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無論你走進普通咖啡館還是精品咖啡館，在菜單里一定會有 LATTE 和 CAPPUCCINO，很多人會覺得這兩種咖啡僅僅只是杯量大小或者奶泡薄厚差異而已…其實不然，今天就來教大家如何分辨。

首

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有個概念盲區(qū)容我先解釋下：LATTE這個單詞是意大利文，直譯過來是牛奶的意思，所以也可以理解為LATTE不等于咖啡，市場上有好幾種拿鐵就是不含一滴咖啡的，比如：抹茶拿鐵、紅茶拿鐵它們不含咖啡，但一定含有牛奶。所以正確的叫法應該是CAFFé LATTE。

卡布奇諾和拿鐵咖啡的成分相差無幾，都是ESPRESSO 牛奶 奶泡，不同之處在于卡布奇諾奶泡比牛奶多，拿鐵則是牛奶比奶泡多，也有的卡布奇諾是使用雙倍ESPRESSO的。同等價位的卡布奇諾，通常比拿鐵要小杯，咖啡味更濃郁，綿密的奶泡和苦咖啡的碰撞口感極佳；拿鐵之所以比卡布大杯是因為其牛奶含量比卡布更多，咖啡味較之也更淡，但其絲滑的口感與漂亮的拿鐵藝術(shù)拉花也是虜獲了很多人偏愛。

制作卡布其諾的時候，通常使用矮和較闊的瓷杯。并且，卡布奇諾的奶泡應該高于杯口，顯得飽滿、光潔，左右晃動杯子也不會有咖啡溢出來；而拿鐵只需薄薄的一層奶沫即可，更重要的是品嘗牛奶咖啡順滑的口感 。

關(guān)于奶泡卡布需要把牛奶打發(fā)的很厚，拿鐵則需打發(fā)成薄奶泡，需要的技巧也更多，要求奶沫具有很好的流動性，表面具有光澤且足夠綿密。

卡布奇諾和拿鐵咖啡都有奶沫，而且都是需要很綿密的奶沫?？ú嫉哪?，喝的時候建議大口一些將奶沫與地下的液體一起喝下，牛奶、咖啡混著綿密奶泡充滿你口腔的感覺超幸福。

拿鐵咖啡的沫少，牛奶多，總體感覺就是奶味重，拿鐵有點像是帶著咖啡味道的牛奶，因為沒有很厚的奶沫，所以也沒有很綿密的感覺。好了…今天就到這兒了，現(xiàn)在大家知道如何分辨了吧！

文章轉(zhuǎn)載自在云端咖啡