始在煮棗液中加入干糖.邊煮沸邊加入干糖,共分6次進行.頭3次以每0.5公斤原料加干糖50克的同時,加入煮棗糖液15克(煮棗糖液循環(huán)使用）,第4、5次以每0.5公斤原料加干精80克,同時加入煮棗糖液15克,第6次以每0.5公斤原料加千糖100克,不加煮棗糖液.煮沸20分鐘后，蜜棗呈半透明、精液可溶性固形物70%左右時，蜜制過程結(jié)束。
補血養(yǎng)顏的小吃——香甜軟糯的糯米棗。我們通常用大棗來煮粥和煲湯，今天我給大家推薦一種用紅棗制作的美食——糯米棗，非常好吃，做法還相當(dāng)簡單，沒什么技術(shù)含量，一看就會。紅棗、糯米粉各適量。5、根據(jù)紅棗的大小取適量的面團,揉搓成棗核型,放入切開的紅棗中,輕輕地捏合一下。1、糯米粉團不要搓得太小,要根據(jù)紅棗的大小，放入紅棗中要露出來一點點,這樣會好看一些,哈哈，開口笑著哦，當(dāng)然也不要太大把紅棗給撐破了哈。
紅棗帶汁蜜餞是以干棗為原料的一種糖制 品，它為棗產(chǎn)區(qū)豐富的干棗資源的開發(fā) 利用提供了新的途徑。未 成熟的棗果制成的干棗不宜采用。1、清洗 將選好的干棗置清水中浸泡1—2 個小時，洗凈棗果皮表面的泥土等雜物，撈出瀝 干。將瀝去水分的棗塊傾人沸糖液中，此時停止加 溫煮沸，將棗塊浸漬20-30分鐘后撈出。5、裝罐 將浸糖完畢后的棗塊裝入消毒處 理的罐頭瓶中，并將上述過濾的糖液力口熱至沸， 趁熱裝入已裝妥棗塊的罐頭瓶中。
糯米棗。糯米棗2012-11-07 03:30:17來源：下廚房編輯：李娟 用料。我喜歡桂花的香味，我淋的是糖桂花小貼士1、糯米粉團不要搓得太小,要根據(jù)紅棗的大小，放入紅棗中要露出來一點點,這樣會好看一些,哈哈，開口笑著哦，當(dāng)然也不要太大把紅棗給撐破了哈。2、我用的紅棗非常甜,所以糯米粉團里面沒有再放糖,如有需要可加適量的白糖。
補血養(yǎng)顏的小吃——香甜軟糯的糯米棗補血養(yǎng)顏的小吃——香甜軟糯的糯米棗。紅棗、糯米粉各適量。5、根據(jù)紅棗的大小取適量的面團,揉搓成棗核型,放入切開的紅棗中,輕輕地捏合一下。1、糯米粉團不要搓得太小,要根據(jù)紅棗的大小，放入紅棗中要露出來一點點,這樣會好看一些,哈哈，開口笑著哦，當(dāng)然也不要太大把紅棗給撐破了哈。2、我用的紅棗非常甜,所以糯米粉團里面沒有再放糖,如有需要可加適量的白糖。
補血養(yǎng)顏的小吃——香甜軟糯的糯米棗補血養(yǎng)顏的小吃——香甜軟糯的糯米棗。
為了方便保存，可以將鮮棗曬干制成干棗。泡茶喝還可以選用棗干，紅棗干是采用新鄭特級優(yōu)質(zhì)紅棗,經(jīng)過去核,切片,烘干,微波滅菌,無菌包裝加工而成.口味純正,干吃酥脆,泡茶香濃,煮粥方便.經(jīng)常吃紅棗的朋友都知道新疆的大棗是最好的吧，新疆大棗果實飽滿，顏色紅潤，皮薄肉厚，營養(yǎng)豐富，口感極佳，是饋贈親友或者全家分享的理想選擇！現(xiàn)我淘寶店經(jīng)營新疆特產(chǎn)哈密大棗，若羌棗，歡迎喜歡吃紅棗的朋友光臨我店購買放心滿意實惠的紅棗。
水晶棗加工技術(shù)。而后把棗倒入鍋內(nèi)，以糖液浸沒為宜，繼續(xù)煮沸60分鐘，并不斷攪動，使棗受熱均勻。煮至棗透明，能明顯看見棗核時，再邊攪動邊往鍋里加入適量白糖，繼續(xù)煮15 分鐘，煮至糖液濃度為58％時為止。將浸泡好的糖棗撈入烘盤內(nèi)，放入65-68 ℃的烘房中，烘烤24小時左右，即成水晶棗。7.檢驗成品水晶棗，要求色澤晶瑩透亮，棗肉肥厚無皮，味道鮮美香甜，質(zhì)地酥軟可口，符合有關(guān)衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
紅棗加工技術(shù)。1、工藝流程 原料選擇->分級->熱燙->干燥->回軟->分級包裝->成品。2、操作要點 原料選擇 選擇新鮮成熟、果大核小、皮薄肉厚、含糖量高的原料進行加工。剔除病、蟲、爛棗及風(fēng)落棗。分級 按棗的成熟度、大小、品種等進行分級，做到同一級別大小均勻一致。干燥 干燥可采用自然干燥和人工干燥。質(zhì)地與外觀 棗身干燥，掰開棗肉不見斷絲、顆粒大小均勻，無蟲蛀、破口。
大紅棗露飲料。1.原料處理：可用制棗泥或棗醬、無核糖棗剩下的棗皮、棗核作原料。2.煮沸過濾：用棗核、刺皮加水8～10倍，在銅鍋或鋁鍋中煮沸20～30分鐘，過濾。3.調(diào)整：測含糖量，根據(jù)測得數(shù)據(jù)，加冰糖或白砂糖調(diào)整含糖量7～8%。50千克棗核、棗皮可作紅棗露400～450千克。產(chǎn)品特點 棕約色、半透明的懸濁液，無沉淀，無雜質(zhì)，含糖7～8%。
棗酒的加工方法。紅棗酒系以鮮棗為主，采用浸泡與發(fā)酵相結(jié)合工藝釀制而成的果酒。一、制造棗酒的原料要求含糖：50～56克/升，總酸在0.24～0.3克，蟲蛀小于3～5（100個紅棗中）。工藝流程如下：大紅棗果->脫水->脫核->壓榨->（棗渣->蒸->大紅棗果白蘭地）->前發(fā)酵->分離->后發(fā)酵->分離->貯存->冷凍下膠->過濾->調(diào)整成分->過濾->裝瓶->殺菌->冷卻->貼商標(biāo)->成品入庫。二、工藝流程說明（1）不符合制作棗酒要求的原料一律不許使用。
10個小紅棗+1根手指頭粗細(xì)的當(dāng)歸，蒸，喝湯，然后繼續(xù)加水蒸，三次后把棗和當(dāng)歸都吃了。如此吃幾次，用不了十幾元，再也不長凍瘡——手腳、耳朵，都不會再長了
紅棗春秋季養(yǎng)生紅棗春秋季養(yǎng)生。棗是中國的特有果樹，我國也是世界上棗的最大生產(chǎn)國和棗產(chǎn)品唯一出口國。大棗不是一年四季都有的，大棗存儲時間長了，在口感和品質(zhì)上也會有所下降，所以平時也可以通過喝一些棗兒茶、棗兒果、棗兒花等與大棗相關(guān)的健康飲料，也可以起到補血安神、養(yǎng)顏、護胃等保健功效。目前國內(nèi)只有新疆天海綠洲集團是唯一生產(chǎn)系列棗飲料的企業(yè)，所以一年四季我們都可以享受到大棗的各種滋補和保健作用了。
日常養(yǎng)生，新疆紅棗必備之佳品！從古至今，眾所周知，不管是新疆紅棗、和田玉棗還是若羌紅棗，奇大無比它們都有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值！而每100克和田玉棗及若羌紅棗的鮮棗肉含有維生素300—600毫克，比蘋果高15倍左右，因而有“鮮維生素丸”的綽號。這樣算下來，新疆紅棗它的確是一種物美價廉的養(yǎng)生保健品。新疆紅棗只有以上的功效嗎？如果我告訴你說去新疆紅棗專賣店去買一些紅棗，他可以治便秘你信嗎？
大棗的營養(yǎng)價值。大棗的營養(yǎng)價值除了大棗的維生素C的含量高之外，紅棗還具有補血的效果，一般認(rèn)為最適合女性食用，但有些情況下卻并非如此：月經(jīng)期間有眼腫或腳腫、腹脹現(xiàn)象的女性不適合吃紅棗，否則水腫的情況會更嚴(yán)重；而且，富含環(huán)磷酸腺苷的棗果水提取液可顯著抑制癌細(xì)胞的生長，并能使部分癌細(xì)胞變?yōu)檎＜?xì)胞，這更證明了鮮棗是人們理想的營養(yǎng)保健型果品。通常而言，干棗的營養(yǎng)價值不及鮮棗，但干棗適合煮粥或煲湯，這樣能使其中的營養(yǎng)成分很好地釋放出來。
進補吃棗食用有7大禁忌（圖）秋季正是棗成熟的季節(jié)，棗營養(yǎng)豐富，，味道甜美厚爽，排毒解毒，還可以入藥。棗中的紅棗性溫，更是女性補血的佳品。每天早上吃上幾顆紅棗，或喝一杯紅棗茶，都有很好的補血效果。然而，棗雖美味營養(yǎng)，在食用時還要注意以下7個問題。
[食療]冬吃紅棗巧養(yǎng)生 補血益氣抗衰老-健康臺-中國網(wǎng)絡(luò)電視臺4.棗味甘、性溫，能補中益氣、養(yǎng)血生津。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的種維生素和18種氨基酸、礦物質(zhì)，其中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍，路于（維生素P）的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預(yù)防高血壓、高血脂都有一定作用。紅棗中含量豐富的環(huán)磷酸腺苷、兒茶酸具有獨特的防癌降壓功效，故紅棗是極佳的營養(yǎng)滋補品。
5種吃法營養(yǎng)翻倍女人不可一日無紅棗 5種吃法營養(yǎng)翻倍。不過，吃法不同營養(yǎng)也不同，下面就推薦您讓紅棗營養(yǎng)翻倍的5種搭配吃法。一日三棗終身不老不同吃法功效各異。干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養(yǎng)更易吸收，更適合食療，這里介紹幾種大棗的食療做法。大家都知道紅棗養(yǎng)人功效多，究竟女人吃紅棗有哪些好處呢？下一頁：紅棗5種吃法讓營養(yǎng)翻倍。
紅棗劃破皮 易吸收營養(yǎng)更好更防癌。民諺說“一日食三棗，郎中不用找；一日食七棗，一輩子不顯老”，“寧可三日無肉，不可一日無棗”，棗的養(yǎng)生功效可見一斑。雖然吃棗很好，但棗皮纖維含量很高，不易消化，一次吃得太多，容易胃脹。鮮棗不是一年四季都可以吃到，平時吃得最多的還是干紅棗，含鐵高，用紅棗、紅豆、紅皮花生，再加一點紅糖，每天早上吃，對于女性補鐵非常好。
