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雷區(qū)一：蔬菜沙拉

你可能會問，蔬菜沙拉是減肥中的必選項，為什么會是高能量的雷區(qū)呢？這里我們所說的高能雷區(qū)，主要是在沙拉醬上。沙拉醬的制作工藝和食材原材料決定了它的高熱量和高脂肪含量。

據(jù)統(tǒng)計，每一份(15g)沙拉醬中所含熱量約為100kcal，根據(jù)《中國食物成分表》，100g（二兩）蒸米飯的熱量是116kcal，換算一下，你不經(jīng)意間的一勺沙拉醬進去，相當于吃了二兩蒸米飯。

如何正確的吃蔬菜沙拉？避免高熱量的調(diào)味醬是關(guān)鍵！比如把蔬菜沙拉換成水果醋，原味酸奶，自制果醬（如芒果醬，獼猴桃醬）都可以。同時由于蔬菜沙拉的飽腹感較弱，可以適當加入強飽腹的食材，比如玉米粒、雞胸肉、牛肉片、混合堅果等。

對，減肥中的我們需要兼顧飽腹感和口感，所以才會如此講究~

雷區(qū)二：全麥面包

你以為在市面上買到帶有“全麥面包”幾個字的就一定是全麥面包了？那就真的too young，too na?ve了。這里科普一下，全麥面包是以全麥粉為原料，經(jīng)過加工烘焙等工藝做出來的。而全麥粉，是把小麥的種皮、糊粉層、胚芽、胚乳，全部加工磨成粉。

市面上的“假” 全麥面包有這么兩種形式：第一種，面包制作中加入少量的全麥粉（3%以下），其余面粉用精細粉（胚乳部分）代替，然后加入調(diào)味的糖、油、鹽、干果等經(jīng)過發(fā)酵烘焙而成。另一種呢，全部用精細粉，實際上全麥粉含量為0，加入一些焦糖色素做成像硬歐包那樣淺褐色感覺，  讓消費者感覺好像是全麥。

當然這種“假”全麥面包的熱量比真全麥要高很多，無意中攝入的精細碳水化合物會使減肥者越來越胖。

如何區(qū)分是“真”全麥面包還是“假全麥”面包呢？

1、 看外觀，“真”全麥面包橫切處會有麩皮，氣孔也比較大，整體呈淺褐色，吃起來有種粗糙的口感。

2、看配料表，配料表成分第一名是否是全麥粉，整個配料表中是否有全麥粉的存在。

雷區(qū)三：果汁

與直接吃水果相比，把水果壓榨成果汁喝下去，破壞了水果的細胞壁，去掉了果皮中所含的膳食纖維，讓糖更利于從細胞中釋放出來。顯然水果榨汁提高了升糖指數(shù)（GI），糖分更容易吸收進入血液，轉(zhuǎn)化為脂肪。根據(jù)流行病學研究，每天超過一杯果汁（200g）會增加肥胖和糖尿病的風險。

即使是自制果汁，含糖量也差不多有8%~16%了，更何況市面上各種成品果汁飲料了（可以從下面對比圖分析，這僅僅是每100ml的含量）。

建議：鮮榨一杯果汁大約需要兩個以上的水果， 喝一杯果汁相當于多吃一倍的水果，多攝入一倍的熱量。所以減肥過程喝果汁不如直接吃新鮮水果更靠譜，新鮮水果能延緩血糖快速上升的同時還可以增加飽腹感，但新鮮水果畢竟也是含糖的，所以還是要控制好每天進食量在200g左右。

雷區(qū)四：酵素

首先說自制酵素，一般是以水果或蔬菜為原料，洗凈放入罐子里，然后放入白糖、冰糖或者紅糖，加水，密封發(fā)酵一段時間。注意，自制酵素除了密封不好出現(xiàn)的微生物污染之外，更危險的是無意中加入過多的糖，讓你原本想用來減肥的酵素，結(jié)果適得其反。

當然對于網(wǎng)上賣的酵素成品，不管是粉狀還是宣稱的原液，大家一定要看好營養(yǎng)成分表中的能量一欄，熱量高的話你無意中又吃進去好幾碗米飯。市面上的很多酵素產(chǎn)品還是歸屬到飲料，為了調(diào)整口味，讓消費者更容易接受，不可避免的加入糖類等添加劑。再加上你每次喝進去可能不止100ml，無意中又多攝入不少熱量。

總的來講，在這些不確定因素的情況下，還是建議直接吃新鮮的蔬果。

雷區(qū)五：牛奶

減肥中的小伙伴們經(jīng)常問，超市里的奶制品琳瑯滿目，應(yīng)該怎么選更利于減肥？仔細觀察你會發(fā)現(xiàn)，貨架上的奶制品不全是純牛奶，還包括乳酸菌類奶飲品、酸奶、牛奶/酸奶飲品、果汁牛奶飲品等等。

應(yīng)該怎么選才能避開高熱量雷區(qū)？建議從總熱量、蛋白質(zhì)含量、含糖量角度考慮。下面是市面上常見奶制品營養(yǎng)成分對比圖。相對來講，減肥期間應(yīng)該避開高糖、高熱量的雷區(qū)，更建議喝牛奶。

以上總結(jié)的這五大雷區(qū)，是我們減肥中經(jīng)常遇到又常常忽視的，但是起著舉足輕重的作用。只要稍微加強注意，減肥就會更容易成功。希望大家從小細節(jié)做起，避開高熱量雷區(qū)，做一個有完美體形的仙女or男神~