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提起棕櫚油，可能很多人不是太熟悉，但對于經(jīng)營街頭小吃的小販和一些小餐飲店來講，這個太熟悉，為啥?因為棕櫚油是最便宜的食用油植物之一。

但可能很多人不清楚，就是這個廉價的棕櫚油，卻讓東南亞的馬來西亞和印尼賺的不少，今年他們甚至將棕櫚油的行業(yè)研討會搬到了旅游勝地巴厘島來召開。

從專業(yè)數(shù)據(jù)來看，棕櫚油是世界第一大植物油脂，世界年供應(yīng)量大概在6000萬噸左右，主要出產(chǎn)國為馬來西亞、印度尼西亞，其產(chǎn)量占到世界的85%左右。

與大豆等農(nóng)作物不同，棕櫚油是利用棕櫚樹上的果實壓榨的。一般一棵油棕櫚樹每畝定植10～12株，大約3-4年后開始結(jié)果，每個月都可以采摘果實榨油，然后一結(jié)就是20-30年，是一種非常高效的油料植物。

有研究表明，一畝油棕櫚的產(chǎn)油量相當(dāng)于八畝的大豆。在主要的農(nóng)作物中，只有甘蔗每畝產(chǎn)出的人類食物卡路里堪與油棕櫚相比。

由于種植效益好，棕櫚油產(chǎn)量在近幾年出現(xiàn)了快速增長，產(chǎn)量增長的原因在于耕地面積的增加和產(chǎn)量的提高。但在全球消費(fèi)方面，棕櫚油由于價格優(yōu)勢也被越來越廣泛的應(yīng)用在傳統(tǒng)油脂的替代上。

自1995年以來，棕櫚油消費(fèi)出現(xiàn)急劇增長，并在2004年起消費(fèi)量首次超過了大豆油，成為全球第一大食用油脂，同時，價格也出現(xiàn)同步上漲的趨勢。特別是本世紀(jì)以來生物柴油概念的提出，進(jìn)一步刺激了棕櫚油在全球市場的消費(fèi)。

不過，另一個值得注意的問題是，來自馬來西亞的森那美集團(tuán)目前已經(jīng)解碼了油棕樹的DNA序列，并開始通過基因方法來選擇高產(chǎn)油棕樹（根據(jù)森那美官方數(shù)據(jù)顯示，其新型的高產(chǎn)油棕樹的單產(chǎn)預(yù)計將達(dá)到6.1噸/公頃，高于現(xiàn)在600型號的5.3噸/公頃）。

在我國，20世紀(jì)20年代我國曾從馬來西亞引種海南島，后來臺灣、云南、廣西、福建、廣東等省、區(qū)均有種植，但產(chǎn)量非常少，國內(nèi)大部分的棕櫚油是通過進(jìn)口獲得的。

有數(shù)據(jù)顯示，我國棕櫚油99%來源于進(jìn)口（除去聚龍集團(tuán)在海南島布局的1000畝外，無其他油棕種植園）主要進(jìn)口國為馬來西亞、印尼兩國，年進(jìn)口量大約在500-600萬噸左右。

所以很多人，都在說大豆是最大的油料進(jìn)口，其實，如果換算成食用油的話，棕櫚油也是能占有一席之地的。

在國內(nèi)棕櫚油的消費(fèi)量中，食用油的消費(fèi)量大約占到六成，食用工業(yè)用油大約占四成。其中，食用油消費(fèi)主要來自棕櫚油和豆油、花生油、菜籽油的勾兌等桶裝色拉油（調(diào)和油），由于目前國內(nèi)小包裝油市場較好，再加上桶裝油又沒有明確標(biāo)明各種植物油的比重，從追求利潤的角度出發(fā)，這就加大了食用油廠家在桶裝油中提高棕櫚油比重的可能性。在食品工業(yè)用油方面，國內(nèi)方便面以及餅干等食品加工中大部分都是用的棕櫚油。

除了食用外，工業(yè)上主要用于制造肥皂，還可用作防銹油,潤滑劑等，棕仁粕和果渣含蛋白質(zhì)和脂肪，可配制飼料。

據(jù)悉，肥皂的主要原料是油脂，包括動物、植物油脂及硬化油等。傳統(tǒng)的植物香皂由20%的椰子油和80%的牛脂制造而成。由于棕油同樣屬于固體類油脂，且熔點(diǎn)在植物油中較高，因此能制作出又硬又不容易融化的肥皂。市場上越來越多的化妝肥皂使用棕櫚油，而舍棄相對較貴的牛脂做原料。