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          味道，是一個(gè)曖昧的詞語(yǔ)，但它無(wú)時(shí)無(wú)刻不在傳達(dá)最準(zhǔn)確的信息。我們隨時(shí)都在用味道滿足情緒的渴望，識(shí)別自己的喜好，勾起幽微的回憶。一杯葡萄酒的香醇口感，蘊(yùn)含著一個(gè)葡萄酒莊的綿長(zhǎng)歷史。一杯清茶的甘甜回味，意味著一段沖淡平和的人生。一種食物的調(diào)和滋味，也許只是口腔味蕾上擴(kuò)散的些許小小分子，卻會(huì)成為你夢(mèng)里醉里的故鄉(xiāng)。

　　我們之所以能品嘗出酸、甜、苦、辣、咸等不同味道，是因?yàn)樯囝^上有味蕾這種感受器官?？茖W(xué)研究表明，正常成年人約有一萬(wàn)多個(gè)味蕾，這些味蕾能覺(jué)察到稀釋200倍的甜味、400倍的咸味、7.5萬(wàn)倍的酸味和200萬(wàn)倍的苦味。味覺(jué)，無(wú)疑是造物主賜予我們的一份極為精致的禮物。

　    中國(guó)人可謂是世界上最注重味覺(jué)，也對(duì)味覺(jué)最有發(fā)言權(quán)的民族之一。源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化，遍布全國(guó)的八大菜系和各地的本幫菜，足以締造出人類文明史上最輝煌的盛宴。然而，多樣化的美食卻未必意味著味覺(jué)的發(fā)達(dá)和敏銳，反而有可能擾亂人們的味覺(jué)系統(tǒng)，導(dǎo)致味覺(jué)的遲鈍和喪失。如今這個(gè)物質(zhì)極大豐富的年代，無(wú)論是在街頭油膩臟污的速食小攤，還是隱藏在高樓大廈里的頂級(jí)豪華餐廳，你都可能找不到味蕾的真正感動(dòng)。因?yàn)槲队X(jué)，如同嗅覺(jué)一樣，不僅僅是一種簡(jiǎn)單的感官刺激，而是和品嘗者的生命經(jīng)驗(yàn)、情緒記憶有著混沌而又隱秘的聯(lián)系。

　　很多年前，一個(gè)體質(zhì)孱弱、患有哮喘癥而身陷病榻的法國(guó)男人普魯斯特，由于品嘗到一種叫做小瑪?shù)氯R納的點(diǎn)心在熱茶中浸泡后滑過(guò)舌尖的味道，因而思緒泉涌，從此打開記憶的閘門，成就了洋洋灑灑七卷本的《追憶似水年華》這部文學(xué)巨著。就像一只蝴蝶扇動(dòng)翅膀，喚起遙遠(yuǎn)異地的一場(chǎng)風(fēng)暴，味覺(jué)的力量不可小覷。普魯斯特的小瑪?shù)氯R納源于兒時(shí)的記憶，同樣，在我們的日常生活中，一碗熱氣騰騰的陽(yáng)春面，豆腐乳抹饅頭，醬油拌飯，清粥配小咸菜，因著童年記憶的纏綿，也可以成為無(wú)上的人間美味。

         在你看來(lái)，味覺(jué)是否和人的情緒、記憶之間有密切的聯(lián)結(jié)？

　     味覺(jué)屬于身體的感受，我們的身體受心靈的啟發(fā)，去尋找所需之物，找到的東西也許是咖啡也許是茶也許是甜點(diǎn)，也許長(zhǎng)相平平價(jià)格普通，但卻能讓自己的心安定、滿足，充滿感謝。由此可以延續(xù)和擴(kuò)展到生活中的每一件事物，在這樣的情緒中享受靈性不斷提升的自由感覺(jué)。